从西到东贵州——沿河流“黔”行 在这里 一万种辣椒吃法向你奔来

自制花椒辣椒油
文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
辣椒红油又一法
文章来源: 吃货 于 2001-5-29
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油
方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
做辣椒酱
文章来源: 大大懒猫 于 2001-7-15
辣椒系列食品加工方法
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
辣椒酱
文章来源: 新桐 于 2001-9-11
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。
糟辣椒的做法
文章来源: XiaoChong 于 2001-10-31
糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。
小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。
最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。
其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。
再写:自制辣椒油
文章来源: 糖糖马 于 2002-2-18
蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.
(我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,
和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.
加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.
微波炉制辣椒油-怎一个好字了得
文章来源: 香椿 于 2002-3-20
这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.
优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
使辣椒油更辣——我的体会
文章来源: 老馋猫 于 2002-3-31
我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研、挖掘辣味， :(
后来从水煮肉的过程中发现，要使辣椒油更香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油……照sunny12的方子操练。
厨房体会
文章来源: sunny12 于 2002-3-31
我是四川人，嗜辣，做菜求简单，为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜，熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。常吃凉拌芹菜，（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜，粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌，拌凉粉。而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油，资格！
我觉得自己从中国带的最好的厨具是沙锅，新式的，直火不裂的那种，用不同肉料熬底，羊肉，鸡肉，排骨都可，再加入白菜，豆腐，虾，小香肠，土豆片，粉丝，渔丸等等，各来一些，有菜有肉有汤，再做一碗由酱油，味精，辣椒油，盐，老干妈组成的蘸水蘸
着吃，巴适。
辣椒油——凉拌必备
文章来源: 哇呜 于 2002-5-21
锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗
待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动
放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺，非常美味
试试傣家油辣椒吧!!!
文章来源: 冰点 于 2002-7-2
这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!!
材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量
做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.
做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.
注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!
油辣椒做法
文章来源: netfish 于 2002-7-1
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

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辣椒油、辣椒酱精彩做法多多 采集众家之方，请大家根据自己的客观条件和需要进行操作。

自制花椒辣椒油(1)

取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

辣椒红油又一法(2)

一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油
先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

做辣椒酱(3)

辣椒系列食品加工方法

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。

4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。

辣椒酱(4)

新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

糟辣椒的做法(5)

糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。

小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。

最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭,很好吃的。

自制辣椒油(6)

蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.
(我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,
和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.
加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.

微波炉制辣椒油(7)

. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.
优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.

使辣椒油更辣(8)

我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研、挖掘辣味，

后来从水煮肉的过程中发现，要使辣椒油更香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油……照下面的这个方子操练。

厨房体会

我嗜辣，做菜求简单，为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜，熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。常吃凉拌芹菜，（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜，粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌，拌凉粉。而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油！

我觉得自己从国内带最好的厨具是沙锅，新式的，直火不裂的那种，用不同肉料熬底，羊肉，鸡肉，排骨都可，再加入白菜，豆腐，虾，小香肠，土豆片，粉丝，渔丸等等，各来一些，有菜有肉有汤，再做一碗由酱油，味精，辣椒油，盐，老干妈组成的蘸水蘸
着吃。

辣椒油——凉拌必备（9）

锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗
待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动
放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺，非常美味

试试傣家油辣椒吧!!! （10）

这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!!

材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量
做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.

做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.

注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!
油辣椒做法(11)

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。

制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
参考资料：http://www.xianlai.com/..../viewthread.php?tid=173010

贵州的吃写作文

1. 写一篇关于贵州小吃的作文 肠旺面 清同治年间即在贵阳上市。

清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。

至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。

其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。 丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。

随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。

恋爱豆腐果 据记载，解放前彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。抗日战争爆发，日军对贵阳空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。

张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。

一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。但一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。

还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。张家店铺成为谈情说爱的场所，一时成了街谈巷议的佳话。

抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫情结很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。

至今外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香的恋爱豆腐果仍被贵阳的青年人和过往的外地客人所钟爱。 牛肉粉 牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。

豆腐圆子 传说清同治十三年（公元1874年）清 *** 大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎，名扬京城。经贵阳几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。

红油米豆腐 选用贵阳本地大米作原料制作而成。曾获全国首届“中华名小吃”称号。

其特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。 黄粑 黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。

其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。 豆沙窝 在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。

