它是“天下第一鲜”和鸡蛋是绝配对大脑好孩子学习累要多吃

　　蛤蜊炖蛋怎么做呢?蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，蛤蜊味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。本文是蛤蜊炖蛋怎么做，蛤蜊炖蛋的营养价值，希望对大家有帮助!
　　蛤蜊炖蛋简介
　　蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
　　蛤蜊炖蛋图片 　　蛤蜊炖蛋怎么做最有营养
　　蛤蜊炖蛋的做法一

　　原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花

　　调味料：盐、溼淀粉、油***少许***、料酒

　　做法：

　　1、蛤蜊洗净，放入开水锅***水中放一点料酒***焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

　　2、鸡蛋液、溼淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中***倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入***划匀。

　　3、再撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟***也就是说，最上面的蛋液还没凝结***。

　　4、这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

　　蛤蜊炖蛋的做法二

　　食材：蛤蜊250g、鸡蛋3个、姜片2片、盐适量、料酒适量、小葱适量、生抽适量、香油适量。

　　1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙***也可在盐水中滴入适量香油***。

　　2、锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。

　　3、将蛤蜊放入蒸盘中，同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。

　　4、鸡蛋打散加入少许盐。

　　5、鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。

　　6、将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。
　　蛤蜊炖蛋怎么做营养会流失
　　要想蒸出如大饭店那样漂亮的鸡蛋羹，秘诀就是蛋液要过筛以及要覆上保鲜膜。水烧开后放入锅中用大火蒸8分钟左右，见蛋液凝固关火。不可炖时间过长，否则会影响鸡蛋的口感。一般炖到蛤蜊口一开就取出，不然肉质就老了，影响口感。蛤蜊煮了以后如果有壳张不开的，可能就是死的，不开口的就不要吃了。蒸鸡蛋是否成功与蛋液与水的比例，以及火候与时间甚至是容器的深浅都有关系。

　　蛤蜊炖蛋各食材的处理方法

　　蛤蜊买的时候要买鲜活的，买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，使其将泥沙吐尽干净。鸡蛋去壳，加少许盐打散，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1，将蛋液过滤是为了使蒸蛋更为细嫩。鸡蛋的新鲜可从蛋壳观察，不要太过光滑，有层白膜的为佳，轻摇蛋壳内里没有动摇的感觉。 看过蛤蜊炖蛋的营养价值的人还：

1.蛤蜊炖蛋怎么做最有营养

2.6种好吃的鸡蛋做法

3.10种蒸蛋的做法蛋羹不仅好吃易做

4.6种好吃的鸡蛋做法

小孩吃什么对大脑智力比较好

　　想让小孩的大脑智力更好的发育，可以让小孩多吃些益脑的食物。下面就让我告诉你，一起来看看吧!
　　对小孩大脑智力比较好的食物
　　1.核桃

　　核桃中有多不饱和酸及鳞脂，对人体的大脑发育有好处，增加脑细胞的活力，以及益智等作用。构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。

　　2.鸡蛋

　　鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

　　3.大豆

　　大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分;大豆还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

　　4.鱼类

　　鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住了他的喉咙。

　　5.虾皮

　　虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

　　6.牛奶

　　每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

　　7.肝肾

　　动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆;铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。
　　影响小孩大脑智力的食物
　　糖

　　糖在我们的日常生活中很常见，糖也是很常见的一种零食，很多小朋友都喜欢吃糖果。我们都知道，长期吃糖不利于孩子的健康，会引起多种病症，比如肥胖、长蛀牙以及营养不良等。同时食用糖还会影响孩子智力的发育，导致孩子出现缺钙的现象，并且食用过多的甜食还会对孩子的视力造成一定的影响。

　　浓咖啡、浓茶

　　为了让自己更有精神学习，一些孩子也喜欢喝茶和咖啡来提神。甚至为了增强效果，喜欢饮用浓茶和浓咖啡。而适量不浓的茶和咖啡可能对人体有益，但是过浓的茶和咖啡对人体可就是有害无益了。因为茶与咖啡含有茶碱、咖啡因和可可碱等生物活性物质，过量服用会严重威胁心脏的健康，对于智力发育也是无益的。

　　膨化食品

　　这是大多数孩子必不可少的零食，有时也是家长们不可缺少的零食，很多孩子的肥胖和注意力不集中与过多地使用膨化食品有关。膨化食品属于高脂肪、高热量、低纤维的食品，含盐和味精多，同时膨化食品中的铝会在人体内不断积累，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，儿童青少年正在成长和智力发育过程中，过量食用铝超标食品会严重影响儿童的智力发育。

　　爆米花

　　爆米花因为甜脆可口，所以深受很多孩子的喜爱，但如果食用过量的爆米花可能会对孩子的智力发育造成一定的影响，因为爆米花在制作过程中要经过高温，在这个过程中有可能会产生大量的含铅物质。
　　 *** 婴儿的大脑发育的方法
　　1~3个月的宝宝，看起来啥都不懂。每天喂奶、拍嗝、洗澡、抚触，除了大眼瞪小眼，还有啥可以做的?

　　1、给他足够的安全感

　　多拥抱孩子，给他足够的身体接触，让他持续感受到父母和看护人的温暖。给他一个安全的环境，不要让孩子承受压力或遭受创伤，无论是身体上的还是心理上的。留意孩子的情绪变化，了解他发出的一些讯号。

　　这么小的孩子是不会被宠坏的，他的任何需求都应该得到回应。

　　2、怎么带他玩

　　给孩子提供一些不同质感且安全的玩具，比如色彩鲜艳的摇铃、牙胶、布制的玩具，哪怕他还不会玩。让他看一些图画书和家庭相簿，如果没兴趣，也别勉强。

　　这个年龄段的孩子对人脸非常感兴趣，你可以和孩子玩藏猫猫的游戏。在婴儿床边上挂一个不易破碎的镜子，他也喜欢通过镜子看到自己。

　　3、语言和认知能力

　　在孩子清醒的时候，给他唱歌或者与他聊天，称呼他的名字，使用简单、生动的词汇。对孩子的表情、声音、肢体动作做出夸张的反应。他看起来可能没什么反应，但你依然要做一个自high的话痨。脑补一下，“宝贝，妈妈现在要给你换尿布啦”，“宝贝，我是妈妈，妈~妈~”，“呀，你是不是饿了呀，不如我们吃个奶怎么样?

　　方言?可以!英语?可以!火星语?可以吧……

后缀：它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