「十道新品徽菜」能“吃”的博物馆 难挡的舌尖诱惑（上）

徽菜系又称“徽帮”、“安徽风味”，是中国著名的八大菜系之一。　
徽菜的原料，由于资源丰富、质地优良、取之不尽用之不竭。安徽地处华东腹地，气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，皖南山区和大别山区盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味，著名的“祁红”、“屯绿”是驰名于世的安徽特产；长江、淮河、巢湖是中国淡水鱼的重要产区，为徽菜提供了鱼、虾、蟹、鳖、菱、藕、莲、芡等丰富的水产资源。其中长江鲥鱼、淮河肥王鱼、巢湖银鱼、大闸蟹等都是久负盛名的席上珍品；辽阔的淮北平原、肥沃的江淮、江南圩区盛产各种粮、油、蔬果、禽畜、蛋品，例如，砀山酥梨、萧县葡萄、涡阳苔干、大和椿芽、宣城蜜枣、安庆豆酱等都是早已蜚声中外，给徽菜的形成和发展提供了良好的物质基础。 　　
徽菜的传统品种多达千种以上，其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色。皖南以徽州地区的菜肴为代表，是徽菜的主流与渊源。其主要特点是喜用火腿佐味，以冰糖提鲜，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不觉其甜。沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀功，注重形色，善于以糖调味，擅长烧、炖、蒸和烟熏技艺，其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇的特色。沿淮菜是以黄河流域的蚌埠、宿县、阜阳的地方菜为代表，擅长烧、炸、熘等烹调技法，爱以莞荽、辣椒调味配色，其风味特点是咸、鲜、酥脆、微辣，爽口，极少以糖调味。
其总体风格是：清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，并具有选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样、南北咸宜的共同特征。　　
徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，徽菜之重火工是历来的优良传统，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术是徽帮厨师造诣深浅的重要标志，也是徽菜能形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段，徽菜常用的烹饪技法约有20大类50余种，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。 　　
徽菜经过近千年的发展，不仅拥有一大批脍炙人口的名菜名点、美味佳肴，还涌现一批著名的餐馆。如合肥的黄山徽菜馆、淮上酒家、合肥饭店、逍遥酒家、庐州烤鸭店、华侨饭店；蚌埠的金山饭店、淮河餐厅；芜湖的同庆楼、耿福兴、马义兴（回族）菜馆、镜湖餐厅、丰富酒家；安庆的京津菜馆、新兴餐厅、江万春饼面馆；淮北的上海餐厅；铜陵的同乐酒楼；黄山的屯溪徽菜馆；阜阳的凤凰酒楼、亳州的皖北饭庄；全椒的望屏楼等。
著名的菜肴有：　　
符离集烧鸡　火腿炖甲鱼　腌鲜桂鱼　火腿炖鞭笋　雪冬烧山鸡　红烧果子狸　奶汁肥王鱼　毛峰熏鲥鱼 生仔鸡

徽菜为什么吃起来津津有味的？你喜欢安徽的哪几道菜？

每一个来过黄山的人都会对黄山的风景以及美食留下极深刻的影响，回味无穷。黄山在成为市级之前被人们称之为“徽州地区”，“徽菜”也是我们中国八大菜系的重要味道之一，颜色要重，味道也要重，“盐重好色、轻度腐败”是人们对徽菜的一个概括。看起来大家都会说不利于身体健康，但是只要你尝上一口谁还会在乎明天的是，都会津津有味的吃起来，并且还会乐此不疲的经常惠顾。

“徽菜”里最具有代表性，也是大家都知道的应该就是毛豆腐以及臭鳜鱼了吧。听长辈们说在中国古时候安徽铜陵和安庆等地的商人为了路上带的干粮不会腐坏，于是发明了臭鳜鱼和毛豆腐。

路上为了防止鱼肉变坏，人们将鱼肉放上大量的盐腌制入味，但是味道不加，为了提高食物的味道人们打开脑洞将自己随身带的米酒也派上了用场，铺一层酒一层盐一路上不停的翻动，最后直到肉质鲜红，散发出一种似臭非臭的味道，就说明腌制成功了，在将清水洗净加以辣椒烹饪，出锅即可，真是一道下饭好菜。

