南通四大名菜排名？
排名第一位就是南通头菜，这是南通大小事情红白宴席都要上的一道菜，极具南通特色，可谓包罗万象，包含了肉丸，肉皮，青虾，素菜等各类食材？
第二位的是铁板文蛤，南通靠海，文蛤被称为天下第一鲜，据说乾隆下江南曾吃过。
第三是狼山鸡，这是南通地区才有的特有品种。
第四是河豚鱼。
南通八碗八是哪几道菜？
南通八大碗菜也叫南通“八碗八”。南通“八碗八”是这座文化名城的传统筵席，由四冷碟、四热炒、八大碗菜组成。
四冷碟：糖醋河虾、盐水硝肉、五香熏鱼、虾米菠菜
四热炒：滑炒鸡片、白果鸡丁、油爆腰花、熟炒双冬
八大碗菜：三鲜杂烩（南通头菜）、山药扣鸡、红烧鲫鱼、香芋扣肉、茨菇扣肚、八宝甜饭、韭芽肉丝、清汤鱼圆。
一盆一碗一汤看似简单，却有寓意，种种细节，无不透露出南通人的心思和精致。2013年，中国饭店协会批准通城“八碗八”宴为中国名宴，被江苏省餐饮行业协会批准为“江苏特色名宴”。2017年，南通市人民政府批准南通“八碗八”制作技艺为市级非物质文化遗产。
南通第一鲜是什么菜？
炒文蛤
天下第一鲜即炒文蛤,是南通传统名菜,据传,被乾隆赞为“天下第一鲜”。文蛤这种食材,不仅味道鲜美,而且它的营养也全面,它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,实属物美价廉的海产品
南通地区的特色青菜？
南通地区有一种特色青菜，一般被称为黑塌菜，南通各区县都有种植。由于叶子以黛青色为主，带有浓浓的黑晕，因此人们习惯称它为黑塌菜。
黑塌菜个头矮小，几乎贴着地面匍匐而生，叶子重叠交错，茎杆呈墨绿色，最大特点是天生耐寒。即使是冰天雪地、被厚厚的大雪覆盖，拂去积雪后依然郁郁葱葱，枝叶纷披，精神抖擞，充满生机。因为这种别具一格的风骨与秉性，所以它又被人们称为“塌地菘”。
凌霜傲雪后的塌科菜更是妙不可言。无论叶子、茎杆、菜心还是菜根，它一身都可以利用；无论爆炒、水煮还是腌制，它吃起来味道都十分可口，细细咀嚼后，甚至还微微带有一丝甜味。宋代大诗人范成大非常喜欢它，专门写诗给予描绘、赞扬：“把雪挑来塌地菘，味似蜜羹更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜来供。”
到此，以上就是小编对于南通地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于南通地方菜的4点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...