馅心咸鲜，老少皆宜。 酸汤鱼 苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。

在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。 据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。

在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15~20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。

苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。 苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。

酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。 下面介绍两种烹调方法： 苗家酸汤鱼（一） 这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼在永乐当地是相当盛行的；因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍，用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，也是苗乡一道有名的火锅。

制作主料：鲤鱼，是当地农村盛产的一种鱼，生养于稻田，有一股淡淡的稻香味，没有海鱼的腥味。将鱼剖开去内杂，切成小块，用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。

制作配料：鱼酱（以上已作介绍的苗家鱼酱）、蒜、鱼香菜山椒、胡椒、姜等。 煮法：先用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒熟，然后放水煮沸，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用，鱼不能煮太久，否则鱼肉不鲜嫩。

煮酸汤鱼既简单，且味道鲜美。 苗家酸汤鱼（二） 这是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼，酸汤是用清米汤发酵后制成的，有酸甜爽口味，是一种极好的调味品，煮酸汤鱼的时候，将去胆的鲤鱼，放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料，5分钟后把煮熟的鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食。

2. 关于贵州小吃的说明文 豆腐果：

它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。

一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。

抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。

豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

以上是关于恋爱豆腐果的，

你可以修改一点差不多就是600字了。

3. 关于贵阳小吃作文600字左右 《贵阳小吃》贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。

比较有代表性的是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多，仅地方传统的风味小吃就达100多种。

如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。

除了突出酸味以外，黔味菜肴还讲究蘸水，蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水调料的口感也不尽相同，这里面很有讲究。黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。

典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。品尝当地小吃是贵州之行中不可缺少的节目。

在贵阳，有两条小吃街——合群路和陕西路。 因为本人喜欢喝汤，所以贵阳小吃里边，我觉得最好吃的当属花溪王记牛肉粉，其米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。

原料是精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。 加上混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤作为调料。

贵阳另一种名小吃是恋爱豆腐果，其名奇特，意味深长，一则说法是：过去吃豆腐果的大多是情人、恋人，他们一边吃，一边说着悄悄话，这比压马路的谈情说爱别有一番情趣；另一则说法是：吃过这种豆腐果的人，就难以忘记它，总是想来吃，恋着它。恋爱豆腐果是将豆腐切成小块，放在擦有食油的铁网上，用锯木屑小火烘烤，待烤到外壳焦黄油，象吹进气一样的膨胀起来，剖开一个口，放入用辣椒、酱汕食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的“蘸水”，辣香嫩烫，咸鲜爽口。

朋友，有空就到贵阳旅游吧，记得品尝这里的小吃哦。我愿意当你的向导。

你一定不会后悔。

4. 写贵州酸汤鱼的作文 酸汤鱼_贵州苗家酸汤鱼 说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。

到贵州，不能不吃酸汤鱼。 相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。

方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。 贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。

其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。 白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。

待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。

酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。 红酸红酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香，通常是用5千克新鲜野生毛辣角（即野生西红柿，无野生时可用种植的西红柿代替）洗净，放入净泡菜坛中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。

使用时，将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。 红油酸红油酸又名辣酸，红油酸以酸辣椒（糟辣椒）用油炒至见红油，再加入新鲜野生毛辣角炒香出色加汤熬制后去渣，调制而成。

其味荤厚而酸辣醇厚，色鲜红。 辣酱、酸辣酱酸也名小磨酸，是以鲜红辣椒、鱼、糯米用石磨磨成酱，加少量精盐和甜酒入坛发酵而成，味酸香回甜，色泽鲜红，使用时以水直接调制或浇油调制。

虾酸虾酸以黔南布依族苗族自治州独山县、三都水族自治县等地居多，是用小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。 贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。

有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。

在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。

苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。 原料： 主料： 鲶鱼、酸汤 辅料： 笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶 调料： 盐、姜、胡椒粉、鸡精 做法： 1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

据贵州旅游大全 考察，用酸汤烹制鱼肴，是贵州人最爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。

最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”

黔东南各地都有酸汤鱼，较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，符合当今饮食潮流。凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。

黔南布依族苗族自治州有毛辣角酸、红油酸，三都水族自治县有小磨酸、独山县有虾酸等，这里酸味物质都是黔南民族风味的主要调味料。毛辣角酸的酸味醇厚，色淡红而清香；红油酸味荤厚而酸辣，色鲜红，以酸辣椒用油炒至见红油，加汤调制而成；小磨酸是以鲜红辣椒用石磨磨成酱，加少量精盐和甜酒入坛发酵而成，味酸香回甜，色泽鲜红，使用时以水直接调制或浇油调制；独山虾酸是以小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟。

煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。居住在黔东南榕江、剑河等地沿河两岸的侗族人民几乎家家都有酸坛，制作酸汤，侗族同胞习惯在稻田里放养鲤鱼，每年秋收时放水捉鱼煮酸汤鱼、清水鱼吃，吃不完的则用来制作腌（地方音，?n）鱼，随时可以享用。

黔东南雷山县郎德苗寨，食“苗家酸汤鱼”时往往配上苗家敬酒歌。如：“别的寨子没有客，我们寨子客人多。

远方客人来不断。

5. 写贵州特产的作文不少于4oo个字 每个地方都有它们的特产，我的家乡贵州也一样。

贵州是一个山青水秀、气候宜人的好地方。那里有世界著名的大瀑布------黄果树瀑布、美丽的百里杜鹃、天然形成的织金打鸡洞、安顺的龙宫……不过，贵州不只是自然风光著名，那里的风味小吃也是很有特色的哟！

贵州的特产有很多，比如：茅台酒、酸辣椒、威宁的荞酥、肠旺面、凯里酸汤鱼、波波糖、独山的盐酸……其中，家家户户都会做的就是酸辣椒。

酸辣椒一般是作为调味品使用的，用做出来的菜肴不仅颜色鲜艳，而且味道酸辣、香味扑鼻，真是色、香、味一应俱全，可好吃了。酸辣椒是切碎了的，颜色鲜红，是由新鲜的辣椒做成。人们先把辣椒头拔掉，然后把它们用清水洗净，把水篦干，再准备好盐、酒、姜、蒜。把姜、蒜与辣椒一起放入一个大盆里剁碎，再将盐和酒放入盆中拌匀。最后，把它们一起倒入一个坛子里，封闭起来。大约两周后，酸辣椒就可以食用了。在这期间，要经常往坛子里倒点酒，以保持酸辣椒的新鲜。

怎么样，很过瘾吧？有机会欢迎您亲自到贵州来品尝！

6. 贵阳的特色小吃 说明文600字 贵阳丝娃娃

丝娃娃丝娃娃

丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。 丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。 时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。

原料：

精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。

调料：

盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。

制作方法：

丝娃娃

面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1:6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

风味特色：

素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。

7. 我最爱的贵阳小吃作文600字 《贵阳小吃》贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。

比较有代表性的是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多，仅地方传统的风味小吃就达100多种。

如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。

除了突出酸味以外，黔味菜肴还讲究蘸水，蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水调料的口感也不尽相同，这里面很有讲究。黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。

典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。品尝当地小吃是贵州之行中不可缺少的节目。

在贵阳，有两条小吃街——合群路和陕西路。 因为本人喜欢喝汤，所以贵阳小吃里边，我觉得最好吃的当属花溪王记牛肉粉，其米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。

原料是精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。 加上混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤作为调料。

贵阳另一种名小吃是恋爱豆腐果，其名奇特，意味深长，一则说法是：过去吃豆腐果的大多是情人、恋人，他们一边吃，一边说着悄悄话，这比压马路的谈情说爱别有一番情趣；另一则说法是：吃过这种豆腐果的人，就难以忘记它，总是想来吃，恋着它。恋爱豆腐果是将豆腐切成小块，放在擦有食油的铁网上，用锯木屑小火烘烤，待烤到外壳焦黄油，象吹进气一样的膨胀起来，剖开一个口，放入用辣椒、酱汕食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的“蘸水”，辣香嫩烫，咸鲜爽口。

朋友，有空就到贵阳旅游吧，记得品尝这里的小吃哦。我愿意当你的向导。

你一定不会后悔。

8. 用贵州的糍粑写一篇作文在450字 印象中的糍粑并不是什么稀罕之物，每到要吃糍粑的时候几乎家家户户都收藏着几斤糍粑，如今我已经记不清吃过多少回糍粑，也从未数过吃了多少个糍粑。要说糍粑的味道，不仅仅是香甜可口软滑细腻，也蕴含着家乡的乡土味

