3分钟就能学会的煎堆小吃做法简单软糯香甜吃不腻

空心煎堆海南文昌特有的汉族风味小吃。色泽金黄，体积膨大滚圆，皮簿酥脆，香甜可口。流行于著名侨乡文昌市一带，尤以锦山地区出名，故当地方言又称"锦山空心珍袋"。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。当地习俗多用于喜庆送礼志贺，一般不作商品销售。经面点师改进，将其体积缩小，可供日常制作与销售。

　　1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
　　2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
　　3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。

广东小吃煎堆的做法详细介绍

煎堆的介绍：煎堆是广东地区一种古老的小吃。明未清初的《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，家家都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚。这一习俗流传至今。煎堆的特色：形圆硬脆，食之香糯甜美。教您煎堆怎么做，如何做煎堆1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。 2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。 3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。 4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。煎堆的制作要领：1.糯米面团属半烫面，煮面团时要煮透，熟面与生粉的比例一般为3：7； 2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀； 3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。

甜蜜可口煎堆番薯糖水怎么做好吃又简单

煎堆番薯糖水，是一道醇香可口的甜汤，主要原料有煎堆，番薯等，煎堆，又称麻团，是北方的一种甜点，由糯米，花生芝麻等制成，软糯可口，甜而不腻，番薯又称地瓜，甘甜可口，柔软细腻，营养丰富，多吃番薯有助于降血脂，这道煎堆番薯糖水，做法简单，美味可口。
一、材料准备：
主料:番薯500g、煎堆3个
辅料:姜1块、冰片糖适量
二、煎堆番薯糖水的做法：

1.准备材料。
2.番薯去皮切块。
3.煎堆捏碎。
4.把番薯和煎堆放入锅里。
5.加入适量清水。
6.大火煮开，转中火煮至番薯软。
7.加入适量冰片糖煮花就可以。

柳州油堆做法

柳州油堆做法
食材 糯米粉? 2500g 红薯 2000g 白糖 100g 芝麻 200g
方法/步骤
1 先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,。然后我们准备好糯米粉，把熟透的番薯压成泥，并用筛网（筛眼稍大点的）过筛。
2 糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少许盐搅拌均匀，分次把部分番薯粉料，放面包机里和面团
3 途中加少许水，观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟
4 和好后的全部粉团，炒香芝麻，用料理机搅碎+白糖+油+一点水，拌匀，取粉团揉成圆球，再按扁成圆形，放上芝麻馅，再捏圆成丸子
5 排好，有的粉团直接搓成长条形，将锅中倒入适量油烧热八成，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了
6 关火，沿锅边逐个放粉团，开小火，两边炸至金黄色浮起，还要继续炸一会，用筷子夹一条，如果马上恢复，说明炸得差不多
7 煎堆起锅时，要开大火。

水油堆，壮乡特色小吃之一，是广西壮族自治区柳州市柳南区洛满镇的一道名小吃，已被该区列为第一批非物质文化遗产名目。
水油堆是洛满镇的特色，摊主一般都只是在圩日子时才会在市场上现做现卖，其做法和一般的油堆大致相同，唯一不同的是水油堆到炸的时候，要加入糖浆，炸出来的油堆因为沾了糖浆，就是软的，夹一个放进碗里，再淋上红糖水，咬一口，又软又糯，又甜又腻。一般仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味就可以在街道上空弥漫，久久不散。现在，水油堆已小有名气，许多游客会特意跑去洛满镇上吃最正宗的水油堆。

后缀：3分钟就能学会的煎堆小吃，做法简单，软糯香甜吃不腻