大家好,今天小编带来【舌尖上的团圆味】棕包的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
在滇西,人们往往称昌宁人为“油鸡棕”,称龙陵人为“酸大笋”,而腾冲人一听到外地人喊“棕包”时,几乎人人面呈难色,感到尴尬,甚至会恶狠狠地回敬对方,因为对方在喊“棕包”时,总带有几分戏谑或轻蔑的味儿。其实,在外地人口中“棕包”是“土气”的代名词。这些年来,腾冲人竟毫不忌讳外地人称自己“棕包”了,甚至当外地人问起自己是哪里人时,常常会主动地、轻松地答道“棕包”。这有趣的对答和微妙的变化,包含着棕包的价值越来越被人们重视以及腾冲人对棕包的一种特殊感情。
是啊,腾冲盛产棕包,有人甚至称之为“棕包之乡”。朋友,如果你在春夏之交,乘保腾班车从保山出发,穿过炎热的潞江坝,沿着九曲十八弯的盘山公路行进,翻过高黎贡山进入腾冲地界,就会顿感暑气全消,一片清凉,迎面而来的是绿色的世界。在这绿海中,有一种挺拔直立的常青树,那便是棕树。你看,在那高山岭上、村头寨边、农舍篱旁,种满了棕树。它粗壮、笔直、高大,像一棵棵圆柱顶天立地;又像一个个武士,守卫着这绿色的世界、花的海洋。它一年长一节,年年往上长,终年亭亭如盖。它用自己一生一世的经历,向人们报告着“天天向上”的信息。当盛夏酷暑时,它扇动自己的扇叶,将大地扇凉;当北风刺骨时,它怒目冷对,遥望远方,好像要将春的信息迎进腾冲坝子,也就在此时,它无私地将自己的果实一一棕包,奉献给人们。
准备材料:香肠2根、盐少许、水适量、油少许、棕包一斤、辣椒适量、鸡精适量
制作步骤:
1、准备新鲜的棕包。
2、将棕包外壳剥掉,壳与棕包连接处的嫩壳也是可以吃的,将太老的用刀切掉。剥完了洗净晾干。
3、棕包切片,棕包米有点像鱼籽可以掰成小块,枝干部分切薄片。
4、香肠切薄片,辣椒依据个人口味洗净备好。
5、锅装冷水,切好的棕包入冷水,大火烧开后将棕包捞出控干水。 棕包有一种苦味,这一步是去苦味的关键。
6、油入锅烧热调中小火,将香肠炒熟,炒至肥肉部分透明加入辣椒翻炒。炒香肠的时候火候不能大,容易烧焦。
7、辣椒炒至八成熟时导入棕包大火翻炒,最后根据口味加入鸡精和盐,翻炒均匀后出锅装盘。
8、成品图。
舌尖上的年味:春节游腾冲 这些美食不要错过
腾冲是一座美丽的城市,不但好玩的景点多,而且也有很多非常不错的特色 美食 。在腾冲过年大家都吃什么 美食 呢?我给大家整理出来了几种你不得不吃的春节特色 美食 ,肯定能满足你那吃货的胃口。
过年必吃 美食
棕包炒肉
“棕包炒肉”是腾冲年夜饭必不可少的一道菜, 家人在除夕夜吃棕包, 意为长辈教育年轻人要敢于吃苦才能品尝甘甜的内涵。
土 锅 子
年夜饭还有一道必备的地方特色菜叫“年菜”,则是高汤炖青菜、肉皮、芋头、红萝卜。许多家庭则取上述食材烀 “土锅子” ,还与时俱进地取了个腾冲 旅游 标志性景点的新名字叫 “火山热海” , 寓意红红火火团团圆圆 。
饵 丝
大年初一,开财门后第一件事是喝甜茶,有一年到头都是甜的涵义,同时早上不能吃饭,只能吃饵丝,饵丝也叫“长饭”, 吃饵丝就意味着一年到头都有饭吃,也有好日子长长远远的意思。
和顺头脑
在和顺古镇等地过年还要吃一种叫“头脑”的甜食,寄寓有头有脑之意。
更多 美食
大薄片
薄如纸张一样的肉,肥瘦相宜,用辣椒油、花椒油、陈醋、姜米、蒜泥、芫荽、碎花生米一拌,便是一道极品凉菜,不油不腻,脆嫩可口,回味悠长而令人咋舌难忘,这便是腾冲大薄片。
图源:保山日报
风味腊鹅
风味腊鹅以嫩、脆、香闻名,腊鹅的美味依赖其肥白的油脂,而半湿不干的肉嚼在口齿之间则可深深感受到它的嫩、脆、香尽在其中。
海陆空
腾冲海陆空即:谷花鱼、棕包米和蜂蛹,三种美味一锅烹煮,成菜香而不腻,淡而不薄,酸甜适宜,恰到好处。
稀豆粉
稀豆粉是腾冲人最喜爱的小吃之一,通常为拌佐料后食用或稀豆粉配油条或做成稀豆粉饵丝、稀豆粉米线等。
年夜饭推荐
高黎贡山茶博园
腾冲玛御谷悦榕庄
石头纪酒店
在这个团聚的新年,你最想吃的腾冲 美食 是哪一道?