我们再来说说毛豆腐。在中央电视台“舌尖上的中国”这档栏目中是这样讲解毛豆腐的：在中国的南部有一种美食其貌不扬但是却有人慕名千里而来，此物周身长者白毛，入口即化，但非常鲜嫩香辣，大家都叫它“毛豆腐”。还被人们美名曰：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。使用的时候只需要准备辣椒酱孜然等烧烤料，甜酱，葱花等，一口平底锅将毛豆腐煎至两面金黄撒上调味料等就可以出锅啦，在街边巷口有他们的身影，在五星级大酒店也有他们的存在，可以说是低调奢华有内涵了。

在这里我还要讲一个传说故事还是关于朱元璋的，只能说朱元璋大爱我们徽州啊：老人们说又一次朱元璋逃难来到了黄山徽州地区，身边带的东西已经吃完了，士兵们也都非常的饥饿，于是朱元璋就让自己身边的侍卫去附近的村庄找吃的，最后在稻草里找到了几块豆腐，可惜已经张了长长的白毛了，但是因为太饿就在火上烧制。没想到豆腐的味道非常的鲜嫩，朱元璋吃了之后非常的高兴，最后自己赢得了战争后，又想到了这个豆腐亲自赐名“毛豆腐”。

现在，毛豆腐仍然全流程手工制作，制作过程中不添加任何的添加剂或防腐剂，是道名副其实的绿色菜肴。

有什么深得你心的家乡小吃？

? ? ? ?深得我心的家乡小吃有很多呢，下面就给大家说说一个在我心中排前几的家乡小吃吧！

No1.粉角

? ? ? ?粉角是广西贺州市特色小吃，也有人叫三角包。据我所知，广西只有部分地区会有这个小吃。我老家在贺州市钟山县，这个粉角可以说我是从小吃到大的，我们那基本上家家户户都会做。它的特点就是皮薄馅多，口感爽滑带点韧性，香鲜可口，百吃不腻。馅料需炒熟，比较简单的家常炒法。馅料一般都是凉薯、木耳、笋干，豆角，萝卜等。我还炒了家乡的特产英家大头菜，味道特别香。大头菜是自己特意回老家拿来的，因为疫情家乡的大头菜都销不出去，农民太难了。粉角的做法挺简单，各家有各家的味道所以没有统一的味道。馅料基本上都一样的，看自己做出来好不好吃吧。吃的时候要淋上酱汁，酱汁的话也是有多种酱汁，民间吃法就是每家做的酱汁都不一样，都是按自己口味来做的。在本地许多人都爱吃粉角，我最喜欢它的一点就是它吃起来一点都不腻。

No2.萝卜糕

? ? ? ?萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点哦。在广东人心中， 萝卜糕是过年的味道，是家的味道!吃法多样，价格便宜，好吃又营养。每年必吃的萝卜糕，虽然外面到处都买得到，我总觉得味道还是比不上自己做的，感觉都在吃粉没有萝卜呀!还是自己做的真材实料，超级好吃!直接吃或者煎着吃都很好吃哟，煎萝卜糕的油要稍放多点点，这样才能煎到两面又香又脆。全程用小火心煎至金黄后再翻另一面，两面金黄后就可以起锅了。自己做的萝卜糕吃得到满满的萝卜，真的很满足。喜欢吃的一定要动手试试看哟~

No3.三粉圆子

? ? ? ?我猜你们没有吃过这个，我从小吃到大的这道菜是我最喜欢吃的一道菜，学名好像叫山粉圆子。其实它是一道徽菜，但是外面很多徽菜馆都没有做的。我想那很多人应该都没有吃过。记得小时候，奶奶每次做好都会盛满满一大碗给我吃，是我吃不腻的一道家乡菜，后来离开家人身边，想吃就自己学会了。每次做，满屋子都是油爆五花肉的香味，红薯做的圆子口感Q弹，油而不腻，我每次都能吃一大碗。这么好吃的一道菜，却很少有人会做，挺可惜的，感兴趣的可以有空试试~

