脆皮炸鸡翅外酥里嫩好吃到舔手指

鸡翅裹上面糊炸又酥又嫩。

以下是香辣脆皮炸鸡翅的做法

主料：鸡翅4个。

辅料：盐适量、辣椒粉适量、料酒适量、姜末适量、生抽适量、耗油适量、五香粉适量、炸鸡粉适量。

1、把鸡翅充分的洗干净，并沥干水分。

2、鸡翅放入碗中，依次加入生抽，耗油，姜末，辣椒粉，五香粉，盐抓匀，腌制30分钟以上（这一步可以提前一晚上做好放在冰箱里冰好）。

3、碗中倒入一包炸鸡粉的1/2，然后倒入水搅拌成糊状（水和炸鸡粉的比例是1:1）。

4、把剩下的炸鸡粉倒出。一包炸鸡粉一共分成两份，一份弄成糊状，一份直接倒出即可。

5、先把腌制好的鸡翅放入右边的炸鸡糊中沾好浆，然后再放入左边干的炸鸡粉中均匀的沾上粉，然后来回抖动碗，让鸡翅牢牢的吸上粉。

6、弄好的鸡翅。

7、锅中烧热油，下入鸡翅，炸至金黄即可捞出。

8、完成。

9、成品图。

怎样炸鸡翅最好吃？

脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃

脆皮炸鸡翅的用料

鸡中翅10个 ? ?腌制： ? ?

姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精适量 ? ?裹粉： ? ?

玉米淀粉80克 ? ?面粉130克 ? ?

黑胡椒和白胡椒2-3克 ? ?盐4克 ? ?

小苏打2克 ? ?

脆皮炸鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。

步骤2

加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。

步骤3

准备好裹粉。

步骤4

腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。

步骤5

重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。

步骤6

再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。

步骤7

全部做好准备炸制喽！

步骤8

油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。

步骤9

炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。

步骤10

全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。

步骤11

美味即成。

步骤12

喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。

步骤13

脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用，偶一为之相当可以。

怎么炸鸡翅中又脆又香

脆皮炸鸡翅的做法：
备用食材：鸡翅10个，生姜1小块，食盐少许，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，黑胡椒粉少许，玉米淀粉70克，面粉140克，小苏打2克；

制作过程：第一步，鸡翅准备出适量用，将其仔细清洗干净后，用一个叉子在鸡翅的两面扎一些洞，然后控干其中的水分，将鸡翅放入一个容器中，生姜一小块，洗净后切成丝；

第二步，切好的姜丝放入鸡翅中，同时加上点食盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，在盛放鸡翅的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱；

第三步，冷藏一个晚上的时间，即可将鸡翅取出来，接下来准备过分，一个碗中，放入70克玉米淀粉、140克面粉，加上点黑胡椒粉，然后再放入食盐和少许的小苏打，混合拌均匀；

第四步，先将腌制好的鸡翅放入粉中裹一圈，并且轻轻按压一下，使得粉更牢固，接着将裹上粉的鸡翅放入清水中浸一下，立即捞出，然后再次裹粉，反复按压，使得鸡翅可以包裹厚厚的粉；

第五步，然后再用手捏鸡翅，使其压出裂纹，按照这个方法，依次处理好所有的鸡翅，锅中添上油，待将油烧热后，放入鸡翅开始炸，炸至金黄的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，即可享用。

小编总结：细腻嫩滑的鸡肉很多人都喜欢吃，尤其是将其经过油炸，外皮酥脆内里香软，口感好得没话说，不得不说鸡肉是非常适合油炸的一种肉类，很少有人能抵抗得了炸鸡翅的诱惑，可能你也会发现，外面卖的炸鸡翅外皮有鳞片状，轻轻咬一口酥的掉渣，其实我们自己在家做，不用面包糠也不用薯片渣，按照食谱中的方法认真做，你便可以轻松做好香酥好吃的炸鸡翅。

想吃脆皮炸鸡翅，如何做，比肯德基的还好吃呢？

想吃脆皮炸鸡翅，如何做，比肯德基的还好吃呢？

炸鸡翅-是许多的餐饮店的特色食品类之一，金黄色香酥的表皮，鸡脯肉鲜嫩多汁，大多数的小孩都喜欢吃，今天来分享一个炸鸡翅的作法，在家里就可作出整洁美味可口，一起来看看吧！

小孙子每天嚷嚷着要去吃外边吃肯德基，今天就在家里做一个炸鸡翅，自己做的干净卫生、还好吃，我准备了鸡翅、也有红薯（嘿嘿~今天没有购买到马铃薯就用红薯替代了）味道还不错哦！

第一步

出锅倒进冷水，把鸡翅绰水，倒点料酒去腥，水开后两三分钟就能够。蛋液翻拌后加入适量的小麦面粉搅拌均匀预留。提前准备一些香炸粉和普通面粉。把绰水的鸡翅用刀割两刀，那样比较容易进味。相切葱，再相切姜皮，放进捣罐里捣出葱生姜水。

第二步

把鸡翅腌一下：倒点葱生姜水除腥，放些油耗，放些生抽酱油，蛋液翻拌后加入适量的小麦面粉搅拌均匀预留。提前准备一些香炸粉和普通面粉。弄点白胡椒粉，搅拌均匀腌渍30min。把红薯去皮，切成片后再切成丝，放入碗中应急。

第三步

敲一个鸡蛋，再打撒，红薯中加一点盐，倒一小半的鸡蛋液放红薯条中。那样比较容易进味。相切葱，再相切姜皮，放进捣罐里捣出葱生姜水。鸡蛋液翻拌后加入适量的小麦面粉搅拌均匀预留。提前准备一些香炸粉和普通面粉。

第四步

出锅下油，油烧至五成把粘牢小麦面粉的红薯放下去炸，小火慢炸，炸好后装进菜盘中预留。把鸡翅先沾一层普通面粉，再沾一层鸡蛋液，最终裹上面包糠。温度五成热把鸡翅放下去炸，小火慢炸，炸至金黄色就可以。

后缀：脆皮炸鸡翅：外酥里嫩，好吃到舔手指