脆滑肉哪个地方的菜(脆滑肉哪个地方的菜好吃)

1. 滑肉买什么肉？
2. 煮滑肉买哪个地方的肉才好吃？

滑肉买什么肉？

答:买里脊肉。

滑肉做法如下:

1.主料

瘦肉200g、地瓜粉适量、蔬菜适量。

2.把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米，宽2～3厘米左右就行了。

3.把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，让肉吸足水分以后放调味料腌制，腌上30分钟左右就可以。

4.锅里倒入足量水大火烧开，把肉用筷子挑起依次放入锅里，煮至肉条全部浮起，放进自己喜欢吃的蔬菜，再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。

滑肉是要肉滑嫩要选用猪肉中嫩的部位，里脊肉最好。

滑肉属于川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁

口味:咸鲜味 工艺:溜

教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀

猪里脊肉。

猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，即猪里脊肉。滑肉是四川省东南方向广安市，遂宁市，重庆市，孝感市、广水市等很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料。

煮滑肉买哪个地方的肉才好吃？

煮滑肉是一道非常美味的传统家常菜，选用的肉质也非常关键。以下是一些购买煮滑肉的建议：

1. 肥瘦相间的猪肉：制作煮滑肉需要使用肥瘦相间的猪肉，肥肉部分可以使肉质更加鲜嫩多汁，而瘦肉部分则可以使口感更加有弹性。建议选择肉眼肉、五花肉或者里脊肉等部位的猪肉。

2. 选用优质肉：优质的猪肉肉质鲜嫩，口感更佳。可以选择一些大型的超市或者肉食市场购买，选择外观色泽鲜艳，肉质细腻的猪肉。

3. 购买带皮肉：在选择猪肉时，最好选择带皮肉，因为煮滑肉需要将肉煮烂，带皮肉可以防止肉煮烂后散架，同时皮下的胶原蛋白会溶解，使肉质更加鲜嫩。

4. 选择新鲜肉：在购买肉类时，最好选择新鲜肉，肉质更加鲜美，口感更佳。可以选择一些有口碑的肉类供应商，或者在经营时间较长的肉食市场购买。

综上所述，购买煮滑肉时，建议选择肥瘦相间的猪肉，优质新鲜、带皮的肉类。购买时最好选择有口碑的肉类供应商或者大型超市进行购买。

里脊肉最好。

滑肉属于川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁

口味:咸鲜味 工艺:溜

教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;

2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;

3. 将大葱(25克)切葱花;

4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;

5. 猪板油渣剁碎;

6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

选用猪肉中嫩的部位，是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，即猪里脊肉。

滑肉是四川省东南方向广安市，遂宁市，重庆市，孝感市、广水市等很有名的地方菜品，几乎家家户户都会烹饪，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，按照口味放入适当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指大小不需太规则，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴。

滑肉——顾名思义，可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物，事实就是如此，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传下来，是一道四川，湖北，重庆等地名菜。

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