? ? ? ?我爱家乡的小吃。有些小吃虽然制作简单，也比不上那些价钱昂贵的山珍海味，但是他朴实、地道，心系着我们客家人对故乡的思念。

鲜虾玉子豆腐蒸蛋羹，好吃的做法，难以抵挡的舌尖诱惑，快来看

前些天同学聚会，大家见面甚是开心，天南海北的闲聊，聊工作、家庭、美容、健身、吃喝。。。叽叽喳喳，欢快不已。说到吃喝，每人都是有手绝佳的好菜，也是，我们都奔5的岁数了，又有哪个不是每天忙碌于工作、家庭、孩子之中呢，柴米油盐酱醋茶，早已是我们生活中必不可少而又最最熟悉的。简单平淡的生活，为我们增添了一份真实和快乐。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质更为优质蛋白。鸡蛋健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老、美容护肤。鸡蛋羹，是大家非常喜欢的 美食 ，不仅营养丰富，还适合所有人，特别是老人和孩子。鸡蛋羹的做法很多，蛋液中加牛奶、葱花、海米等等，吃起来细腻滑嫩，怎么做不失它的营养和美味。

今天给大家推荐一个添加玉子豆腐的做法，玉子豆腐就是我们常说的日本豆腐，说简单吧，又比常做的蛋羹复杂点，但又并不复杂。嘿嘿，话多不说，给大家做起来。

主材：大虾、玉子豆腐、鸡蛋。

辅材：豌豆。

调料：食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蒸鱼豉油、香油、清水。

步骤：

1、新鲜的大虾，清洗干净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。

2、大虾逐一背部开刀，开背一定要到位，既不要切断也不能太浅，以便大虾蜷成球状。

3、加料酒、食盐、胡椒粉、少许生粉腌制15分钟，用手反复揉搓，让大虾完全蘸裹住腌料。

4、2个鸡蛋加入适量食盐，一点料酒，放入1.5倍的温开水，搅拌均匀，过筛两次，去除浮沫和蛋筋。

5、豌豆开水煮熟，放入食盐和食用油，可保持豌豆的颜色鲜亮。

6、玉子豆腐1个，从中间切开，轻轻推出，小心破碎。

7、玉子豆腐切成矮矮墩墩的块，多少个大虾，多少个豆腐墩。

8、放入蒸盘中，码放均匀，倒入蛋液，盖上保鲜膜，防止蒸汽流入盘中。

9、待蒸锅水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。

10、打开锅盖，放入大虾，逐一码放在玉子豆腐上，加盖再蒸3-4分钟。

11、蒸蛋羹时，准备一小碗调汁，蒸鱼豉油+温开水+香油混合，咸淡味根据自己口味来调。

12、用夹子拿出蒸盘，码放豌豆，淋上蒸鱼豉油提鲜、提味，蛋羹完成。

揭开锅盖的瞬间，鲜美的味道迎面扑来，让人口水直流。

大虾鲜美

蛋液豆腐嫩滑

制作简图：

新鲜的大虾

开背

食盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制。

放入冰箱保鲜

鸡蛋液过筛

玉子豆腐一分为二

切成矮矮的墩状 倒入蛋液

加保鲜膜 水开 蒸10分钟

蛋液凝固

码放大虾 再蒸3-4分钟

点缀豌豆 淋上蒸油豉油

大虾鲜嫩

蛋液豆腐嫩滑

一勺下去，大虾、豆腐、蛋液浸在口中，真的很过瘾。

是不是看着流口水啦。

【小提示】

1、建议选择活虾或者新鲜的大虾。

2、大虾开背一定要到位，以便大虾蜷成球状。

3、大虾下蒸锅时，虾尾与虾背交织，蜷在一起。

4、蒸蛋羹时，一定要盖上保鲜膜或者大一号的盘子，防止蒸汽的水流入盘中。

5、蒸蛋羹时间把控好，不易时间过长，蛋液和虾仁嫩嫩的才好吃。

6、各种做法自我体会，没有统一标准，家人喜欢就是最好的。

旅行就要边走边吃：舌尖上的昆明，盘点我在昆明吃到的各种美食

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 作者：兔牙先生

大家好，我是兔牙先生。

咖啡是我的爱好，但是 美食 也是啊，所以这篇暂且没有咖啡，只有诱惑人的 美食 ！！！

昆明可以说是我另外一个家了，不久之前，我和老婆回到昆明，足足在云南待了有一个月的时间，在这段时间除了逛逛咖啡馆和去普洱参观咖啡庄园之外，剩下的时间就是在昆明吃吃喝喝了。本来是想着边走边发出来诱惑大家，但出门在外实在是不习惯用手机发文章，所以直到此次旅行结束，才将经历的一点点汇聚整理出来。

