郴州市首届“寻味北湖”烧鸡公美食文化节举行

此次活动由郴州市商务局、北湖区人民政府主办，北湖区商务局、郴江街道承办，郴州市餐饮商会、郴州市汽车服务行业协会、郴州市房地产业协会共同协办。该活动也是2022年北湖区首届旅发大会子活动之一，旨在传承和弘扬传统美食文化，打响郴州北湖本土美食品牌。

活动现场，设置了全民免费吃鸡、烧鸡公厨艺争霸赛、我是吃辣王等环节。来自郴州本土10家烧鸡公商家开展厨艺大比拼，大厨们在限定时间内，以娴熟的厨艺完成烧鸡公的烹饪。烧鸡公飘香四溢，令人垂涎欲滴，吸引了路过的市民驻足观看，前来免费品尝。并由市民朋友进行现场投票，依据票数评出“最受欢迎烧鸡公”“最具人气门店”商家。

“我是一个烧鸡公爱好者，今天在活动现场能一次性品尝那么多种烧鸡公口味，实在是过瘾。”市民刘群芬表示，希望能够举办更多的美食活动，让郴州的本地美食让更多人知晓。

“我们郴州的烧鸡公是出了名的辣，又好吃。烧鸡公重在选材，须是一年以上的公鸡，加上本地的干辣椒猛火爆炒，放调料后原汤焖煮入味，出锅汤汁浓郁，鸡肉皮脆肉嫩。”郴州高子烧鸡公老板许生说，一大盆分量扎实的烧鸡公足以招待三两好友，下酒拌饭回味无穷。

据了解，烧鸡公是北湖传承数百年的经典名菜。起源于房屋落成上梁时，用宰杀雄鸡祭祀祈求五谷丰登、人兴财旺的习俗。后因“烧鸡公”具有祛寒、健体、青少年增高等多种功效，逐渐成为人们福、禄、寿、喜等诸事必吃菜品，成为郴州美食名片和“乡愁符号”。