推荐三道特色菜品做法简单味道鲜美喜欢的来试试吧
材料:鳝鱼肉、干辣椒、花椒、盐、料酒、姜葱、白糖、味精、香油、鲜汤、熟植物油。
1.将鳝鱼肉用少量盐揉搓洗净,切成5-6厘米的块,加入盐、料酒、姜、葱,拌匀,静置半小时。将干辣椒切段,长约3厘米。
2.锅内煮熟的植物油烧开至油温70%,加入鳝鱼炒出大部分水分,待表面微脆时捞出,锅内留油晾干辣椒节,炒香辣椒出香味,加入鳗鱼一起炒几下,加入鲜汤,糖,少许盐,料酒,中火收汁提亮油,加入味精和香油平底锅,让它冷却并放入盘中。
1、鸭肉洗净,剁成块,用沸水焯一下,捞出入锅翻炒;将肥肠放入沸水中焯一下,捞出。2.将豆瓣酱、干辣椒、姜末、蒜末、料酒放入油锅中炒香,加入鸭块和肥肠,小火慢炖,加盐和味精。
1.酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单易学的家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。制作方法简单,食材易得,适合新手。制作过程中,先将土豆切成丝,再炒出香味,加入适量的醋、盐、糖和鸡精,翻炒即可。酸辣爽口,味道鲜美,是一道开胃下饭的好菜。
【金针火腿炒菠菜】
流程:1、菠菜清洗,金针蘑除掉须根清洗。2、炒菜锅倒进食用橄榄油,进行爆香姜蒜。3、倒进菠菜煸炒,再倒入金针蘑再次煸炒。4、超至菠菜变松,添加盐,再放少许糖。5、倒入切成片的香肠,放少许味精炒匀。6、淋入少量芡粉,炒匀熄火。【炸茄子】
流程:1、肉馅、加葱段、生姜沫、芝麻油、食用油、盐、白胡椒、米酒少量、生抽酱油、老抽王少量色调,沿一个方向搅拌成包馅;2、茄子去皮切片,正中间划一刀,不必断;3、饺子馅夹茄夹;4、小麦面粉、淀粉加水、生鸡蛋、食用油少量调糊5、锅中油六七成热,放进茄盒,炸得双面淡黄色至熟就可以。【鲜笋黑鱼片】
流程:1、事前浆好鱼肉,毛笋拨壳,尖椒清洗切半片。2、锅里水烧开了,放进毛笋,文火煮5min。3、捞起来晾凉切成片。4、凉锅温油,倒进黑鱼片。鱼肉表层泛白马上盛出来。5、用锅里余油,把鲜笋爆锅透。6、倒进毛笋片,炒透。7、倒进黑鱼片煸炒。8、倒进尖椒片,加入少量盐与味精,迅速炒匀就可以。【水豆腐三菌菇汤】
流程:1.将金针蘑、姬菇、白玉菇清洗;2.将锅置火上,水烧开后放进三种菇,中火煮10min;3.添加盐、鸡精、白胡椒粉调料;4.水豆腐切割成0.5公分粗厚片,放进水豆腐,烧沸后出锅既成独门啤酒鸭1.家鸭提早剁块、辣椒干、八角、小葱、姜、蒜清洗,啤洒。2.辣椒、尖椒清洗。3.辣椒、尖椒切成小块、生姜切成片、蒜拍松、小葱切成片。4.鸭块凉水入锅煮到烧开、绰水。5.捞起来冲洗白沫子、沥干。6.锅中加适量油,倒进鸭块炒干水分,适度爆锅出鸭油。7.添加生姜片、小葱片、蒜、辣椒干炒香。8.添加生抽酱油、老抽王、老冰糖、八角炒匀着色。9.倒进啤洒火烧烧开,文火炖煮30至40min。有什么美食做法简单且很上口?
第一道、韩式拌豆【准备食材】
豆芽、葱花、蒜末、生抽、香油、辣椒面、韩式辣酱、糖、盐。
【烹饪步骤】
1、豆芽洗净水开下锅煮熟,捞出过凉水后沥干水分。
2、豆芽加入适量葱花、蒜末、2勺生抽、1勺香油、1勺辣椒面、1勺韩式辣酱、少许糖、盐,一起拌匀即可。
荷包蛋,是一道非常有营养的美食,每天早餐都离不开,今天就教大家做一道,荷包蛋,的做法,营养又健康,特别的好吃!