不说废话啦，下面就来跟大家分享一下我在昆明的吃吃喝喝，准备好纸巾擦口水了么~~~

家附近的这家六盘水羊肉馆，是还没上飞机就已经例在必吃清单榜首的，下飞机后甚至没来得及放行李，就先来一饱口福。

羊肉汤似乎很普通，为什么第一个要先介绍它呢？全国各地可能都有号称六盘水的羊肉馆，但品质参差不齐，大连也有几家打着六盘水旗号的，但吃过感觉一般般。不要看它虽热是贵州 美食 ，但做好一碗六盘水风格的羊肉汤还是很不容易的，这家店在这开了应该有十三年了，而且这也是我对昆明家附近 美食 的最棒回忆，所以就来打个头阵。

地址：昆明市五华区云南 财经 大学附近

点了一份羊肉汤泡饭和羊肉米线，满满的一大碗羊肉汤，配上新鲜薄荷叶还有贵州特色胡辣子，泡饭特别香，满满的一碗羊肉，且没有膻味，香甜可口。老婆虽热不喜羊膻味，但这家的羊肉汤却是老婆唯一喜欢吃的一家店。

他家羊肉炒饭也是香得很，不会告诉你其实我们后面几天经常来吃。

同样让我惦记了好久的，是位于云南财大附近的另外一家店——昭通天麻火腿鸡火锅，这家店以实惠的价格收到附近学生的喜爱，大锅98元（一整只鸡），中锅78元（半只鸡），即使3-4人来吃，也才100多的价格，锅里除了天麻，还加入了火腿、三七、人参、西洋参等多种名贵药材熬制，是一道名副其实的药膳，所以每到晚上那肯定是一座难求滴。

地址：昆明市五华区云南 财经 大学附近

早餐选择的是马路对面的一家肠旺米线，有肥肠还有血，伴着米线吃非常过瘾，然鹅不喜欢吃肥肠的老婆点的是大酥牛肉米线。

开在昆明恒隆广场六楼的耀华力是昆明一家很老的东南亚菜馆，这也是耀华力在昆明的第三个店。之前在多地的多家都吃过东南亚菜，但都不是很满意，这家是老婆推荐的口味比较不错的菜馆之一。

点了招牌冬阴功汤、碳烤猪颈肉、辣牛肉饭和青木瓜沙拉。

和朋友约的烧烤，是位于昆明市盘龙区翡翠湾附近的这家围火烧豆腐，不大的门店，人气却很高。石屏豆腐和包浆豆腐是一定要点的。

包浆豆腐端上来的时候都瘪了，有些还已经炸开了，如果是围坐在炉火旁，边烤边吃感觉会更好。

甜白酒、烤小瓜、烤洋芋、烤鸡jio啥的也安排上。还没吃饱？他家的米线也很好吃哦。

黄辣沾是他家的特色蘸水。还有他家这个烤虾，不仅新鲜，而且烤的火候到位，让我一个从海边回来的人都赞叹不已。

位于顺城5楼的木兰肆，主营特色云南菜，跟朋友见面四人一起选择了这家。 鬼鸡比较有特色。

烧豆腐差了点意思，但是形式感还是很不错的。

云南财大附近 美食 真多，羡慕学生们，这是一家腾冲饵丝店，作为我和老婆两人的早点，一份饵丝一份大救驾，心满意足开启新的一天。

腾冲风格是细的饵丝，对于不太习惯吃粗饵丝的我比较友好。

大救驾其实就是炒饵块了，相传是永历帝在逃至腾冲时，路过一户农家饥肠辘辘，农家就来了一份炒饵块，高喊“救驾来迟”献给永历帝，皇帝吃后赞不绝口——所以这种就有了“大救驾”的美称。