糍粑的做法很简单：糯米泡半天以上，滤干水，放置在木甑里蒸熟，尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干静的器具上撒些糯米粉，将舂烂的糯米至其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特殊的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干，阴干后可浸泡在水中，能长时间保存。别小看这小小的糍粑，光他的吃法就有好几种呢：用炭火铁夹烘烤这吃，用油炸着吃，煎着吃``````想到这我就情不自禁的想起了甜酒糍粑。那次我冒着风雪回家，手是冰冷冰冷的，脚也好不到哪去。那时我就在想，如果风雪再大些我怕是一动也不想动了，光说这些有什么用，还是赶紧回家吧！好不容易回到家里，我就被一股莫名的香味引到餐桌。我纳闷是什么东西这么香？定睛一看，呀！原来是甜酒糍粑。我迫不及待的端上来就是一口，仿

中国有哪些辣椒产地？

中国的辣椒产地有：四川、湖南、贵州、陕西、云南、河北省的鸡泽县、河南的淅川县和内蒙古的托克托县。

辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，大概在公元前7000年时，就已生长在大陆上。考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开始吃辣椒。哥伦布去美洲途中，发现了辣椒，把它带回了西班牙。

直到明朝末年，辣椒才进入中国。蔬菜里，辣椒中维生素C的含量可是名列第一的。辣椒具有很高的营养价值，每百克中含维生素C高达185毫克。另外它还含有丰富的维生素B1、B2和胡萝卜素以及多种矿物质，可以补充人体各种营养所需。

扩展资料

清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间土苗用以代盐，辣椒甚至起到了盐的作用。湖南人吃辣的习惯，是到了道光、咸丰、同治、光绪之间才养成的。

至今我国有些地方还把辣椒叫做番椒。其实早在明代之前，传统的辛香料主要有茱萸、姜、花椒等。湖南食用辣椒的历史并不久远，一直到嘉庆年间才开始逐渐普及，与四川食辣时间大致相当，但是到了道光至光绪年间，湖南食用辣椒已经相当普遍了。

今天食辣最多的川、黔、湘、鄂西地区冬季阴冷，多雾少阳，“巴山夜雨”“蜀犬吠日”等描述的就是这种环境。辣椒可以驱寒祛湿，湖南民间常用一碗辣椒汤来防治伤风感冒。辣椒味辛，性热，归脾、胃经，功效为温中散寒。

参考资料来源：百度百科-辣椒

参考资料来源：人民网-辣椒明朝末年才传入中国

参考资料来源：人民网-为啥那么多人喜欢食用辣椒？

杨元卿文言文

1. 吴元济的新唐书《吴元济传》 元济者，其长子也，山首燕颔，垂颐，鼻长六寸。

始仕，试协律郎，摄蔡州刺史。有董重质者，少诚婿也，勇悍，久将，善为兵，元济倚之，因说元济，请以精兵三千由寿之间道取扬州，东约李师道以舟师袭润州，据之；遣奇兵掩商、邓，取严绶，进守襄阳，以摇东南，则荆、衡、黔、巫传一矢可定，五岭非朝廷所有。

又请轻兵五百，自崿领三日袭东都，则天下骚动，可以横行。元济犹豫不能用。

先是，其属苏兆、杨元卿、侯惟清尝劝少阳入朝，或言其有异志，元济缢兆，归其尸，而囚惟清。帝以二人者皆死，故赠惟清兵部尚书，兆尚书右仆射。

时元卿奏事在长安，见宰相李吉甫，具言淮西事，且请蔡使在道者，随在所系之。少阳死四十日，帝不为辍朝，易将增戍以须变。

会传言重质杀元济，族其家，吉甫因请为少阳辍朝，遣使吊赙，赠尚书右仆射。而元济不得命，乃悉兵四出，焚舞阳及叶，掠襄城、阳翟。

时许、汝居人皆窜伏榛莽间，剽系千馀里，关东大恐。吊使至，弗克入而还。

乃诏乌重胤兼汝州刺史，引军压其境，宁州刺史曹华为之副，以戍襄城；李光颜为忠武节度使，总兵临屯；析山南东道，诏节度使严绶为申、光、蔡等州招抚使，以中人崔潭峻监其军。下诏夺元济官爵，趣诸道进讨。

