北京南锣鼓巷为何大变样中国商报记者实探——

记得曾经去西安旅游，攻略上都推荐去西安一定要去西安的回民街，走了几个巷子下来，竟也有种在逛南锣鼓巷的感觉。

后来和出租车司机聊天说道西安的小吃哪里最正宗的时候，司机调侃道：“回民街都是骗你们这些外地人的，我们西安人很少去回民街找好吃的，这样吧，如果你想吃正宗的米皮，我给你推荐个地儿······”

是的， 在中国，几乎每个城市都有一条街，那里人山人海，全是游客，以老街的名号以文艺的名义，千篇一律地卖着从义乌批发来的工艺品，小吃也是千篇一律的臭豆腐、烤鱿鱼、章鱼小丸子和各种奶茶， 而曾经的南锣鼓巷就是这样一条吸引着无数游客可老北京人却认为它变了味儿再也不想去的地儿~

为什么说是“曾经的”南锣鼓巷？因为从去年的 10 月 28 日至 12 月 12 日，北京南锣鼓巷开始了封闭改造，改造的那段时间曾无数次经过南锣鼓巷，看着因为施工被封闭围起来的南锣鼓巷时总会忍不住期待“ 再次亮相的南锣鼓巷会不会变得有那么一点不一样？”

一直盼到南锣鼓巷再次迎接游客时，我赶紧带着相机把南锣鼓巷逛了个遍 ，以下我总结了新旧南锣鼓巷的 4 大不同，还没逛过改造后南锣鼓巷的你，赶快来感受下吧~

网红店减少，京味儿更浓

区别一

以前的南锣鼓巷虽然是近 800 年历史的古巷，但整条街却变成了批发“流水线”一条街，几处 10 元店、几个小摊卖着臭豆腐、章鱼小丸子，来自五湖四海的游客听不到老北京胡同独特的叫卖声，品不到国粹京剧艺术，各式咖啡厅、文化酒吧、文创店，甚至宫廷奶酪几乎成了南锣鼓巷的代名词。

改造前

改造后的南锣古巷： 玉米汁、炸榴莲、炒酸奶、盐酥鸡、臭豆腐、炸鱿鱼圈等“网红”小吃都没了 ，取而代之的是吹糖人儿、翻花儿、捏面人儿…

改造后

商铺总量也从235家减少到154家，少了81家！ 低劣纪念品被清退，更多有文化内涵的商铺进驻。

南锣鼓巷南门往里走20米，就看到一家民俗文化馆。

而以前，这里是两家售卖零食的小店。和日进斗金的小店相比，文化馆是纯公益非营利的，里面展示着年画、糖人等老北京年俗。

文化馆会定期更换一些展览项目，陆续介绍更丰富的老北京文化、胡同文化。

文化馆往里走，展示的是各个不同时期的老式相机，很是新奇~竟然还有茶壶帽子，感觉古朴的气息扑面而来~

在胡同里走上一圈，之前被掩盖的文物“水准点石碑”也露出了原本的样貌。摒弃了过多过滥的小吃铺面，再加上保护性修缮， 南锣鼓巷的“原汁原味儿”又回来了

街道宽了，瓷砖变了，干净多了

区别二

顺着胡同走一圈，地面已经换上了崭新的青灰色拼花石砖，店铺大多采用灰色墙壁、砖红色木门，墙壁上没有涂鸦。

青砖灰瓦木门框的南锣鼓巷，和印象中南锣鼓巷的样子更近了一点， 沿街的店铺都做了复古设计，不再是屋檐下一块块五颜六色的招牌。

许多店铺旧店换新颜，多种小吃成一家

区别三

原先的南锣，存在很多齐门售货的小店，几家并排的小门脸把东西堆在门口，沿街环境杂乱无章。这种小店看似不起眼，但利润丰厚。这次改造， 原来各种各样的小门脸，现在必须合成一家店。“一照一店一门一牌匾”。

港饮小镇和阿嬷墨鱼来了（卖大肠包小肠的档口）合并成了一个门店。这家港饮小镇也是旧貌换新颜，重新装修了店面，风格也简约了不少~

这个牌子为“老伍”的店里也藏着各种各样的小吃奶茶档口~原来的 3 个小档口变成了“一家店”

猜猜这是哪？不经意走过时，还以为是新开的店，后来仔细一看，才知道是原来的逆爱杯子蛋糕，店面进行了翻新，和之前的店铺对比一下，是不是更加有让人走进去的冲动？

before

after

and

好奇的进去点了两款杯子蛋糕试了试，以为味道也会有所改变，尝过之后发现，店面虽然不是原来的店面，味道却还是那个味道，好不好吃实在难以界定，不过嗜吃甜食的吃货们应该会非常爱吧~

特色新店增多

区别四

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新店 1 ：京韵芳华票友会

在南锣鼓巷帽儿胡同发现了这家新开的店，被外面的店名吸引过去的，很少有直接叫“***票友会”的，刚开始以为是京剧名角儿的排练据点，推开门一看，原来是家“京剧主题”的饭店。