开在钱局街的当年网红泡菜店，没想到无意间就路过了。SINCE2008可不是吹出来的，当年人气可不亚于现在的喜茶，现在依然有很多的追随者。

各种泡菜种类丰富，洋芋、藕片啥的自然是受欢迎，比较特色的还有水果泡菜，有菠萝、草莓、芒果、脆李。买了一份草莓和一份洋芋，坐在翠湖旁边吃边赏景，还是很惬意的。

呈贡马金铺的这家老坛酸菜牛肉是朋友带着来的，据说非常非常非常好吃。

一上来就是1kg牛肉，这豪横的气势是一般店可以比的么。

在家附近找到的一家米线店，又顺利解决了一天的早饭，在昆明想每天不重样的吃饭，简直太容易了。

老婆点的是土鸡米线。

从咖啡馆出来，恰巧路过豆香园，于是就点了一份豆花饭吃。虽然没啥环境可言，但这可是一家开了12年的老店呦。

在昆明的这段时间，中途还开车去了一趟普洱，主要目的是参观普洱的咖啡庄园。抵达普洱的当天，在酒店附近找到了这家生态石锅鱼，凭直觉走进去，希望能一饱口福。

现杀的活鱼，鱼肉新鲜是美味的前提。

丰服务员把鱼肉下锅，打开阀门开始蒸煮。

“云南十八怪，摘下草帽当锅盖”。

高温蒸煮速度非常快，不多久就掀开帽子可以吃了。

鱼肉非常鲜美，搭配加入了木姜子的蘸水是绝配哦。

在普洱城内晃荡，搜到了附近这家傣味手抓饭，想着我一个东北人没吃过，就去体验了一下，双人套餐端上来还是比较震撼的，满满一大盘。

在酒店附近的这家牛肉米线，真的是超级好吃，看得见的大骨熬汤，味道也是超棒。

有白米线和红米线可选，也有粗米线细米线可选。

先烫好米线，然后让你自己去调料。

再拿回来加汤。

好吃+1+1+1+1+1+1，尤其是那个煎蛋，吸足了汤汁，我能再吃十个。

在普洱偶然发现一家烧烤店的鸡肉做的特别好。

跟着Torch的队伍，中午在普洱小凹子咖啡庄园吃了一顿，妥妥滴农家风格，其实还不错，周围一圈也都坐着来自全国各地的咖啡大佬们。

在酒店附近的一家好吃菜馆，因为去的时候比较早，还坐在店内等厨师等了半个小时。

这一看点的都是下饭菜哈哈。那个飘香牛肉真的超级好吃，炸的香酥。

还是头一次吃刺五加，凉拌的，比较清火，吃的时候当心会扎嘴。

小瓜花做的汤，开始还以为只有花，后面发现还有很多没长大的小瓜，口感甜脆。这顿实在，整个店里只有我们一桌，米饭和糕点也给上的多，哎，一不小心又吃撑了。

在昆明城内逛咖啡馆，实在是喝不下了，就在路边找了个烧洋芋的小店，坐下来看着店主默默烧洋芋。

丰富的蘸水调料台。

先点了份烧洋芋和烤豆腐。

没过瘾，追加了一份小瓜和烤鸡蛋。

miamiamia，真好吃。

周末是见长辈的时候，难得一大家人聚在一起，就去开车到七步场吃一顿特别点的——豆腐宴。

这这里的豆腐非常有名，里乡亲大都以做豆腐为生。

没想到还有豆腐博物馆，11点开门，在门口等了一小会。

满桌算了一下，和豆腐有关的菜至少有10道以上，妥妥滴豆腐宴。

静静看图，不要说话。

看就觉得香

这是煎乳饼，你说不是豆腐？它是奶豆腐。

干焙洋芋丝

过桥米线应该是云南 美食 中的经典款式了，之前吃米线大都是在路边小馆，这次则是到了一家开在昆明恒隆广场“上坐过桥米线”，据说人气颇高，每天限量供应，可能等不到晚市就会售罄。于是和家人一起去尝试一下。

米线套餐分为39元、68元、98元和128元四种,配料也从基础肉品到海参鲍鱼等等，不过来吃的就是经典款式，所以选的都是39元套餐。服务员先把米线和配料一起端了上来，超大一份很有仪式感。