时大旱，诏既下，雨雪凡三日。田弘正、韩弘各遣子率兵隶绶、光颜军。

绶屯蔡西鄙，师小胜，不设备，为贼袭，败于？慈丘，退保唐州。寿州刺史令狐通战数北，贼乃拔霍丘，屠马塘，通婴城不敢出。

诏左金吾卫大将军李文通宣慰，度其至，使代通。会裴度辅政，贼始惧，而元济不能有所指授，诸将赵昌、凌朝江、董重质、李佑、李宪、王览、赵晔、王仁清等以便宜人自为战，抗王师，有少诚、少阳旧风。

而李师道馈盐，出入宁陵、雍丘间，韩弘知而不肯禁。文通引兵与贼将王览、董重质战史蔟冈，馘览首。

光颜又大破贼于时曲，复与重胤合击贼小溵河，败之，夷其屯堑。天子责绶失律，更以韩弘兼都统，擢高霞寓唐、邓、随节度使。

十一年，诸军大合。光颜壁掌河；文通败贼于固始，拔钅敖山；霞寓战郎山，斩首千馀级，焚其壁，次铁城。

贼伪奔，霞寓穷追，伏发，死伤略尽，退保新兴，贼围之，监军李议诚驰入唐州。以救兵至，围解，还守唐州。

元济以霞寓败，不足虞，并兵以备陈。其秋，文通以兵衔枚夜出九女原，屠保壁三十所，分兵西北并安阳山，破屯逻数百人，降者万馀，执两将。

光颜败郾城兵二万，俘六将，复与重胤合攻凌云栅，拔之。帝怒诸军无大功，诏内常侍梁守谦宣慰，因督战，付诏书五百以待有功，斥金帛募死士。

进拜光颜检校尚书左仆射，重胤右仆射，布御史中丞，公武御史大夫。诏旨约束，厉赏罚，诸将恐惧。

贬霞寓，以袁滋代之。滋懦不能军，更以李诉为唐、邓、随节度使。

元济食尽，士卒食菱芡鱼鳖皆竭，至斫草根以给者。民苦饥，相与四溃，元济亦啬其食，不复禁，诸将争纳之。

帝始侨置郾城、吴房于行营，以绥新附。诉引兵攻其西，破屯栅十馀所，执丁士良、吴秀琳，皆贼票健者。

贼帅张伯良以兵三万与光颜战郾城，大败。获马千匹、甲三万首，伯良奔还蔡。

曹华取青陵城，断郾归路。贼将邓怀金惧，即送款，光颜受之。

诉又袭破朗山，执戍将梁希果，平汶港等三壁。元济知众数溃，而外失秀琳等，因奉表请束身北阙下，帝遣使者许以不死。

元济取行营马三百，董重质不与，故不果降。诉略兴桥，得守将李佑，不杀，引至帐下计议，始谋袭蔡，贼势益沮。

自少诚盗有蔡四十年，王师未尝傅城下，又尝败韩全义、于頔，以是兵骄无所惮，内恃陂浸重阻，故合天下兵攻之，三年才克一二县。帝既责罢霞寓、滋等，诸将乃用命。

诏起沙陀枭骑济师，命裴度为彰义节度兼申、光、蔡四面行营招抚使。梁守谦与诸将计，先度未至立功，诸将亟战，不胜。

度至，大劳将士，皆感激请战。间遣士入蔡，约元济降，为左右所劫，不得降。

光颜每战冠军，故元济悉众亢时曲。佑为诉谋曰：“蔡之守者，市人疲卒耳，劲兵皆在外，若直捣县瓠，贼成禽矣。”

诉然之，以精骑夜袭蔡，坎垣入之，戍者不知也。贼恃董重质兵在洄曲，不虞师之至，及诉攻内城，防卒尚千馀接战，元济始惊，被甲乘城以待重质。

会重赞降诉，而李进诚取贼库兵，即攻之。明日，烧其门，民相率抱薪增火，王师纵射，城上镞可拾也。

居二日，门坏，执元济，举族传之长安。申、光戍兵尚三万，皆降。

帝御兴安门受俘，群臣称贺，以元济献庙社，徇于市斩之，年二十五。夜失其首。

妻沈没入掖庭，二弟、三男子流江陵，皆杀之。斩其属官刘协庶、赵晔、王仁清等十馀人。

度还，以马〓为留后，俄拜节度使，析溵州隶陈许。始度之出，太子右庶子韩愈为行军司马，帝美度功，即命愈为《平淮西碑》，其文曰：天以唐克肖其德，圣子神孙，继继承承，于千万年，敬戒不怠，全付所覆，四海九州岛，罔有内外，悉主悉臣。