如果你在腾期间有 旅游 投诉发生,请拨打以下电话。
消费者维权:12315
旅游 投诉举报:12301
价格投诉:12358
腾冲市 旅游 投诉电话:0875-5141209
腾冲市 旅游 购物退货监理中心:400-111-0032
旅游 小贴士
腾冲属热带季风气候,年平均气温14.9℃,最低气温不低于0°C,最高气温28℃,冬无严寒,夏无酷暑,全年适于 旅游 观光。腾冲森林密布,到处青山绿水,景色秀丽迷人。
旅行提示
1、腾冲是火山地热的地区, 对硫磺等矿物质过敏 的游客请不要轻易泡温泉。
2、腾冲最大的特色可以说是地热温泉,所以千万不要忘记带 泡温泉的装备 。
3、腾冲和高黎贡山自然保护区是云南 生态自然保护区 的重点,请爱护环境卫生。
4、 如果是坐车去 ,注意高黎贡山海拔高,弯道多,容易产生高原反应,请提前预防。
5、腾冲多雨,因为高黎贡山阻挡了印度洋的暖湿气流,形成坡面雨, 要带着雨具。
6、腾冲早晚温差较大,注意着装 预防感冒 。
7、腾冲室外紫外线较强, 注意防晒 ,带好防晒用品。
棕包怎样做好吃有营养
棕包好吃有营养的做法如下:
主料 糯米 1份 芸豆 1份
1、先将芸豆,赤豆和花生米浸泡12个小时。
干香菇用开水泡发,黑木耳用冷水泡发,分别切小丁,栗子一分四切好。
白果洗净沥干(因为我买的袋装的)。
糯米淘洗干净后水倒掉。
2、然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆,倒入老抽和盐,搅拌均匀。
3、将粽叶每张洗干净,放在烫开水里浸没,然后马上捞起来(不能超过半分钟),这样包的时候粽叶不容易碎。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用。
稻草洗干净,放入烧有开水的锅内,浸没,烧2-3分钟捞起备用,包的时候稻草用温水浸着,否则容易断。
4、拿三张粽叶并排排好(突出的筋朝外),然后弯成漏斗形,把料装进去;
5、把长的那头粽叶盖住材料,往左手边绕
6、左手大拇指按住上面的粽叶,左手食指夹住左边粽叶,右手将粽叶绕过尖角。
7、右手将粽叶朝里折45度,然后向上提,绕过左手大拇指按压的地方。
8、然后把粽子翻个身,将第7步中左手手心的那面朝上。
9、粽子朝上后,可以看到开口,用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。
10、压紧后的开口处再次装满食材。
11、将粽叶末端绕过开口处。
12、再取一张粽叶,对齐粽子尖角处,垫在下方。
13、将第四张粽叶盖住开口处,往左边绕。绕过粽子尖角。
然后粽叶朝外折45度。横向沿粽身绕一圈,塞好(如果粽叶太短不塞也可以,到时候可以用绳子扎紧)。
12、右手捏住粽子中间,左手将粽子头上两端向内捏紧。
左手捏住粽子,右手拿稻草(或绳子),留一点长度,然后压在图示中左手大拇指的位置,向下绕,兜一圈回到左手大拇指的位置,用左手大拇指按住绕过来的稻草,然后再绕一圈。然后在稻草(或绳子)两头在粽子顶端扎紧打结。小脚粽就包好了。
13、都包好以后就可以放入锅内煮了。先将粽子放入锅中,然后倒入冷水加盖子,大火烧开,然后转小火焖烧4-5个小时,期间要注意锅内的水位,看到水烧的只有一半了,就要加冷水,直至烧熟为止。
后缀:【舌尖上的团圆味】棕包
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