不一会服务员就一路吆喝着把汤送来了，碗里的汤还在沸腾，滋滋冒着热气。

汤+米线+配料=大满足

按照序号依次将料放入热汤中汆烫，最后再把米线倒入碗中。

待所有料都放进去后，服务员会把其他收走，只剩大碗的米线，满满一大碗过桥米线，好吃到撑，汤确实非常不错，可惜实在是喝不完。

他家的小菜也很不错，卤藕非常软糯，猪尾巴Q弹有嚼劲，卤豆干非常入味，几道小菜搭配米线是不错的选择。

调料台非常整齐，上面应该是玻璃的彩色装饰非常吸引人。

下午在恒隆广场的%ARABICA约朋友见面，不觉间就到了晚饭点，胃里都是咖啡需要点 美食 搭配，于是就决定到附近的正义坊步吃的。

正义坊其实有特别多好吃的，尤其是背后这条小巷云集了众多云南 美食 老字号，但凡没个主意，恐怕就要选择困难症了。

我自然是没主意的，还好有老婆在，直接锁定了前几天路过的这家“客哪呢”小吃店（看着招牌可不像一家简单的小吃店，“客哪呢”是云南方言里的“去哪里”，还带点红河建水那边的口音）。

一通操作后， 美食 陆续到账。 饵块，我的最爱，香甜松软，里面是甜酱裹着花生碎，好吃。

甜白酒，有点类似北方的醪糟，老婆特意点了一碗给我解辣。无论是甜白酒还是醪糟，其实都是糯米、水和甜酒曲发酵而成的，但我印象里北方通常利用醪糟来煮汤，而且米是散的，而甜白酒则更多是即食的，米也更多也连接更紧密一些，入口即化。

菊花拌草芽，这是我从来没吃过的，草芽是水里一种植物的根状茎，因形状颜色似象牙，又名“象牙菜”，听名字就很名贵的样子。

豆花米线，跟我之前吃的不太一样，米线很粗，料很足，也很辣。吃不了两口就开始出汗，甜白酒已经无能为力，何以解辣，唯有冰阔落。

烤包浆豆腐是保留项目，我已经爱上它了。

小瓜，就是北方所称的角瓜或者西葫芦。自从来了云南，觉得清炒过于无趣，烤才是对小瓜最大的尊重。

肉串是此次的大招，尤其是撒了糖的甜口小肉串，特别好吃（而且不辣）。

不够吃，再来10串。

都是好吃的？当然也有雷，这个炸春卷皮太多，几乎看不到馅料（不过还是能吃出来一些）。

“光盘”其实不难，对于那些食客无法光盘的，难道厨师不应该反省一下么。

吃饱了，心满意足走回步行街，发现旁边这家“独食”也有点意思，mark一下，改日来战。

回去之后又反复回味“客哪呢”的小肉串，只去一次是肯定不够的，之后也就又去了5678回吧，小肉串自然是必点的。

而且还解锁了一些新的菜式。

罐罐烧脑花，其实我不是很喜欢吃脑花，就是想尝尝~~~

烤猪蹄，这个真的超香，可惜老婆不爱吃，说有jio臭味（超小声）。

汆肉米线，好吃。

在月牙潭公园附近，有一家很不错的昭通小肉串店。

小哥在室内大油烟机的下面认真烤肉，是我的20串没错了。

草芽汆肉米线，那个白色的就是草芽了，在篆新农贸市场看到有几家在卖的。

小肉串太过瘾了，尤其是糖粉小肉串，老婆讲这是小时候的味道。

福照楼是很有名的云南菜馆，汽锅鸡是最有名的一道。

汽锅鸡

味道还是不错的，就是凉得有点快，要抓紧吃呀。

酥红豆，也是一道经典云南菜。

摩登粑粑

好看但是一般般的四小碗

小刀鸭

南强步行街可是 美食 云集，饿的走进去，出来可就要去买健胃消食片了。

老麻抄手+豌杂小面

云平风味园在南强街巷的路口，之前来吃的时候人气超旺，这次再来感觉人也没以前多了，味道也不如上次吃的香。

BonBon的甜品非常不错，买了个经典柠檬挞。

好吃的冰糖葫芦，22元5串，比较有特点的是巧克力、酸奶、奶酪、抹茶等馅料的创意冰糖葫芦，而最好吃的除了草莓，还有那个蜜橘，整个入口，汁水在口腔炸裂——简直就是“爆汁大橘”。