高祖、太宗，既除既治。高宗、中、睿，休养生息。

至于玄宗，受报收功，极炽而丰，物众地大，孽牙其间。肃宗、代宗，德祖、顺考，以勤以容。

大慝适去，莨莠不〓，相臣将臣，文恬武嬉，习熟见闻，以为当然。睿圣文武皇帝既受群臣朝，乃考图数贡，曰：“。

2. 宋代狄青南征平蛮官兵名录 北宋中叶，广源州壮族豪强侬智高叛宋，北宋名将狄青率将士南征平叛。

据史料记载，叛乱平定后，朝廷留禁兵4000戍邕州，还在广西各地屯兵1万人。这些留戍的将士中，许多人和当地人通婚定居，繁衍后代。

后来，朝廷还允许禁军官兵带家属随军行动，称为“老营”。因为地域等原因，他们中的一部分人成了客家人。

侬智高叛宋 北宋中叶，广源州壮族豪强侬智高叛宋，狄青率将士南征前往平叛并留兵戍守一事，是宋代历史上一个重大事件，也是客家移民史上重要的历史事件之一。 侬智高生于公元1025年，是北宋时期岭南边境广源州人，“能属文，尝举进士不第”，民间传其武功盖世，精骑射、剑道。

广源州在邕州（今广西南宁）的西南，其地为郁江之源，是邕州所属的羁縻州（宋沿唐制，在少数民族地区设置的行政单位分州、县、峒三级，由中央任命各族首领为官，世袭，受边州长官统辖）之一。广源州原有韦、黄、周、侬四大姓，到了宋代初年，侬姓成了最有实力的一支势力。

据《宋史》记载，宋太宗太平兴国二年（公元977年）春正月，其首领侬民富被北宋朝廷封为检校司空、御史大夫、上柱国。到了侬智高的父亲侬全福时，其势力进一步扩大，成了傥犹州（今广西扶绥县）的知州，还杀掉了其弟侬存禄和妻弟侬当道，占领了他们的地盘万涯州（今广西大新县境内）和武勒州（今广西扶绥境内），从而拥有了一片相当大的势力范围。

侬全福于公元1029年建立“长生国”，自称“昭圣皇帝”，立其妻阿侬为“明德皇后”，封侬智高为“南衙王”。 侬全福被交趾国杀死时，侬智高14岁，与其母集聚族人，于宋仁宗皇祐初年攻占与广源相邻的傥犹州，建立“大历国”。

交趾国出兵打败侬智高，夺去了傥犹州。侬智高只好派人向宋朝廷进献金银和驯象，请求宋朝正式授以官职。

宋朝廷认为他叛服无常，不可信任，既没接受他的贡礼，也没授予他官职。侬智高恼羞成怒，集中兵力进攻宋朝的广西南路，企图攻占邕州、广州，割据称王。

宋仁宗皇祐四年（公元1052年）4月，侬智高率兵5000沿郁江东下，攻占了右江上游重镇横山寨（今广西田东县平马镇），旋即攻破邕州，杀死知州，在那里建“大南国”，自称“仁惠皇帝”，并仿照宋朝官制设置官吏。当时宋朝在岭南各州县驻兵不多，武备单薄，见侬智高率兵来攻，地方官不知所措，大都弃城而逃。

侬智高没有遇到多大抵抗便攻陷了横（今广西横县）、贵（今广西贵县）、浔（今广西桂平）、康（今广西德庆）、端（今广东肇庆）等九州数十县。所过之处，侬智高派兵杀戮官吏、焚劫福库，一直杀到岭南另一重镇——广州城下，但广州军民拼死抵抗。

侬智高围城50余日未能攻下，其战舰也被番禺县令所募土丁及海上豪杰焚毁。侬智高远道奔袭，利在速战，不易持久，遂于7月间撤了广州之围，向邕州撤退，途中又顺手牵羊攻破贺（今广西贺县）、昭（今广西平乐县）、宾（今广西宾阳）等州。

昭州数千百姓逃入山谷中躲避，被侬智高追上，堵在山谷中，被活活烧死。 一时间，大宋皇帝为之宵衣旰食，朝野震动，群臣商讨对策。

正当宋廷苦无良方之际，有一人上表请缨，愿统兵南下征讨侬智高。此人正是狄青。

名将狄青16岁从军 狄青生于公元1008年，卒于公元1057年，字汉臣，汾州西河（今山西汾阳市）人，北宋名将。狄青家境贫寒，16岁时代兄受过，按照北宋的惯例，被强制入伍从军，被选为禁卫军的马兵卫士，担任御前散直（即侍从之官）。

