东坡茄子是哪个地方的菜()

1. 东坡菜有几道？
2. 风味茄丁眉州东坡酒楼做法？

东坡菜有几道？

有六道，分别为

1.东坡肉，浙江一带的传统菜肴之一。东坡肉的做法也是很多。东坡肉选择的肉是五花肉，吃起来酥香软糯，咸甜适中。

2.东坡茄子，主要以茄子和肉末做出来的美食，与东坡肉有异曲同工之妙。

3.东坡肘子，也是苏东坡的妻子阴差阳错做出来的美食。后来是苏东坡先生再加以改造烹制的美食。肘子的吃起来香甜软糯，口感上比东坡肉更有嚼劲。

4.东坡鱼，东坡鱼与也有着关于苏东坡先生的历史典故。感兴趣的小伙伴可以自己搜索查找。东坡鱼是用墨头鱼做的菜肴。墨头鱼的肉质肥厚鲜美，肥而不腻。

5.东坡豆腐，同样也是苏东坡先生所创作的菜品。豆腐的软嫩，汤汁“咸、香、鲜”。也是苏东坡先生的“东坡料理”中的一绝。

6.东坡羊肉汤，主要的材料是羊肉、土豆。汤汁喝起来鲜美，羊肉吃起来羊肉味十足。

7.东坡饼，它也有着历史文化，同样是东坡先生相关的美食。东坡饼也有不同的做法。比较奇特就是东坡饼是环环相扣的一样，东坡饼表面金黄，味道也是香酥可口。

1、东坡肘子

东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，为眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。

02、眉山东坡肉

东坡坛子肉又叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，也是四川一道经典传统名菜。

03、东坡鱼

东坡鱼是四川省眉山市一道色香味俱全的传统名菜，为东坡菜系经典菜品，香辣。

第一道便是最为著名的东坡肉了，这是一道经典的满汉全席美食。肉质肥嫩鲜香，口感极佳，让人忍不住多啃几口！而与它同样备受欢迎、同样令人难以抗拒的便是由五花肉加入豆腐熬制而成的东坡豆腐。这一道菜不仅仅适合下酒，更是一道充满温情的佳肴，值得尝试。

除此之外，苏东坡还有一道被誉为“活化石”的菜品——东坡鱼。还有东坡凉粉，东坡墨鱼，最后是甜点。

风味茄丁眉州东坡酒楼做法？

风味茄丁是一道四川传统的川菜，眉州东坡酒楼的风味茄丁做法如下：

所需材料：

- 茄子 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 瘦肉末 100克

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐、糖、鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 花生油 适量

做法步骤：

1. 茄子去皮切成小丁，青椒和红椒切成小块备用。

2. 瘦肉末加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入茄丁、青椒、红椒翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。

7. 最后加入少许花生油，翻炒均匀即可。

风味茄丁口感鲜美，色彩艳丽，是一道非常适合家庭制作的川菜。

1、茄子洗净后切成丁



2、取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用



3、姜蒜切片



4、小米辣切圈



5、锅里烧油，做茄子，需要的油比较多



6、烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。



7、重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味



8、把炸软的茄子倒进锅里



9、下入碗豆



10、翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟



11、待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。

到此，以上就是小编对于东坡茄子是哪个地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡茄子是哪个地方的菜的2点解答对大家有用。