美食分享香煎西葫芦鲍鱼粥番石榴汁的做法

　导语 ： 鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。下面为您整理了鲍鱼粥的做法大全。

　　 鲍鱼粥的做法一 　　食材： 鲍鱼 虾 冬菜 猪腰

　　调料： 胡椒粉 盐 姜 葱

　　鲍鱼粥的做法：

　　1.将米饭焖到8成熟。

　　2.加入水和食材，调料小火熬粥。

　　3.出锅后放入葱。

　　 鲍鱼粥的做法二 　　所需材料：

　　鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯

　　腌料：

　　盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

　　作法：

　　（1）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料

　　（2）同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

　　（2）材料（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

　　（3）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

　　 鲍鱼粥的做法三 　　食材

　　0.5 只 鲍鱼3 片 姜片2 片 蒜片2 根 葱2 根 香菜1 杯 米7 杯 水。

　　1将鲍鱼洗净，切粒

　　2大米泡半小时以上，沥干

　　3油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。

　　4将炒好的`鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。

　　5第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！

　　 鲍鱼粥的做法四 　　原料：米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇4朵、姜丝少许、葱1根，盐1茶匙、胡椒粉少许

　　制法：

　　1、米洗净，用少量油拌匀。

　　2、小鲍鱼先用刷子刷净污垢，再以清水洗净，在面上划交叉刀口。

　　3、冬菇泡软，去蒂、切开，鸡肉切丝，葱切葱花。

　　4、水10杯烧开，加入米粒和鸡丝煮开，转中火煮约30分钟。

　　5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟，加盐与胡椒粉调味，撒上葱花与姜丝即可盛出食用。

鲍鱼粥家常做法

鲍鱼粥家常做法需要用到鲍鱼2只、大米半杯、葱姜少许、料酒几滴。

首先把鲍鱼收拾干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下去腥。然后把大米洗净，泡半个小时。再把大米放入锅中，开大火煮。等大米煮到软的时候，放入腌好的鲍鱼粒。大火煮开后，转小火，熬至一个小时就搞定了，洒上葱花、盐，拌匀即可。

做小米粥的话，鲍鱼用小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除。将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟，取出洗净表面杂质。将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中，加入清水炖煮2小时。见小米粘稠，出锅前5分钟下入适量枸杞，盛出即可。

其他做法

香米洗净，用水提前浸泡。倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮。鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片。粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花。加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂。加入鲍鱼片，搅拌均匀。加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。

米粒提前浸泡更容易煮软煮粘稠。煮粥的时候一直用小火，并且要不停搅拌，以防粘锅，而且不能离人，防止溢锅。鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净。鲍鱼片入锅以后，不可久煮，以免口感变老，入锅后搅拌均匀，看到鲍鱼片成型变色马上停火。鲍鱼的鲜味足够，所以调味要简单，以免破坏鲜鲍鱼的本真味道。

鲍鱼最简单的四种家常做法

鲍鱼最简单的四种家常做法：

一、【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】

【准备材料】鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】

1、粉丝用水泡软备用；蒜洗净，拍碎，切沫备用。

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断；鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用。

3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用。

4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用。

5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面。

6、蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。

二、【红烧鲍鱼】

【准备材料】鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【红烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断。

2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用。

3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用。

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里，倒入腌料汁，加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上。

5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

三、【香菇鲍鱼粥】

【准备材料】鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。

【香菇鲍鱼粥的做法步骤】

1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用。

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用。

3、香菇洗净，切片备用；芹菜洗净，切小段备用；姜洗净，切丝备用；葱洗净，切小段备用。

4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。

四、【虫草花鲍鱼鸡汤】

【准备材料】鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量。

【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】

1、虫草花洗净备用；玉米洗净，切段备用；鸡翅和鲍鱼肉洗净，焯水备用。

2、砂锅中放水，放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右。

3、打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。

香煎西葫芦的做法

1、西葫芦洗净切片。
2、用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
3、红青辣椒切片，用于点缀。
4、腌好的西葫芦片两面沾上面粉。
5、再沾上打好的蛋液。
6、锅中加少许油，把裹上蛋液的西葫芦放入锅中慢慢煎熟。
7、在煎好一面后在未煎的一面摆上青红辣椒圈，再翻面煎熟即可。
8、装盘即可食用，吃的时候可以再蘸一点自己喜欢的酱料。
1. 西葫芦洗净切片。
2. 用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
3. 红青辣椒切片，用于点缀。
4. 腌好的西葫芦片两面沾上面粉。
5. 再沾上打好的蛋液。
6. 锅中加少许油，把裹上蛋液的西葫芦放入锅中慢慢煎熟。
7. 在煎好一面后在未煎的一面摆上青红辣椒圈，再翻面煎熟即可。
8. 装盘即可食用，吃的时候可以再蘸一点自己喜欢的酱料。

鲍鱼粥的家常做法大全

1、做法一。材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。做法：将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
2、做法二。材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。做法：虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
3、做法三。材料：小鲍鱼干1个、粘米3两、高汤一大碗，盐，生姜，香葱。做法：小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净。切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。粘米大约3两左右吧，淘洗干净。米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开。开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用。