宋仁宗宝元元年（公元1038年），党项族首领元昊在西北称帝，建立西夏。夏宋争战中，在西夏游牧骑兵的猛烈进攻下，习惯了步兵作战的宋军一直处于劣势。

宋仁宗下令挑选善于骑射的禁军卫士充实边疆，狄青被任命为三班差使、殿侍兼延州指挥使，来到了西北前线保安（今陕西志丹）。不久，西夏兵进攻保安。

宋军多次被西夏兵打败，士兵严重畏战，而新到的狄青却主动要求担任先锋，他骑马持枪带头冲进敌阵，东挑西杀。西夏兵士措手不及阵脚大乱，宋军趁势掩杀过去，打了一个大胜仗。

安远一战，他受伤很重，但听说西夏军队到了，就又挺身飞速赶往，士兵因此也争先恐后，奋力拼搏。临敌作战时，他披头散发、带铜面具，出入敌军中，西夏军均望风而逃，无人敢挡，人称“面涅将军”。

经略判官尹洙与狄青谈论军事，很欣赏他，认为他是“良将之才”，便将他推荐给经略使韩琦、范仲淹。两人一见狄青，便认为他是奇才，对他厚礼相待。

范仲淹教他读《左氏春秋》，对他说：“将帅不知古今历史，就只有匹夫之勇。”从此，狄青刻苦读书，“悉通秦、汉以来将帅兵法”，逐步成为宋朝西北防御战的主帅。

狄青因脸上留有黑疤，人称“面涅将军”。宋仁宗曾劝狄青敷药除掉黑疤，狄青指着自己的脸说：“陛下根据功劳提拔臣，而没过问臣的出身门户；臣之所以有今天，就是因这些疤痕，臣希望保留它好鼓励军队，不敢奉行您的命令。”

