虾皮扒白菜怎样做?
大白菜:一棵
虾皮:适量
蒜头:一个
盐:适量
油:适量
鸡精:适量
做法
1.首先把大白菜洗干净,切好
虾皮泡一下水,发软然后捞起,挤干水,备用
2.虾皮泡一下水,发软然后捞起,挤干水,备用
3.一个蒜头切好,锅理放油,放蒜头炒香,再放虾皮爆香,然后把菜倒过理炒一会,放适量的盐和鸡精,再洒点清水,盖上锅两分钟即可出锅啦
小贴士
虾皮挤干水,炒的时候不怕油溅到手,虾皮补钙又清甜
材料
小白菜1捆,虾皮一小把,葱花若干
做法
1:小白菜洗干净,切5-6CM长的段,用沸水焯一下,葱切葱花,利用煮开水的时间,把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。
2:热锅倒油,油5成热的时候放入葱花爆香,然后放入小白菜翻炒,2分钟后,把洗净的虾皮放进去接着炒几下,出锅。
原料:小白菜、虾皮、盐、糖。
做法步骤:
第1步、油菜洗净切好备用。
第2步、炒锅放油,放入虾皮煸炒出香味。
第3步、放入油菜的根部煸炒。
第4步、最后放入叶子,因为叶子比较容易熟。
第5步、放入盐糖适量,快炒出锅。
第6步、小食的料理:食材:白菜盐salt糖sugar油oil;口味:甜酸;工艺:炒;耗时:20分钟;难度:初级;厨具:炒锅;推荐:5颗星。
奶扒菜是什么?
1、此菜用“扒”的方法烹制而成,成品红白相衬,酸软可口,营养丰富。扒菜最注重其完整的外形,因此扒制此菜的时间不宜过长,着芡的奶汁调入后应迅速出勺,否则番茄易酥烂变形。
2、原料与佐料:
番茄300g,鲜牛奶100g,精盐2g,味精1g,豆油35g,鸡油5g,大葱10g,鲜汤150g,水淀粉少许。
3、刀工与烹调:
❶先将番茄洗净,然后用开水略烫一下,捞入凉水内冷却后,撕去外皮,从中一剖两瓣,再把每瓣切成3瓣,去掉籽,整齐地摆在平盘中;大葱切成葱花待用。
❷将牛奶、精盐、味精、水淀粉同放在一小碗里,兑成奶汁。
❸在炒勺中加入豆油,油烧热后,用葱花炝锅,再放入鲜汤烧沸,然后将摆在盘中的番茄慢慢推入勺中,待汤再沸时,随即将兑好的奶汁徐徐下入勺中勾芡,同时不停地晃动炒勺,视奶汁略浓,淋上鸡油,出勺入盘即成
白菜卷肉做法?
主料1人份
猪肉馅200克
小白菜3片
辅料
葱1段 姜3片 黄酒1匙 酱油1勺 精盐1匙 白胡椒粉半匙 鲍鱼汁1勺 香油1匙
步骤1
猪肉馅儿加入各种调料
步骤2
搅匀备用
步骤3
白菜叶切去根部白菜帮,不用去的太多。洗净备用
步骤4
取锅坐水,水开后下入白菜叶焯软,捞出过凉水再捞出沥水备用
步骤5
取一叶白菜,平铺好,放入适量肉馅儿
步骤6
包好,可卷也可象叠被子一样包
步骤7
依次包好
步骤8
放入蒸锅,上汽后15-20分钟即可关火
步骤9
蒸出来的汤汁不要丢
步骤10
把蒸出来的汤汁倒入炒锅,加入鲍鱼汁,小火煮开后淋入蒸好的白菜卷上即可
首先将白菜一个帮一个帮的扒下来洗干净,然后把菜帮和菜叶切开,菜帮放在一边备用;
第二步,把切下的白菜叶用开水焯一下,再放进凉水里过一下捞出来,控干水分;
第三步,开始剁猪肉,剁猪肉的同时再加上切下来的菜帮、葱姜、香菜、木耳,也可以外加一点儿虾仁,所有这些都跟猪肉一起剁细,然后再加上调味品搅拌均匀;
第四步,把肉馅放在烫过的菜叶上,将菜叶的两边折叠进去,再从一边开始卷起来,卷成一个圆柱体,摆在盘子里。最后放在锅里蒸,十几分钟后就可以关火。
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