第二道、糖醋荷包蛋
【准备食材】
鸡蛋、生抽、蚝油、陈醋、糖、番茄酱、淀粉、葱花、小米辣。
【烹饪步骤】
1、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许糖、1勺番茄酱、1勺淀粉、半碗清水拌匀备用。
2、锅中烧油,油热下鸡蛋,中小火煎成荷包蛋。
3、倒入调好的料汁小火煮至浓稠,最后撒上葱花、小米辣即可。
这道非常好吃的,黄瓜炒鸡蛋,清爽可口、低脂低卡高蛋白,营养又美味,好吃不怕胖,做法也特别简单,有喜欢的朋友去试一试!
第三道、黄瓜炒鸡蛋
【准备食材】
黄瓜 、鸡蛋、蒜末、蚝油、生抽。
【烹饪步骤】
1、碗中打入3个鸡蛋,搅拌均匀油热下锅炒熟盛出。
2、锅中留底油炒香蒜末,下黄瓜片继续翻炒几下,再放入鸡蛋,加入1勺蚝油、1勺生抽,翻炒均匀即可。
凉拌茄子,是一道很不错的开胃小菜,做法超级简单,而且还特别的下饭,小时候特别喜欢吃,尤其到了夏天,这道菜就成了餐桌上的主角,强烈推荐给大家,有喜欢的朋友快来试试吧!
第四道、凉拌茄子
【准备食材】茄子、蒜末、小米辣、芝麻、葱花、生抽、蚝油、陈醋、糖。
【烹饪步骤】
1、碗中放入小米辣、蒜末、芝麻、葱花淋上热油,加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、少许糖,拌匀备用。
2、茄子洗净切长条,锅中烧水,水开后上锅蒸15分钟。
3、最后倒入料汁拌一拌即可。
有什么简单方便又好吃的家常菜推荐?
下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考:
1.番茄炒蛋:将鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉,搅拌均匀;将番茄切块备用。锅中倒油,加入葱姜爆香,再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟,最后加入番茄块翻炒均匀即可。
2.土豆炖牛肉:将牛肉切块焯水备用,土豆去皮切块备用;锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再放入牛肉块煸炒至变色,加入适量的水、料酒、盐、生抽、老抽和姜片,开火煮沸后转小火炖30分钟,加入土豆块再炖15分钟,收汁即可。
3.青椒炒肉丝:将瘦猪肉切成丝,加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀;青椒去籽切丝,大蒜拍碎备用。锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再加入肉丝翻炒至变色,加入青椒继续翻炒,最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
4.西红柿鸡蛋面:将鸡蛋打散备用,西红柿切块备用;锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再倒入西红柿块炒至软烂,加入适量的盐、糖煮沸,再加入鸡蛋液翻炒均匀,最后加入煮熟的面条即可。
5.清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏洗净备用,葱姜蒜切末,豆豉捣碎备用。将葱姜蒜末和豆豉放入鱼肚中,上蒸锅蒸10-15分钟,关火后再蒸5分钟即可。
以上是几道简单又好吃的家常菜。
番茄炒蛋
土豆炖牛肉
青椒炒肉丝
西红柿鸡蛋面
清蒸鲈鱼
三道家常菜的做法,鲜香下饭,做法还简单
【第一道:猪血烧豆腐】
猪血烧豆腐
【所需食材】
猪血适量、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱姜蒜末适量、小米辣几个、食盐适量、料酒适量、花椒几粒、豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、香醋适量、淀粉水适量。
【做法步骤】
1、准备五块钱的猪血,改一下刀,再切成小四方块。好的猪血呈深红色,切开比较粗糙,能看到不规则的气孔。再准备豆腐一块,同样先改刀,再切成小四方块。准备韭菜一小把,切段备用。家里有黑豆豉的,可以取一小把,剁碎备用。
