北京菜排名前十名?
北京名菜排行前十的是
1、北京烤鸭
2、涮羊肉
3、老北京烤肉
4、黄焖鱼翅(黄焖鱼肚)
5、京酱肉丝
6、北京宫保鸡丁
7、抓炒鱼片 宫廷四大抓炒
8、北京葱烧海参
9、北京三不粘
10、砂锅白肉
海淀必吃十大馆子?
1、燕十一鸭血粉丝汤:鸭血新鲜,粉丝松软,汤底汤底口感鲜香、爽口宜人,搭配他们家烧饼香酥可口。
2、万记麻辣烫:一碗简单的麻辣烫,将麻、辣、酸,甜有层次地都释放出来了。从路边摊发展到如今数十家分店,独家配方的小料是镇店招牌,吃起来是地道的成都滋味,其实就是简陋版的火锅,只是没有那么多形式。
3、螺蛳粉先生:藏身在老小区里的正宗柳州螺蛳粉,走到门口总是会闻到浓浓的螺蛳的味道。这里用得可不是红辣椒,而是那种青色的辣椒,配上酸豆角和腐竹,炎炎夏日再配上店家自制的绿豆沙。
4、杨记老北京烧饼:推荐椒盐的和麻酱的,饼是现烙的,从表皮的香酥到内瓤的绵软过渡十分自然,尤其是皮上的芝麻更是香醇到了骨子里,皮酥得咬一口簌簌直掉渣。还有蓝莓、香芋等。
5、常德津市牛肉米粉:食物的味道和服务态度、火爆程度丝毫不亚于名声在外的老牌。主打红烧牛肉粉,汤头又浓又香,辣度合适,牛肉软烂不柴,粉香滑爽口。
6、吴三凉皮:北京凉皮很多很多,但是要想吃到味道最纯正、最给力的要属吴三凉皮了,给料足、面劲道。
回答:
海淀必吃十大馆子:
1、同庆楼(人均150元)。
2、大董(人均362元)。
3、晋阳饭庄。
4、烤内宛。
5、潮江春(人均200元)。
6、眉州东坡酒楼(人均121元)。
7、第六季自助餐厅(人均349元)。
8、徽商故里。
9、红厨帽餐厅 云海肴(人均120元)。
10、红厨帽督厅 局气(人均120元)。
第一是西翠路11号“正院大宅门”,主打官府菜,兼有粤菜和川菜;
第二是定慧桥东北角“三样菜”;
第三是成府路28号“京谱·酸菜鱼”;
第四是永定路66号“苏泰辣椒”;
第五是清真菜餐厅“柴氏风味斋”;
第六是榆树林1号“渝是乎”;
第七是北平食府;
第八是基辅罗斯餐厅
京菜十大招牌菜?
01.白煮肉
白煮肉
白煮肉是北京的一道传统名肴,该菜起源于明末的满族,是从宫里流传到民间的一道菜,这道菜在清朝乾隆年间就已经很火了,流传到现在已有300多年。
白煮肉很好地保留了肉的原汁原味,有种淡淡的肉香,在吃的时候蘸着蘸料,好吃还不腻,喷香爽口。
02.抓炒鱼片
抓炒鱼片
据说抓炒鱼片清朝的慈禧太后都吃过,对它评价很高。它还是晚清“宫廷四大抓”之一,是著名的清宫菜肴,后来在此基础上又加以改进,做出来的抓炒鱼片色泽金黄,入口香脆,外脆里嫩,无骨无刺,集酸甜咸鲜为一体。
03.宫保鸡丁
宫保鸡丁
说起北京的宫保鸡丁,它其实是在鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁的基础之上改进而来。这道菜也被纳入了北京宫廷菜,名扬国内外,该菜主要是用鸡肉、花生米、辣椒等食材烹饪而成,吃着有鸡肉的鲜嫩,花生的香脆,麻辣鲜香,非常下饭。
04.黄焖鱼翅
黄焖鱼翅
黄焖鱼翅是我国著名的官府菜之一,现在也成为了国宴名菜,该菜起源于清末年间谭宗浚家中,该菜可以说把鱼翅的胶原蛋白全部溶入到了汤中,汤汁喝着浓醇鲜美,鱼翅软烂糯香。
05.鹿茸三珍
鹿茸三珍
鹿茸三珍属于北京宫廷风味菜,它是用鹿茸片加上鱼翅、海参、干贝这3种海味珍品制作而成,用的都是上好的食材,喝着很鲜,原汤原味,营养非常丰富,还有很好的滋补效果。
06.它似蜜
它似蜜
它似蜜是一道清真菜,在北京的很多清真馆都会遇到。相传这道菜是清朝乾隆皇帝尝到新疆厨师做的“塔斯蜜”清真菜,只觉得好吃,所以赐名“它似蜜”,也可以叫做蜜汁羊肉,吃着香甜如蜜,肉质软嫩。
07.马莲肉
马莲肉
马莲肉是北京的一道风味传统名肴,该菜创始于清朝,算是一道上等凉菜,因为在制作的过程中,要用马莲草绑着肉,所以肉就具有了马莲草的清香味,吃着清凉爽口,肉烂味浓。
08.银耳素烩
银耳素烩
银耳素烩其实是一道美味可口的素菜,也是谭家菜中非常具有代表性的一道菜,该菜做好之后色彩分明,红绿白黑都有,看着很有食欲,吃着爽口解腻,清淡鲜美。
09.炒合菜
炒合菜
炒合菜是北京非常有特色的一道传统名菜,它主要是用粉丝、韭黄、肉丝、嫩菠菜、豆芽等食材一起炒制而成,该菜时令性很强,用鸡蛋饼卷着吃咸鲜爽口,北京人也把这种吃法叫做“金玉满堂”。
10.冰糖肘子
冰糖肘子
冰糖肘子是北京谭家菜名肴,主要是用猪肘子为主要食材烹饪而成,做好的肘子皮润红亮,入口即化,肉质吃着酥烂软糯,鲜甜可口,女孩子可以多吃点,可以美容养颜。
到此,以上就是小编对于北京地方菜美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于北京地方菜美食的3点解答对大家有用。
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