地方菜排行榜前十名?
羊肉泡馍
羊肉泡馍,陕西省西安市的特色美食,是在古代牛羊羹的基础上演变而来的,经过千年的演变,如今色香味等方面都大有改观,料重味醇,香气四溢,深受当地市民的喜爱,但对于外地人却来讲,不吃羊肉泡馍,不算到过西安的说法,现已成为西安最具代表性的当地特色美食
兰州拉面
兰州拉面,甘肃省兰州地区的风味小吃,中国十大面条之一,已有两百年的历史,是清朝嘉庆年间国子监太学生陈维精所创,它以汤净者清,肉烂者香,面细者精的独特风味,以及一清二白三红四绿五黄,统一了兰州拉面的标准,已成为当地人与外地游客,最喜爱的美食之一
北京烤鸭
北京烤鸭,北京市著名的特色美食之一,起源于中国南北朝时期,在食珍录中已记有炙鸭,在当时是宫廷的食品,而现在的北京烤鸭,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为天下美味而驰名中外,不过,现在不仅在北京能吃到烤鸭,就连各个地区,都有较为特色的烤鸭店
糯米团
糯米团,江南地区经典的地方小吃,老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到这些特色的传统早餐,不过,对于热乎没油的团子,不难消化,血糖反应会比较的高,所以,对于难消化食物的人,是比较适合吃的,但对于消化东西强的人来说,可以吃一些较冷的团子
热干面
热干面,湖北省武汉市最出名的小吃之一,在武汉地区名声最大,家喻户晓的老字号-蔡林记最为出名,而作为一个武汉人来讲,热干面是当地餐饮必不可少的美食,而对热干面的热爱,像孩子迷恋妈妈的怀抱,与其说是一种日常习惯,一种无可名状的喜欢,不如说是一代代人,沉淀在骨子里的文化
酸辣粉
酸辣粉,是四川省-重庆市-贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜-渝菜-贵州的小吃,最初,酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来,经过西南各地不断的演变和调制,而正式走上街头,成为各地的特色小吃,并素有天下第一粉的美誉
汤圆
汤圆,中国汉族代表小吃之一,传统的特色美食,起源于宋朝,有着很重要的意义,象征着团团圆圆,亲人团聚,合家幸福,尤其是宁波汤圆最为代表,以当地鄞州区钟公庙街道,缸鸭狗汤团店历史最为悠久,而宁波汤圆,已被列入宁波非物质文化遗产名录
手抓羊肉
手抓羊肉,是我国西北蒙古-藏-回-哈萨克-维吾尔等民族喜爱的传统食物,有着近千年的历史,原以手抓食用而得名,尤其是宁夏手抓羊肉,被评为
1广东省,粤菜红烧乳鸽。
2山东省,鲁菜九转大肠。
3四川省,川菜麻婆豆腐。
4江苏省,苏菜红烧狮子头。
5浙江省,浙菜西湖醋鱼。
6湖南省,湘菜剁椒鱼头。
7福建省,闽菜鸡汤汆海蚌。
8安徽省,徽菜徽州臭鳜鱼。
9陕西省,陕西菜紫阳蒸盆子。
10湖北省,清煮武昌鱼。
四大名菜是哪四大所在省?
鲁菜
作为四大菜系中的唯一的纯北方菜系,鲁菜发源于春秋时期的齐鲁之邦,在明清更是发展为宫廷皇家菜,鲁菜可谓历史悠久,底蕴深厚。鲁菜素有四大菜系之首,食材多采用山珍海味,采用爆炒、烧、炸、扒等,烹饪技巧复杂,对厨师的技法要求很高。代表菜有九转大肠、葱烧海参、扒鱼翅等。
川菜
川菜发展于天府之国的四川菜系,并融合吸收了重庆菜,最终发展为成都乐山为代表的上河帮、自贡为代表小河帮以及重庆为代表的下河帮川菜三大主流风味。川菜惯用辣椒、花椒、胡椒,麻辣香鲜俱全,取材广泛,菜式多变,鲜醇并重,风味浓厚,形成了川菜“一菜一格,百菜百味”独特的口味。
在烹饪工艺上,川菜以煎、炒、干煸、干烧尤为出名,代表菜的辣子鸡就是采用花椒辣椒干煸。此外,不同于其它菜系,川菜创新性采用了豆瓣酱作为调味,回锅肉、麻婆豆腐等川菜代表菜少了它便失去了灵魂。食在中国,味在四川,如今的川菜已经走出国门,受到了全世界人民的追捧。
淮扬菜
淮扬菜地处鱼米之乡的江苏,地饶丰富,多采用江湖河鲜做主材,配上顶尖烹艺,突显食材的鲜,又略带香甜,整体讲究刀工、火工,注重造型,咸甜适中,浓醇兼备。发展至今,代表菜松鼠鳜鱼、清炖蟹粉狮子头等菜肴常作为国宴的菜系,“东南第一佳味,天下之至美”的淮扬菜用来招待外宾也很是得体。
粤菜
享誉海内外的粤菜以岭南饮食文化为根基,包含广州、潮州、东江三种特色地方菜。粤菜整体偏清淡,特别注重食材的本味,擅长焗、炖、煨、炒、烧。代表菜有咕噜肉、潮州豆腐鸡、烤乳猪等。
神州大地,物产丰饶,饮食文化更是渊远流长。除四大经典菜系,还有地方菜系,以及数不尽的地道小吃,共同构成了中华饮食文化。
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