2、料头也很简单,准备一些葱、姜、蒜末、小米辣段即可。锅里水烧开,放入一勺食盐,倒入豆腐焯水一分钟,这样既能去除豆腥味,还不易碎,然后捞出控干水分。锅里重新加水和料酒,将猪血冷水下锅,煮开,打掉浮沫,再煮一分钟,然后捞起,还用清水冲洗一遍浮沫。
3、热锅放油,下入葱、姜、蒜末、小米辣段,以及花椒,炒出香味。再加点豆瓣酱、剁碎的黑豆豉,炒出红油。倒入适量的清水,然后加入生抽、食盐、胡椒粉调味,再倒入猪血和豆腐,大火煮开后,转中火,盖盖焖五分钟,焖出猪血和豆腐的香味。
4、再加一点醋,去腥、增香。然后分两次倒入淀粉水,大火收一下汁,直到汤汁变得顺滑即可。最后倒入韭菜段,翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【杨哥有话说】
这样做出来的猪血烧豆腐,简单好做,经济实惠,鲜香下饭,看着就很有食欲。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间做给家人吃。
【第二道:水煮肉片】
水煮肉片
【所需食材】
猪里脊肉一块、料酒适量、生抽适量、食盐适量、鸡蛋清一个 、淀粉适量、干辣椒一小把、青花椒一小把、莴苣适量、青菜适量、黄豆芽适量、食用油适量、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一根、大蒜几粒、白糖适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、首先准备猪里脊肉一块,切成大一点的片,不要切得太薄。然后加入料酒、生抽、食盐、一个鸡蛋清,沿着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉片顺滑,再加两勺淀粉抓匀,锁住水分。最后加食用油抓匀,以防下锅粘连。
2、热锅不要放油,倒入干辣椒、一把青花椒,小火翻炒,炒出辣椒和花椒的香味,炒出辣椒微糊,起锅用绞肉机搅碎备用。根据自己的喜好准备些配菜,莴苣、青菜、黄豆芽,下锅炒至断生,垫在碗底备用。
3、重新热锅,放油,加一勺豆瓣酱,小火炒出红油。再加姜、蒜末、大葱段炒香,倒入适量的清水,煮开后加生抽、盐、糖调味,然后捞起大葱段,转至最小火,一片一片地下入肉片,火候的把握是肉片滑嫩的关键。
4、再用勺子轻轻推动,全程用最小火煮两分钟左右,然后捞起放入碗中,倒入锅里的汤汁,再加上做好的刀口辣椒,刀口辣椒是这道菜的灵魂。加上蒜末、浇上热油,这个味道特别的香,最后撒上葱花,一道家常版的水煮肉片就做好了。
【杨哥有话说】
这样做出来的水煮肉片,肉嫩菜鲜,麻辣鲜香,非常开胃下饭。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间做给家人吃。
【第三道:黄焖鸡】
黄焖鸡
【所需食材】
鸡腿肉适量、土豆适量、青红椒各几个、香菇适量、生抽适量、蚝油适量、黄豆酱适量、食用油适量、冰糖适量、食盐适量。
【做法步骤】
1、首先将鸡腿肉剁好、洗净,冷水下锅,焯水,去掉血沫,这样做出来的菜品会更好看。做黄焖鸡必备的三样配菜,土豆切块、青红椒切滚刀以及泡发好的香菇。黄焖鸡的酱香味很重要,我们先调一个酱汁,生抽、蚝油、黄豆酱以1:1的比例搅匀备用。
2、热锅放油,下入冰糖,小火将冰糖炒化,勺子不停搅拌,炒至起黄色大泡,再变成小泡后呈枣红色,倒入鸡块,翻炒均匀,给鸡肉上色。然后倒入调好的酱汁和,大火翻炒,炒出酱香味后,倒入热水。
3、黄焖鸡的焖也很重要,我们将鸡肉转至砂锅,加少量的食盐调味,煮开后,倒入香菇,盖盖中火焖十分钟,让鸡肉彻底融合香菇和酱香味,这时候的鸡肉颜色已经很红亮了。然后倒入土豆块,盖盖再焖十分钟,最后下入青红椒,将青红椒焖熟后,即可上桌食用。
【杨哥有话说】
这样做出来的黄焖鸡,肉质滑嫩、汤汁鲜美、油而不腻,非常的好吃、下饭,一点也不比外面的差。喜欢的可以收藏一下,有时间做给家人吃。
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