河蚌竹笋秧草茼蒿茭白…吃河豚你最喜欢搭配什么菜“经典拍档”还真不少

清晨的扬中市博联农贸市场内人头攒动，叫卖声不绝于耳。家住友好村的王大妈早上5点就起床，去自家院子后面的竹林里挖了几十斤又白又嫩的竹笋，都说本地的家笋最鲜，果不其然，板凳还未坐热，竹笋就被顾客抢购一空。“他们都说，本地的笋子买回去烧河豚最好不过了。”王大妈笑着告诉小编。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。记者在市场内的黄克龙河豚公司了解到，今年3月5号开始进入河豚销售旺季，并且将一直持续到五一前后，清明小长假迎来销售高峰期。“3月刚开始一斤卖40元左右，现在已经涨到50到80元不等，品质好的每斤能卖到100多。”黄克龙说，他店里平均每天能卖出河豚2000斤，其中有1000斤都是销往外地，仅清明节当天就卖出5千斤河豚，每天还要加工河豚300多条。

“整个博联市场一天至少有3辆水产车运进来，每天不低于2万斤的河豚销出去。”黄克龙估算道。

火爆的河豚市场自然也拉动了“菜篮子”供应升级，河蚌、竹笋、秧草、茼蒿、茭白等烧河豚的“经典拍档”也卖得火热。

小编又从卖河（wai）蚌（wai）的黄老板处了解到，河蚌随着气温升高已逐渐下市，清明之前是销售的旺季，每斤6元左右，每天可卖到200—300斤，顾客基本都是买来做河豚配菜的，一买就是10来斤。

来到蔬菜区，竹笋、秧草、茼蒿等新鲜时蔬被摆在了显眼的位置。

“这是本地家笋，4元一斤，剥出来的肉是青色的，旁边这是溧阳笋，比家笋便宜一块钱，剥出来是白色的，时间放久了发苦。”钱老板介绍道，扬中人很爱吃笋，买回去烧五花肉、烧河蚌、炒韭菜都是大伙儿共同的选择，但这个时节还是搭配河豚吃的居多。

（ps:竹笋你喜欢和什么一起烧呢？）

“3月开始竹笋和河豚同步进入旺季，7元一斤左右的价格，每天可卖到500斤，大多是饭店和河豚加工店来批发。”钱老板介绍，相较于竹笋，买秧草、茼蒿等蔬菜回去烧河豚的人比以往要少，拿秧草来说，若不及时品尝容易发黄，影响口感。不过即便是这样，清明节期间也出现秧草“一斤难求”的现象，“无花秧草7块钱一斤，清明假期顾客想买都买不到，只能买点有花的老秧草回去腌咸秧草。”

丰富“菜篮子”，配好“盘中餐”。顾客买河豚时也会“捎上”两斤竹笋或是一斤秧草、一斤茼蒿，拉动内需的同时，也丰富了百姓的“菜篮子”，充实了菜农的“钱袋子”，让这条具有河豚特色的“产业链”从田头走上千家万户的餐桌。

后缀：河蚌、竹笋、秧草、茼蒿、茭白…吃河豚，你最喜欢搭配什么菜？“经典拍档”还真不少