爆辣双椒牛腩煲的懒人做法一样美味

牛腩煲

主料：卤牛腩400g、青椒1个、红椒1个、芋头400g

辅料：油30g、盐1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4个、八角1个、香叶1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、酱油1/2勺、冰糖10g、小葱4根、水适量

步骤：

1.备好主要食材

2.切好

3.锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香

4.待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右

5.加生抽、酱油、料酒翻炒几下

6.加芋头翻炒均匀

7.加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱

8.大火煮开

9.转入汤锅中中火熬煮

10.剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可

芋头中富含有多种营养元素，可以协调人体营养均衡，达到补中益气，助消化的作用，家里在冬季时可以常吃些芋头，搭配牛腩一起炖制，营养丰富，吃起来美味助消化，能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。芋头有解毒的作用，而且还可以有抗癌的作用，和牛肉一起搭配的话可以提高人体的免疫力，同时也可以有帮助消化的效果哦，对于促进代谢和健康有着很重要的意义呢。我们在做有关于牛腩的菜品时可以将他进行事先处理，在前一天我们可以让牛腩上面均匀的涂抹一些干芥末，涂抹完之后我们不要将它立即冲洗，再炖牛腩的时候我们再将它冲洗干净就可以了，涂过芥末之后的牛腩吃起来肉质非常的鲜嫩，而且也比较容易炖烂。我们在炖牛腩时需要填入适量的水，在添水时最好一次性可以将它添足，如果中途需要添水的话，最好可以添入一些热水，如果我们加入凉水的话，可能会使牛腩表面的肉出现紧缩的现象，吃起来会比较硬。

牛腩煲的做法

牛腩煲的步骤如下：

材料准备：牛腩、生姜、大蒜、香葱、干辣椒、大葱、洋葱、香菇、八角、草果、花椒、陈皮、料酒、糖、鸡精、老抽、盐。

1、牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。

2、放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。

3、高压锅大火炖10-15分钟。

4、坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。

5、将炖好的牛腩倒入炒锅内。

6、加盐，老抽，大葱，香菇。

7、将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。

8、汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。

香辣牛腩煲怎样做？

婡香洎头辣牛腩樤煲是一道菜品，属于家常菜。主料是牛腩，配料是姜、蒜、桂皮等，调料为生抽、老抽、料酒等，通过煮制的做法而成。

目录

1主材配料调味料

2做法做法一做法二

做法三3小贴士

主材

编辑

香辣牛腩煲制作：

配料

葱、姜、蒜、桂皮、草果、八角、干山楂、干辣椒、豆瓣酱、冰糖

调味料

生抽、老抽、料酒、香醋

做法

编辑

做法一

用料

食材

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用量

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牛腩

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500g

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葱段

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适量

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姜片

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适量

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蒜片

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适量

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陈皮

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2块

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八角

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2块

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桂皮

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1块

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郫县豆瓣酱

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3勺

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干辣椒

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适量

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酱油

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2勺

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米酒

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1勺

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冰糖

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3块

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食盐

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适量

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详细步骤

步骤

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图片

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说明

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步骤一

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步骤一

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牛肉切块洗净血水

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步骤二

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步骤二

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准备好配料：葱段适量、姜片适量、蒜片适量、陈皮2块、八角2块、桂皮一块、郫县豆瓣酱 3勺、干辣椒适量、酱油2勺、米酒1勺、冰糖 3块、食盐适量

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步骤三

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步骤三

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拿出美的电压力锅

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步骤四

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步骤四

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将牛肉及所有配料全部倒入美的电压力锅中，加入半碗清水

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步骤五

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步骤五

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选择牛/羊肉模式，点击开始

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步骤六

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步骤六

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烹饪结束后开盖盛出即可

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步骤七

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步骤七

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装盘

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做法二

用料

食材

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用量

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香辣牛腩料理包

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白萝卜

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一根

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胡萝卜

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一根

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婡洎头樤详细步骤

步骤

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图片

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说明

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步骤一

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步骤一

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胡萝卜滚刀切，备用

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步骤二

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步骤二

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白萝卜滚刀切，备用

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步骤三

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步骤三

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白萝卜，胡萝卜放入水煮锅中，加热水煮至萝卜熟透

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步骤四

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步骤四

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沸水中加热料理包15分钟

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步骤五

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步骤五

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开袋倒入水煮锅中，煮至萝卜入味

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步骤六

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步骤六

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起锅装盘

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步骤七

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步骤七

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享用美味

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做法三

用料

食材

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用量

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牛腩

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500g

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酱油心生

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适量

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小鲜侣调味汁

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适量

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姜蒜片

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适量

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八角桂皮香叶

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适量

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郫县豆瓣酱

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3勺

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干辣椒

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适量

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料酒

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适量

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冰糖

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5颗

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彩椒

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适量

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详细步骤

步骤

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图片

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说明

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步骤一

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步骤一

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准备食材和工具：牛腩500克、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、姜蒜片适量、八角桂皮香叶适量、郫县豆瓣酱3勺、干辣椒适量、料酒适量、冰糖5颗、彩椒适量
鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅

