大家好,今天小编带来干煸茶树菇的做法的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
茶树菇250克,青蒜段、洋葱丝各50克。
调料
茶树菇是一种很常见的食用菌菇,吃起来鲜美可口,鲜嫩爽滑,而且有较高的营养价值。接下来,我们为大家简单说一说喜欢茶树菇的要注意了,茶树菇这样烹饪可口美味,上桌就被抢着吃。
(1)干煸茶树菇
食材:茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳,小苏打粉,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,鸡蛋,麻油
做法:1、牛肉切丝,加小苏打粉与水抓匀,放入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆
2、将茶树菇去根,切成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
3、起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
(2)茶树菇烧肉
食材:茶树菇、五花肉、姜、生抽、老抽、冰糖、绍酒、八角
做法:1、五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发;
2、锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;
3、加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。
(3)茶树菇炖排骨汤
食材:排骨,茶树菇,淮山,党参,枸杞子,
做法:1、排骨洗净切大块;茶树菇稍洗一下,切成段。
2、所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味
(4)干茶树菇炒牛柳
食材:里脊牛柳、干茶树菇、洋葱、尖椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法:1、牛柳洗净,切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时,放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
(5)烧茶树菇
食材:新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法:1、新鲜茶树菇去根洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉成窝状
3、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
4、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇的水分快干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
(6)孜然茶树菇
食材:茶树菇,姜,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,孜然粉
做法:1、将茶树菇洗净,沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小。
2、锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入姜、蒜和干辣椒,翻炒爆香。
3、倒入茶树菇翻炒,熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即
干煸茶树菇做法步骤
1、食材:茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙。
2、葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟,再用清水冲洗干净。
3、锅内放油煸香葱、蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味。
4、放入洗净去蒂的茶树菇。
5、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖。
6、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。
干茶树菇的做法大全家常做法 干茶树菇的烹饪方法
1、干煸茶树菇。
材料:干茶树菇300克, 葱半根,大蒜两瓣,老抽适量,食盐少许,干辣椒等。 做法:先将大葱和大蒜,干辣椒切好,茶树菇浸泡15分钟,捞出待用;热油,将生姜以及大蒜炒香,再放入辣椒炒香;再加入茶树菇一起干煸;等到茶树菇有出油,而且很干的时候,倒入适量的老抽以及料酒、食盐等调味;等到汤汁收了差不多即可。
2、小鸡炖干茶树菇。
材料:光鸡(半只,350克),干茶树菇(50克),红薯粉条(100克),干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片)。调料:油(2汤匙),海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)。
做法:光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。加入1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
3、茶树菇红烧肉。
材料:干茶树菇100克、五花肉300克、猪排骨适量。调料:盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大葱适量。
做法:将干茶树菇洗净,放入清水中泡发半个小时。将五花肉洗净切成方墩,排骨斩块,分别放入沸水中滚一下去除血沫。锅内放油烧热,放入冰糖翻炒,待变成糖色时一起放入肉块和排骨,不停翻炒上色。放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。放入茶树菇,把泡茶树菇的水倒入,放入老抽、盐,大火煮开改小火焖数小时。最后大火收汁即成。
后缀:干煸茶树菇的做法
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