被这小吃惊艳到了外酥里嫩全家爱
哇,今天的快乐是它给的:
特地早起买了些新鲜鱿鱼,打算试试这道轰炸大鱿鱼。
用新鲜和冷冻的都行,腌制过后就不会有腥味。
裹上面糊一炸,金黄酥脆,鱿鱼鲜嫩有韧性,入口超饱满~
作为中国历史文化名城,西安不仅风景名胜众多,还有许多引人入胜的特色美食。以下是一些让你吃了直呼美的很的食物:
1. 肉夹馍: 西安特色小吃之一,薄皮圆饼里夹着葱花、酱肉和肉丝。肉夹馍的皮薄馅大,肉汁浓郁,外酥里嫩,是体现西安特色的美食之一。
步骤:
1) 准备肉馅、面粉、热水、小苏打、盐、黄油等材料,将材料搅拌均匀,揉成面团;
2) 将面团分成小面球,擀成薄饼,刷上黄油;
3) 将饼皮放入锅里,煎至两面金黄,夹上调料和肉丝。
2. 羊肉泡馍: 传统的汉族食物,是一道将脆皮馍饼浸入羊肉汤中后再加上羊肉丁、薄片面饼、葱花、香菜等各类配料的美食。肉质鲜美,配料丰富,是西安最为著名的美食之一。
步骤:
1) 准备羊肉、小麦面粉、小苏打、盐、葱姜、调料等材料,将面团揉好,并放置片刻;
2) 将羊肉切成小丁,用葱姜等材料炒香,再熬成汤;
3) 烤馍饼,再将馍饼浸泡在羊肉汤中,加上羊肉丁和各种配料和调料。
3. 烤肉串: 是来自新疆的美食,由肉类串起,搭配以西安特有的秘制香料,去骚味、不油腻,食感香甜嫩滑,搭配新鲜的蔬菜沙拉等一起食用,味道叫人难以忘怀。
步骤:
1) 准备烤肉串需要的羊肉、牛肉、鸡肉等肉类,再加上盐、孜然粉、辣椒粉等香料;
2) 切成均匀大小的肉块,插上竹签,均匀涂上香料,然后放在炭火上烤至入味和熟透即可食用。
4. 酸汤水饺: 西安特色小吃之一,以酸爽的味道和多汁的内陷而闻名。外皮细腻,内馅肉质鲜美,汤汁清澈,口感独特,是一款西北地区特色美食。
步骤:
1) 准备饺子皮、鸡肉、竹笋、酸菜等材料;
2) 将鸡肉和竹笋切成小丁,将酸菜洗干净切成碎末;
3) 将鸡肉、竹笋、酸菜等材料搅拌均匀,包入饺子皮,下锅煮开,加入调。
亲亲:
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西安美食街,不夜城,各种各样小吃!
南瓜丸子怎么做又酥又好吃
南瓜丸子外酥里嫩的做法如下:
主料:南瓜400克、鸡蛋1个。
辅料:植物油适量、面粉适量、面包糠适量。
1、把南瓜洗洗去皮切小块,不要切的太大了,不好蒸熟,浪费时间。
2、把南瓜块装盘,加蒸锅里大火蒸熟透,大约20分钟左右,只要用筷子轻轻扎进去就可以出锅。
3、取出来,用勺子压成南瓜泥,如果嫌南瓜不够甜,可以加少许白糖拌均匀。
4、加少许面粉或者加一半的糯米粉,搅拌均匀成稍微沾手的面团,这样炸出来的丸子软糯香甜,加纯面粉,丸子是发硬的。
5、把鸡蛋打散搅拌成蛋液,把面粉准备好,把面粉装进一个大要深一些的容器里,揪一块南瓜团,团成小圆球状。不要太大了,后面加面包糠哟。
6、把小南瓜圆球放入面粉中中,双手端起,不停地晃动,让南瓜团表面裹上一层面粉。多摇晃几下,这样就特别均匀的裹住了。
7、把裹好面粉的南瓜圆球放入鸡蛋液中,摇一摇比较均匀一些。
8、再把裹好的南瓜球放进面包糠里,也是端起左右来回摇晃几下,这样很均匀的沾住面包糠了,而且的来回的碰撞力,使面包糠更加的牢靠。
9、为了节省时间,可以一次都把南瓜丸子做完,一起这样来回摇晃,全部做好的南瓜丸子放入大盘子静置一会,这样炸的时候不易掉面包糠。
10、锅中倒入油,烧到油温4成热的时候,下南瓜丸子坯,用小火炸,再把锅来回晃动几下,这样防止丸子坯沾锅。
11、等丸子坯炸到定型以后,再把火候转到中小火开始炸丸子,丸子炸到膨大以后,要用漏勺把丸子朝一个方向搅动,再不停的往下压,这样防止丸子炸裂。
12、大约炸5分钟左右,看到红薯丸子飘起来,就可以控油捞出来沥油了。
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