山西地方菜做法(山西地方菜做法大全)

1. 山西辣子菜做法？
2. 山西晋源溜饭正宗做法？

山西辣子菜做法？

1.将白菜洗干净后,切成条状,放在盆里,待用。然后将豆腐切成条状的放在盘中,准备使用。

2.将粉条剪成短状的,放在热水里浸泡;将豆芽洗干净,放在盘中，将肉片洗干净后，放在盆里待用。

3.将葱、姜、蒜等依次切好,放在盘中,准备好辣椒油,开始做菜了。

4.油热后,将葱、姜、蒜、爆香,倒入肉片,一直搅拌,然后加入酱油搅拌,搅拌完依次放入白菜、豆芽，加入水并加入适量盐，在豆芽上面将豆腐平放在菜上，然后放入粉条。根据自己的饮食习惯，可适当加入辣椒油。

5.煮二十分钟后即可。一碗香喷喷的辣子菜就做好了。

主料 绿豆芽300g、柿子椒2个 调料 葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉适量 青椒炒绿豆芽步骤1 青椒炒绿豆芽的做法大全 把青椒切成丝 步骤2 青椒炒绿豆芽的做法 把绿豆芽洗好 步骤3 青椒炒绿豆芽的家常做法 切好葱、姜、蒜、辣椒备用 步骤4 青椒炒绿豆芽的简单做法 锅大火烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香 步骤5 青椒炒绿豆芽怎么吃 放入绿豆芽和青椒炒 步骤6 青椒炒绿豆芽怎么做 稍到绿豆芽塌下去时，放盐、味精、胡椒粉拌匀装盘

山西晋源溜饭正宗做法？

香甜软糯，甜度适中。每到端午节，我们这儿更喜欢做“溜米”。算是一种独特的饮食文化。很多人做不好，窍门在这里。

材料:圆江米，大枣。

做法:

1:将米洗净，加清水淹没。用保鲜膜密封后，放在温度高一点的地方。发酵5到6天。发酸。

2:大枣在温水中泡半天。上笼屉蒸熟。用手挨个压扁备用。将发好的江米，清水洗两次备用。

3:锅中大火烧开水。笼屉中放入笼布，平铺一层枣，上面铺一层江米（完全覆盖枣）。依次铺完，最上一层为枣。

4:大火蒸20分钟。用铲子将最上一层的枣和江米翻面。淋开水（这样出来米粘）。转中火蒸15分钟。转小火蒸15分钟。即可食用。

1 山西晋源溜饭有正宗的做法。
2 溜饭是一道传统的山西晋南菜，其正宗做法一般是先将熟米饭用底锅翻炒，加入肉丝、鸡蛋、葱姜蒜等调料炒匀，最后用豆腐翻炒。
3 如果想要更加香口的味道，可以在炒饭的过程中加入适量的酱油、醋等调料，还可以加入一些青红椒和木耳等配菜。

溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表。

溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸再溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。

用料

里脊肉 400g

青椒 1个

醋 2小勺

酱油 1小勺

糖 3小勺

白酒 1小勺

料酒 1小勺

盐 2小勺

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

美味溜肉段的做法步骤

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猪肉洗净，切成条状

加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊

放入腌制好的肉条，给肉挂浆

锅中油至六七成热

将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制

炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次

葱姜蒜切碎备用

取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

锅中放油，葱姜蒜爆香

下入青椒炒至断生

下入炸好的肉段

倒入料汁

翻炒均匀即可

到此，以上就是小编对于山西地方菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西地方菜做法的2点解答对大家有用。