遵义十大特色菜?
主菜:大乌江糟辣鱼
辅菜:娄山黄焖鸡、余庆剔骨鸭、羊肚菌炖汤、尧龙山水辽豆腐、豆干炒肉、辣子汤、折耳根腊肉、遵义冷菜八小碗、糍粑汤圆冰粉。
大乌江糟辣鱼:“乌江糟辣鱼”菜如其名,用大乌江镇本地农家罐贮糟辣椒以辅,以当地原生态小番茄制成的酸番茄和特制豆瓣酱烹制而成,一片白嫩的鱼肉入口,滑嫩鲜美的鱼肉结合汤汁的酸辣,带来的味蕾享受,妙不可言,耐人回味。
娄山黄焖鸡:精心制作的黔北娄山黄焖鸡,堪称肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口、味道独特,而且汤汁鲜香扑鼻,可放入蔬菜、面条等配菜煮食。
剔骨鸭:剔骨鸭香味浓郁,经过烹饪将鸭肉中带有的腥味去除,鲜香味美,适宜滋补。
羊肚菌炖汤:羊肚菌被视为食药兼用菌,既是宴席上珍品,又是久负盛名的食补良品,羊肚菌炖汤味道鲜美,营养极佳。
尧龙山水辽豆腐:尧龙山水辽豆腐质地细嫩、鲜美清香,配上特制的糊辣椒或油辣椒蘸水,令人食欲大开。
辣子汤:泡上一年以上的泡椒和酱辣椒,制作辣子汤,辅以大蒜、生姜、泡的酸萝卜、现炸的豆腐干、猪大肠、猪心、猪舌、猪肺等等,酸辣爽口,开胃生津。
折耳根腊肉:折耳根的鲜香加上腊肉特有的香味,制作成这道下饭爽口的折耳根炒腊肉,是独具贵州风味的一道菜。
遵义甜酸羊肉:甜酸羊肉是新蒲新区新舟镇极具特色的地方美食,被视为席上佳肴,制作好的甜酸羊肉色泽红亮,闻起来浓香扑鼻,吃起来油而不腻,深受食客喜爱。
刘二妈米皮:遵义的刘二妈米皮,辣椒香而不辣,米皮糯而不腻,哨子软硬适中,吃了会让你有再来一碗的想法。米皮与秘制辣椒油的融合,每吃一口都是一种享受。
遵义作为历史名城,饮食文化也十分深厚的,遵义也有自己的十大名菜,乌江鱼、糟辣鱼、盐菜扣肉、遵义八大碗、酸鮓肉、合马羊肉、仁怀三把鸡、娄山黄焖鸡、余庆剔骨鸭、张家牛肉烧腊。
遵义市好吃的特色餐馆?
遵义市是贵州省的一个重要的文化和历史城市,久负盛名的美食和小吃更是令人垂涎。以下是一些值得一试的特色餐馆:
1. 百花楼:这是一间以遵义传统特色菜为主的餐馆,在这里你可以品尝到湄潭烤鱼、遵义文茶鸭、开阳糯米艾窝窝等传统美食。
2. 遵义德馨饭庄:这里的酸汤肥牛和豆皮油条都是遵义市著名的特色小吃,口感独特,深受游客和当地居民的喜爱。
3. 怡红台:这家餐馆是遵义著名的旅游景点之一,推荐品尝腊肉竹筒饭、辣子鸡和口味特别重的糖醋鱼。
4. 龙宫·遵义酸汤鱼:如果你是个爱吃辣的人,在这里一定不能错过遵义当地的酸汤鱼和泡椒炒板鸭,这里的鱼新鲜、肉质细嫩、味道鲜美。
总之,遵义市是一个风景秀丽、人文历史悠久的城市,它的特色美食更是丰富多彩、口味独特。如果你想要尝遍遵义美食,不妨到这些餐馆去一试。
1. 有很多好吃的特色餐馆。
2. 因为遵义市地处贵州省中部,有着丰富的地方特色美食,如酸汤鱼、毛血旺、黔江千层肉等,而且遵义市也是贵州省的文化名城,有着悠久的历史和文化底蕴,这些都为当地的餐饮业提供了很好的发展机遇。
3. 如果你想品尝当地的特色美食,可以去尝试一下遵义市的老字号餐馆,如“遵义小吃城”、“鸭王”、“黔江千层肉”等,也可以去当地的夜市或者小吃街,感受一下当地的美食文化。
到此,以上就是小编对于遵义地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于遵义地方菜的2点解答对大家有用。
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