山东菏泽四大名菜?
1、曹州烩席地
曹州烩席地,顾名思义属于烩菜,即是以氽丸子滑肉为主菜,配以上好的高汤精制而成,是一道发端于民间的大众菜,属于鲁菜,也是菏泽著名的特色菜。曹州烩席地的做法就是用猪肉、羊肉做成丸子,加入鸡蛋皮、土山药片、滑肉、木耳、加汤烩熟,装入盆中食用即可。
2、单县羊肉汤
单县羊肉汤,选用当地优质山羊为原料,鲜肉、骨架与佐料合理搭配,高温使油乳化而成。其主要特点是羊肉细嫩鲜美,腥膻味小。其色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜味爽口,开胃健脾。吃在口中,鲜而不膻、香而不腻,烂而不糊,是一道适口的美食。山东单县地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处,南有黄河故道,北有贯穿全境的大沙河。这里水草丰美,绿树成荫,阳光充足,气候湿润,春夏秋冬四季分明,是个天然的优质牧场,被称为“中国青山羊之乡”。
1.郓城壮馍,山东菏泽郓城著名的传统小吃,椭圆形,长宽约30X15公分左右,皮分4层,面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主,也有素馅的,如鸡蛋、韭菜等,以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成
2.东明特产香肚,又称粉肚。是山东省菏泽市东明县的传统名吃。以80%鲜猪肉,20%绿豆粉为主要原料,加砂仁花椒、香油等佐料拌匀,装入猪小肚、系口、呈球状,文火煮熟后、色、香、味具佳。是上等菜肴。
鲁菜菏泽代表菜?
肯定是单县羊肉汤,单县羊肉汤被称为中国第一汤,单县羊肉汤有着2oo年的历史,是山东菏泽特色著名小吃,汤色色白如奶,水脂交融,质地纯静,香而不膻,烂而不黏的独特风格,被裁入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被誉为中华第一汤。
菏泽特色菜?
一、单县羊汤
说起菏泽美食,就不得不提单县羊汤。单县羊汤是菏泽地区最有名的汉族传统名吃,被誉为“中华第一汤”,深受菏泽人民的喜爱。单县羊汤讲究汤白,味鲜而不膻。切几块久经熬制的羊肉,再把羊油剁碎,撒上几把干红辣椒,再放上白菜粉条一起炖,羊肉软烂鲜香,白菜清甜爽口,再配上几个烧饼一起吃,简直人间美味。

二、曹县烧牛肉
曹县烧牛肉是山东菏泽曹县的特色美食,经特殊工艺制作而成,咬一口软嫩弹牙,汁水四溢,味道独特,即便是贪嘴多吃几口也不会感觉到腻,哪怕是牛肋条这种肉质紧实的部位,吃起来依旧软烂入味,不会塞牙。

三、黄岗馓子
馓子是一种油炸食品,是用油,水和面拉成面条形状,炸至而成的,做法极其讲究,相当考验厨师的制作功底。炸出的馓子色泽金黄,入口酥脆。落地而无渣,是黄岗馓子与众不同的特点。

四、郓城壮馍
壮馍主要以鲜牛肉馅为主,经过煎炸而成,呈椭圆形。外观色泽金黄,咬上一口,饼皮外酥里嫩,肉馅厚实饱满,口感劲道,鲜香而不膻。

五、耿饼
耿饼也叫曹州镜面柿,是山东菏泽地区的一道特色美食,制作方法已经流行上千年,自古以来就是献给朝廷的贡品。柿饼霜后无核,肉质细腻,外表橙黄透亮,入口成浆,醇厚甘甜。

六、东明香肚
东明香肚也称粉肚,以猪小肚为容器,是用猪瘦肉,绿豆淀粉等食材灌制而成,最后再浸入流传百年的老汤中去熬煮四、五个小时。出锅后的粉肚香味扑鼻,色泽鲜艳,外形似苹果,表皮细薄而富有弹性,内里肉质紧实,红白相间,吃起来香嫩爽口。

七、菏泽白汤
菏泽白汤的汤底是羊肉汤,必须用大锅来熬制,里面还要放上猪大骨增鲜。吃时添上紧实Q弹的猪肉手打丸,滑肉也是必不可少,再搭配个大煎饼,吃上一口汤鲜味美,分量充实,非常过瘾,让你吃完一碗还想接着续汤。
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