路边的小肉串，看着挺爽，但口感一般般。

烤苕皮

南强步行街，之后也就又去吃了个5678回吧，这个口味略重，油炸大肠。

太想吃爆汁大橘，就又买了一次，这次还试了咸蛋黄和芝士的。可惜橘子没有上次的好吃。

赛爷洋芋的四小杯有点意思，四种口味可以一次品尝，满足，可惜太多了吃不完，全是淀粉呐

昆明本地的特色糕点品牌，开了很多不同主题的特色店铺，比较常见的就是嘉华饼屋和嘉华鲜花饼了，但是这两家与众不同，是一定要去的。

嘉华云饼（翠湖店），这家店里更多的是一些新鲜烘焙的糕点，有云腿红饼、白饼，各种小蛋糕和挞类，还有老婆爱吃的老奶油蛋糕，买了一盒回去吃。

这个巧克力挞特别过瘾，满满的正能量。

在正义坊后身就是文庙直街了，这里有一家非常大的嘉华门店，不是嘉华饼屋，也不是嘉华云饼什么的，只有2个字——嘉华。

街边老奶奶在烤洋芋卖，买了一个，切开2半，洒满辣椒粉，很好吃。

和老婆之前的同事约了个成都火锅，在正义坊的二楼，上次路过看到人气旺得很，还好今天人不多，点了杯喜茶，边吃边喝，特别过瘾。

也是被老婆念叨了好久的一家店，之前路过晓东街老店时实在是吃不动了，恰巧在1903内看到也有什么小鸡脚，点了一份蜂蜜鸡脚和炸洋芋，算是解了馋，不过他家鸡脚风格炸的偏干，啃起来有点费劲。

地址：昆明市西山区1903商业区内

在财大附近的一家烧烤店，又是好多人约起来的一个饭局，店内堆满的各类烧烤菜式，看着真特别爽。

地址：昆明五华区龙泉路云南财大附近

来的人多，肉必须跟上，3斤牛肉已下锅。

用煮开的汤浇个蘸水。

煮好的牛肉片配这个蘸水简直是美味。

既然是烧烤店，肉串、小瓜啥的也必须来一点。

在南亚约了朋友一起夜宵，本来说好的少吃点烧烤，不知道怎么就变成了串串火锅……不过讲真，还是挺好吃的。

在龟背立交桥附近，跟着朋友七拐八拐，居然有这么一家名字叫做“神秘小炒”的饭店，主营老滇菜，人气还挺旺。

味道也确实不错

开车去呈贡的七彩云南第壹城觅食，看到一家干锅牛肉的店。

就比较突然，居然是在桌子上现炒，服务员先是给你炒好一锅牛肉端上来，让我们先吃，然后点的素菜则是在吃完牛肉后现场爆炒……就挺新鲜的，味道其实也不错，就是油大了一点。

一家专营饵丝饵块的老店，开在了恒隆广场。

每桌自带炉子，也是一个现场烹饪的馆子。火山饵丝套餐，现场炒饵丝。

仪式感超足的三滴水：稀豆粉、红烧牛肉饵丝还有青菜汤。

大救驾，也就是炒饵块，必须来一份，居然是在盒子里装的，仪式感满分。

朋友在团结乡有个多肉大棚，上午从昆明城区开车过来玩，中午就在这里吃的花椒鸡。

一整只鸡，半只辣炒，半只炖汤，鸡肉去蘸新鲜的花椒水，很有特色。

跟着家人一起跑到金殿后山，据说这家黄焖鸡做的很好吃。

一整只鸡，做出来四大盘的黄焖鸡，不要太香了。

油炸豌豆粉。

油炸茨菇，我还是第一次吃，好吃，跟薯片似的。

有的时候，跑到农家去吃，真的特别爽，不仅菜量实在，而且味道也很棒。

终于到“最后”了，出去了一个月时间，天知道我从几千张照片中翻出这些吃的给你们分享，真的是累死了。多的文字也写不出来了，体谅我一下，大家就看图过过瘾吧，如果看图不过瘾，欢迎来我大昆明做客哈，滇池的海鸥们欢迎你。

最近是不是经常看到昆明大观河的这个拱桥，我也拍到了，哈哈哈。

我是兔牙先生，11月在云南的旅程还有很多内容等着和大家分享，记得关注我哦。

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