墙壁上挂着京剧脸谱，店内装潢红色为主，无论桌子、凳子都是木质雕花，就连棚顶也用红色绸带装饰，店里放着的“京剧”虽然听不懂，但是却别有一番风味~

二楼有个装修风格很“还珠格格”的复古包间，字画上面是唱京剧时需要带的头饰，听说叫“亮泡子”菜单也是显眼的很，好似古代的诏书，让人有种梦回唐朝的感觉。

菜品种类并不多，但是味道很好，主打特色菜是羊肉，老板主推羊杂汤，和羊肉烧麦，羊肉不膻，烧麦不油，配着京剧和浓厚的京味儿~这顿饭吃得爽！

地址：南锣鼓巷 81 号

人均：30

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新店 2 ：八品道台记锅食汇

从南锣鼓巷南门走不到 200 米，就发现了这家外表复古，但餐品很时尚的火锅·烤肉店，之所以叫火锅·烤肉，是将火锅和烤肉合并为一锅，左边烤右边涮，一举两得。

火锅点了一份酸汤鱼锅，配的是龙利鱼，烤肉点了四种，分别是雪花、嫩牛、鸡翅、五花，虽说照片看着很诱人，但是菜品我只给60分，可能是因为烤肉太油腻再加上火锅的味道太大，一顿饭吃下来，衣服的味道放了3天才散去，感觉连头皮里都浸了油······

不过餐厅的环境在南锣鼓巷这条街上还是排名很靠前的，店面很大，装修风格也很嘻哈范儿，餐锅也是台式引进的很少见的左烤右涮。

地址：南锣鼓巷 104-1号

人均：86

电话：010-64093036

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新店 3 ：抹茶小铺

南锣鼓巷走到一半，发现了一家很日系的抹茶小铺，装修风格也一如店名一样，所见之处，都是青绿色，看着很舒服、干净。

刚进店的熊本熊也是萌的不要不要的，给这个有点“性冷淡”风格的日系小铺增添了一点萌味儿~店铺不大，里面只有 2 张小桌，如果游客多的时候，转个身都很费劲。

点了两个店里的特色，一杯樱花茶饮、一杯抹茶，结果店员把用一次性杯子装的饮品端给我们后，立马就少了拍照的冲动了，特别是樱花那款饮品，本来想用玻璃杯装好拍个照晒朋友圈的，可是店员说：“只有一次性杯子······”好吧，这个颜值我决定扣10分~

地址：南锣鼓巷

人均：15

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新店 4 ：蟹黄汤包

快走到南锣鼓巷北口时发现了这家“蟹黄汤包”之前从来没有在南锣鼓巷出现过，看到离得老远就排了好长的队，作为吃货的我，即使在严寒中，也要毅然决然的排在后面尝一份~

排了好久好久的队，终于等到了这刚出锅的热气腾腾的蟹黄汤包，一问价格，20 元 5 个，哎呀，不便宜啊，不过为了尝鲜，买！

说实话，在笼子里时那卖相绝对赞爆了，可被店员放到一次性餐盒时，我的食欲仿佛没了，哎，颜值控伤不起啊~

实话说，这包子吃第一口还挺香，吃第二个的时候就有点油腻了，不知道是放凉了的原因还是我口味太挑剔，总之吃了三个，扔了一个······

地址：南锣鼓巷

人均：20

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新店 5 ：达摩

南锣鼓巷重新开张迎客，改变的不光是主路上的店面翻新，还有因为“开墙打洞”，一些店铺永久关门了，例如，炒豆胡同上的一整排餐馆。这里原来有一个居酒屋叫五右卫门，同一个日本老板又在菊儿胡同开了新店－达磨，菜品内容已变。

因为沉迷阴阳师的缘故，偶然搜到这家店有点兴奋，去吃去吃！说不定能抽到 SSR ！送个白达磨也好啊！

如果达磨没开张，你找不到他，没个招牌，只有在营业时在门外挂起大大的帆布，大笔写着－达磨。进门右手边楼梯上二楼，吧台一条长桌，相同的格局与风格，熟悉南锣的人进来都说，好像五右卫门啊，嗯，没错，就是。

主要做锅物，例如达磨锅，不算大，一个人吃也好，蔬菜慢慢回甘，咕嘟咕嘟，冒泡的声音听起来温暖，就像这个店的环境一样。

还有芝士锅，奶油锅可以一试。

必点鸡肉沙拉，一个超大的「盆」端上来，随便搅拌不会飞溅出来，爽！炸鸡排量比想象中大，鸡肉香嫩不油，拌上酸甜酱汁和蔬菜，吃起来特别清爽，非常加分。

达磨不做烧物，万幸，原来的店也做得一般，明智的转型。原来的五右卫门不算出众，却让人记忆深刻，有一种能抓住人的感觉，现在达磨这种感觉还在，出品倒是好了不少。老板还有一间店，是北新桥B口的章鱼烧，在达磨店中也有售卖。

出了门，是时候揭晓结果了，召唤一下，嗯，一个 SR ，也不错～开心！

地址： 菊儿胡同18号

电话： 13261958713；13121373371

人均：108 元

逛完南锣城觅ers决定合张影，顺便让大家看看南锣鼓巷新铺的砖（从影子里好像都能看出我们“宽阔”的身型······）

南锣鼓巷逛完了，小觅回忆着过去的南锣鼓巷，看着现在的南锣鼓巷，总结了改造前后的 4 个不同，实话说，改造后的南锣鼓巷更贴心我想象中的一个“古城小街”应有的样子了~

最后，小觅想说：这条几百年的古朴深巷，在我们城市变迁之中能够留存下来已属不易，这一次改造建设，似乎找回了点老北京的味道，这样的南锣鼓巷，你喜欢吗?？

对了，这一次，小觅只逛了改造后的南锣鼓巷的主巷和部分支巷，听说支巷里还藏了很多好吃的店， 如果里面也有你一直钟情的小店，下方留言给我，改天我们一起去探店如何？

文 | 丫丫&彭彭

图 | 丫丫& Yuting &彭彭