安徽合肥最有名的6大特色美食每1种都风味独特看看你都吃过吗
安徽合肥是一座具有两千多年历史的古城,说起安徽合肥的各种特色美食,总是能让人垂涎欲滴,回味无穷。如果列举一个合肥美食代表,你第一个想到的是什么?是肥西老母鸡汤、吴山贡鹅、还是三河米饺?其实合肥还藏着许多地方特色美味,今天小编就来分享安徽合肥最有名的6大特色美食,每1种都风味独特,看看你都吃过吗?一起来看看吧。
一、庐州烤鸭
庐州烤鸭延续了原先宫廷挂炉烤鸭技术,除了吃它的味道,还可以了解它的文化传承,还有制作烤鸭和刀片烤鸭的过程,吊炉挂烤90min,烤到油脂消失就不腻人啦,必须得蘸特色酱料,那叫一个鲜啊,香而不腻,鸭皮进嘴的那一刻瞬间融化,鸭肉香嫩,是不可多得的美味!
二、包公鱼
合肥的特产有巢湖银鱼、黄陂湖大闸蟹、合肥烘糕、合肥麻饼、李鸿章大杂烩、无为板鸭、庐州烤鸭、白云春毫、合肥龙虾、三河米酒。
黄陂湖大闸蟹(黄陂湖河蟹)黄陂湖大闸蟹,产自安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖,素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。
黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长,肉质细腻鲜甜,营养丰富、风味独特。“藏在深闺无人识”、“墙内开花墙外香”,黄陂湖大闸蟹过去主要销往上海、香港、台湾及东南亚市场,省内市场销量有限。黄陂湖位于庐江县城东南5公里,总面积5.7万亩,属亚热带季风气候区,四季分明,季风气候显著,气候温和,光照充足,雨量适中,无霜期长,光热水源充足。
合肥有哪些特色美食?
很高兴回答这个问题,因为我的居住地就离合肥很近的滁州市定远县。饮食习惯很大程度上都相同。我也曾经在合肥上过学,对合肥还是有一定的了解。合肥历史悠久,因东淝河与南淝河在此汇合而得名。素以“三国旧地,包拯故乡,淮军摇篮”闻名世界。合肥菜代表了徽菜的典型,以鲜,咸,为主。很少有川菜那样麻辣的味道。但现在满大街都是麻辣火锅,串串,感觉到处都是川菜。而我本人恰恰不能吃辣,所以对家乡菜还是比较喜欢的,下面介绍几道合肥特色菜。
一、小龙虾。合肥有“淡水虾之都”的称号。每年夏季,合肥都会举办龙虾节。合肥的龙虾有多种口味,有麻辣,干煸,原味大概六七种。味道鲜美,肉质饱满。
二、肥西老母鸡是有名的连锁店。选用当地的土鸡炖制而成。汤醇香浓,清香四溢。鸡肉有营养,鸡汤滋补养生。可配以蔬菜解腻。使鸡汤更加的清香可口
三、徽州臭鳜鱼。是徽菜的代表菜之一。又称“腌鲜鱼”闻起来臭,吃着香。肉质醇厚入味,保留了鱼的鲜美。骨刺与肉质分离。肉成块状。回味无穷。来安徽游玩,推荐品尝此菜。
四、咸鸭大豆、这是我们安徽地区一到冬季家家都会吃的一道菜。鸭子盐后风干,就没有那么油腻了。配以大黄豆先炒后炖。香的不得了。可下饭可下酒。鸭子咸香,黄豆营养丰富。
五、卤鹅,卤老鹅一般选用两年左右的老鹅卤制而成。我们安徽定远的卤老鹅是一绝。香而不腻,肉质鲜美。老鹅除了卤着吃我想不出还有别的什么吃法更鲜美。
六、泥鳅挂面、时下正是吃泥鳅的季节。泥鳅汤营养丰富,味道鲜嫩,是滋补佳品。泥鳅汤里下两片咸肉,提高汤的味道,非常棒。也可以配以几块豆腐炖,都是不错汤。
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