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步骤二

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步骤二

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500克牛腩洗净放入鹅妈妈钛晶锅中，放入姜片、适量料酒焯水后盛出；

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步骤三

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步骤三

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将焯水后的牛腩放入鹅妈妈压力锅中，挤入适量小鲜侣调味汁，放入姜蒜片，香叶、八角、桂皮、干辣椒、3勺豆瓣酱、料酒45克、5颗冰糖；

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步骤四

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步骤四

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再挤入适量酱油心生，翻拌均匀盖上锅盖，煮上压后，保持两条线焖煮12分钟；

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步骤五

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步骤五

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开盖，香气四溢；

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步骤六

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步骤六

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转大火收下汤汁，撒上适量青红椒翻炒均匀；

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步骤七

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步骤七

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收至汤汁变得浓稠些，青红椒断生；

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步骤八

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步骤八

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出锅装盘即可；

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步骤九

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步骤九

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软烂多汁，入口酱香浓郁；

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步骤十

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步骤十

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配上一碗米饭就更完美了！

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牛腩煲的做法家常做法

　　1、牛腩500g，胡萝卜1根，土豆1个，葱 4段，姜3片，香叶3片，八角2个，草果1个，肉寇1个，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黄冰糖1勺，香叶3片，盐1勺。

　　2、牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时直至泡出血水，然后再用流动水冲洗干净。

　　3、烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫。

　　4、取出冲洗干净备用。

　　5、葱段，姜片改刀切好。

　　6、香料准备好。

　　7、热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色。

　　8、加入牛腩。

　　9、翻炒上色。

　　10、加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味。

　　11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。

　　12、加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟。

　　13、牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净，切成滚刀块。

　　14、胡萝卜洗净，切成滚刀块。

　　15、另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜。

　　16、翻炒至边缘微焦。

　　17、将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。

　　18、加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。

　　19、最后开盖，大火收汁即可。

煲牛腩放什么材料

1、煲牛腩放的材料：牛腩、番茄；配料：大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉；调料：食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖。
2、准备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，去皮切成小块，方便炒出汁。再取大葱切成段，生姜切成片，小葱一把切葱花，然后再准备点八角、白芷、干辣椒和青花椒备用。
3、牛腩凉水下锅，焯一下去腥味。加入少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒辅助去腥，先慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，一直煮到再没有杂质溢出，把牛腩捞出来，用清水冲洗干净，控水备用。
4、锅内烧油，油热后倒入葱姜等香料，开小火翻炒1分钟左右。炒的时候，注意观察下辣椒的颜色以免炒糊。等香料炒香，颜色成微黄色时，把牛腩放入锅中翻炒均匀，让牛腩吸收料香入味。
5、加入鸡粉2克、食盐2克、五香粉1克、料酒5克去腥，白糖少许提鲜，再少来一点生抽和香油，翻炒化开调料，最后加入少许老抽提底色。把颜色炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水量要没过牛腩。高压锅上汽以后，转小火炖只需10分钟左右即可。
6、10分钟后把高压锅放气，倒出牛腩控干汤汁，挑出里面的葱姜等香料不要。另起锅烧油，放入少许葱花爆香，把番茄倒入锅中，开大火翻炒2分钟，充分炒出里面的红汁，为菜品增色增味。然后加入鸡粉2克、食盐2克、白糖少许提鲜翻，炒均匀后从锅边淋入适量清水，再加入少许老抽，把番茄汤调得更加红润一些。
7、番茄汤烧开以后，把牛腩倒入锅中，转小火煨5分钟，让番茄和牛肉的味道相互渗透融合。5分钟以后，勾入少许水淀粉，转大火收汁。等汤汁收浓以后，出锅装盘，最后撒一点葱花即可。

后缀：爆辣双椒牛腩煲的懒人做法一样美味