为啥云南米线走不出云南不是因为难吃4个原因残酷却很现实

出了省的云南米线之所以水土不服，就是由于很多人误以为米线就是米粉，再加上米线不可运输。在南方的我们经常就能够吃到过桥米线，毕竟它是我们南方的一种特色小吃，过桥米线的味道是非常香的，在里面有火腿肠，菠菜，还可以加各种各样的东西。可是她一旦出了云南省就显得那么水土不服，就是由于制作工艺可能没有学到精髓导致的，今天我们就来好好的讲解一下，为什么别人眼中的过桥米线和云南本地人眼中的过桥米线不一样。
出了省的云南米线之所以水土不服，就是由于别人误以为米线就是米粉。其实这是一个很大的误区，因为米线和米粉完全是两个不同的东西，我们先来说下米线吧，他是100%由大米制造而成的，而米粉就不一样，它只是有70%左右的大米和30%左右的土豆粉，或者是红薯粉混合制作而成，他们的原材料不一样，所以就导致了口感也不一样，因此米线要顺滑一点。米线吃起来的味道更加的香纯，而米线更适合做那种高汤之类的小吃，米粉则适合用一些其他的牛肉汤或者羊肉汤，再加上一些哨子做成的小吃，这两个完全是不同的特色产品。
出了省的云南米线之所以水土不服，就是由于它不可运输，也就是说他们的制作工艺还没有被外地人学会在云南本地制作米线一般会分成三种。分别是干浆米线，酸浆米线和水米线，但是外地的制作工艺可就不是这样，他们就是通过机器简单的压缩和高温成型而得。
云南米线出了省就水土不服，以上就是要讲的两个原因，在你的脑海当中还有什么更好的建议，请写在评论下方。

云南为什么做不出好吃的面？

你这个问题就像我去到北方，觉得北方人做不出好吃的米线是一个道理的。各地饮食习惯不尽相同，十家锅灶九家都还不同。

何为好吃或不好吃。因为习惯某种口味，你就觉得好吃，不习惯就难吃？就像有人喜欢北方面条的筋道，而我却觉得难以下咽，难道我能因此说北方面条难吃吗？其实，口味是一个人从小养成，带有个人强烈的喜好，再说，就算一家人也有口味上的差异吧。俗话说一方水土养一方人，尊重当地的 美食 ，也是一种美德。

建议你把自己不爱吃的 美食 ，不要说成“难吃”，而是称之为“不习惯”或者“不合口味”。

他们只是做不出你感觉好吃的面而已，没个地方都有符合当地的美事，符合当地人的口味。

因为人家不喜欢吃面!

我是云南人，就我个人而言我不喜欢吃面食，所有用面粉做的东西我都不喜欢吃，包括面条包子馒头等等

云南人很少吃面条。我作为一个云南人，一年不吃一次面条，而米线就是早点，还经常作正餐

云南大部分地区都种植水稻，小部分不能种水稻的地方多种玉米，小麦只是冬季种植，面积很少，而且不是大米不够吃都没人拿来当粮食，种来喂猪的！云南人也不喜欢面食，偶尔吃点就是尝鲜换个口味，我们天天吃的是米饭，米线米线米线！

在云南人眼里，面粉是杂粮，面条也是杂粮，云南人不吃杂粮，明白了吗

云南人吃面少，记得小时候家里吃面的都会被看不起，因为面比米便宜，所以在云南面被称为“灰面”，云南吃米线和各种米制品，唯独就不喜欢吃面………不过现在北方人来的多了，很多人也跟着喜欢吃面了！大部分的云南人还是以米制品为主，甚至于一天五餐都是吃的米线，但是花样却不重复的吃一个星期………[大笑][大笑][大笑]

多好吃才算好吃？你先回答这个问题！吃一口立马高潮，算不算好吃？

为什么云南过桥米线到北方就吃不到？

过桥米线，是个很好吃的米制方便食品。在北方几乎吃不到这种小吃，原因不外乎：1，在北方，集居人口，还是以北方人为多数，以面食为主。社会上，还没有普喜欢吃过桥米线的需求；
2，云南的名小吃，最好是云南商贩来开拓，可是北方社会里，云南人比重较少，影响了这种小吃的市场地住；
3，云南过桥米线产品，北方许多超市购不到便捷的产品，淡不上这种产品固定消费人群；
4，宣传广告很少；
5，北方基本没有厂家生产过桥米线：
6，没见云南本地生产的产品，投放北方市场，形成产供销大气侯。

为什么云南当地的过桥米线明明成本也就几块钱，但是却卖出了几十块钱的价钱？

首先是名气比较大，其次是特别好吃。

米线，作为一种传统风味小吃，在全国各个地方都是小吃排行榜的前列，但是真正好吃的米线还是得到云南吃，吃正宗的过桥米线。

米线是云南著名的地方小吃，他们把米线的吃法几乎发挥到了极致，云南人做米线的方法有凉、烫、卤、炒，而米线的配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

正因为做的极致，所以云南米线分过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等几种。其中过桥米线是最受欢迎的，也是在云南店面最多的，尤其是你到昆明、大理、丽江旅游，几乎古城里除了鲜花饼，最多的便是过桥米线的店面。

在其他地方米线一般是在8-20元不等，而到了云南你就会发现米线竟然可以卖到200元，而差异便是辅料的价格和量的多少。

过桥米线有一个传说，有一个秀才，经常去蒙自城的南湖湖心亭内读书，他的妻子每天都会将饭菜送往这里。秀才读书刻苦，往往忘记吃饭，常常吃冷饭凉菜。一次他的妻子她去收碗筷时，看见送去的食物原封未动。便将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。

以后秀才的妻子就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

虽然米线最贵的可以卖到200多元，但是一般来说30多元的就很不错了，吃米线也是很讲究的，一般热汤来后，先是把肉食也放到热汤里烫熟，其次在放葱姜等素菜，最后才放米线。

这样才既鲜美，吃起来也不是太热，一大碗可以吃的很满足。

来云南旅游，一碗热乎的云南过桥米线一定不可以错过。