后以彰化军节度使身份任延州知府，又升枢密副使。 狄青平生前后25战，以皇祐五年（公元1053年）正月十五夜袭昆仑关最著名。

狄青生前因功高震主，备受朝廷猜忌，最后抑郁而终。死后，却受到了礼遇和推崇，遗。

3. 常说犲狼,不知什么是犲什么是犲 你说的应该是豺而不是犲。

豺：大小似犬而小于狼，体长85-130厘米，尾长45-50厘米，体重15-32千克。吻较狼短而头较宽，耳短而圆，身躯较狼为短。

四肢较短，尾比狼略长，但不超过体长的一半，其毛长而密，略似狐尾。背毛红棕色，毛尖黑色，腹毛较浅淡。

下臼齿每侧仅2枚。豺既能抗寒，也能耐热，但以南方有林的山地、丘陵为其主要的栖息地。

群居性，少则2-3只，一般7-8只，甚至10只或结成更多只聚合成群，雄兽居多，性比为2︰1。集体猎食，常以围攻的方式，几乎在同域分布的大小兽类它们都能对付。

寿命约10余岁。虽分布广泛，但数量稀少。

广泛分布于整个北亚、南亚及东南亚的大陆地区。豺是现存最强的犬科动物，也是最凶残和灵活的犬科动物，体型虽小于狼，但是战斗力要高于狼。

4. “耗”字做何解 耗1 〔hào ㄏㄠˋ〕

〔《广韵》呼到切，去号，晓。〕

“ 藃1 ”的被通假字。

1.亏损；消耗。《庄子·达生》：“臣将为鐻，未尝敢以耗气也，必齐以静心。” 晋 葛洪 《抱朴子·极言》：“夫有尽之物，不能给无已之耗；江河之流，不能盈无底之器也。” 唐 韩愈 《论淮西事宜状》：“金帛粮畜，耗於赏给。” 清 恽敬 《上汪瑟庵侍郎书》：“窃意迂戆之质，百无可为，惟耗升斗禄为读书自守之资，可以尽年，可以长世。”2.不足。《礼记·王制》：“用地小大，视年之丰耗。” 北魏 郦道元 《水经注·河水五》：“ 漯水 东北至 千乘 入海， 河 盛则通津委海，水耗则微涓绝流。”3.零落。《淮南子·时则训》：“秋行夏令，华；行春令，荣；行冬令，耗。” 高诱 注：“耗，零落也。”4.损害。《韩非子·孤愤》：“重人也者，无令而擅为，亏法以利私，耗国以便家，力能得其君，此所为重人也。”《旧唐书·杨元卿传》：“ 元卿 潜奉朝廷，内耗 少阳 之事。” 宋 苏轼 《司农少卿范子渊可知兖州制》：“有司言汝治 河 无状，耗国劳民，积岁而不成功。”5.铲除。参见“ 耗稻 ”。6.消息；音信。今多指坏的消息。《韩非子·解老》：“修身者以此别君子小人，治乡治邦莅天下者各以此科适观息耗，则万不失一。” 唐 康骈 《剧谈录·韦颛枭鸣》：“放牓之夕，风雪凝冱，报 光 成名者，络绎而至， 颛 略无登第之耗。” 金 董解元 《西厢记诸宫调》卷三：“ 张生 托贫僧敬问一耗，未审懿旨若何。” 清 李渔 《奈何天·攒羊》：“探得叛军的耗，日行二百程途，不眠不醉不呼卢，昼夜趱行在路。” 杨沫 《青春之歌》第二部第二七章：“她伏在桌上好像突然听到她热爱的朋友的死耗一样痛心地哭了！”如：噩耗；凶耗。7.祸乱；祸祟。《元典章·户部十·租税》：“两 广 这几年被草贼作耗，百姓失散了。”《水浒传》第一一○回：“却说 宿太尉 次日早朝入内，见天子在 披香殿 与百官文武计事，正说 江 南 方腊 作耗。”《警世通言·金令史美婢酬秀童》：“或有鬼祟作耗，求他书符镇宅，遇着吃狗肉，就把筯蘸着狗肉汁，写个符去，教人贴於大门。”《三侠五义》第二回：“你这等见神见鬼的，不是妖精作了耗了？”8.拖延。《儿女英雄传》第二回：“这个当儿越耗，雨越不住。” 老舍 《黑白李》：“事情越来越紧了，电车公司已宣布出开车的日子。我不能再耗着了，得告诉 黑李 去。”9.方言称鼠为“耗子”。亦简称“耗”。《红楼梦》第十九回：“老耗子和众耗见他这样，恐他不谙练，又怯懦无力，不准他去。”参见“ 耗子 ”。10.旧时官府征收钱粮时，以损耗为名，在正额外例有附加部分，称“耗”。 明 冯梦龙 《智囊补·明智·周忱》：“ 周文襄公 巡抚 江 南，时 苏州 逋税七百九十万石，公阅牒大异，询父老皆言 吴 中豪富有力者，不出耗，并赋之贫民，贫民不能支，尽流徙。”如：火耗；耗米。参见“ 耗羡 ”。

耗2 〔máo ㄇㄠˊ〕

〔《集韵》谟袍切，平豪，明。〕

罄尽，没有。《汉书·高惠高后文功臣表序》：“讫於 孝武 后元 之年，靡有孑遗，耗矣！” 颜师古 注：“言无有独存者，至於耗尽也。今俗语犹谓无为耗，音毛。”

耗3 〔mào ㄇㄠˋ〕

〔《字汇》莫报切〕

通“ 眊1 ”。

昏乱不明。《荀子·修身》：“少而理曰治，多而乱曰耗。”《汉书·景帝纪》：“其令二千石各修其职，不事官职耗乱者，丞相以闻，请其罪。” 颜师古 注：“耗，不明也，读与眊同。”

5. 怕吃辣椒3Q写一篇小作文：用细节描写一个人怕吃辣椒.字数50字以上 吃辣椒安徽省当涂县实验学校三年级四班 杨元卿 “呀！”我的脸一下子就红了，舌头像一百根针在刺，嘴里恨不得塞一块冰，因为没有冰所以我便把舌头伸出来像小狗喘气一样 今天吃午饭时奶奶端出一盘油爆青椒放在饭桌上.小荷作文网 ，你也可以投稿 盘子里油汪汪、香喷喷的还冒着热气的青椒，我一看便想吃.正当我准备吃时奶奶说：“你可要想清楚，这青椒可是很辣的你一定受不了.”我一听就不高兴地说：“我爸爸妈妈都爱吃辣，我是他们的儿子一定行.”我咬了一口夹在筷子上的辣椒，“呀！”我的脸一下子就红了，舌头像一百根针在刺，嘴里恨不得塞一块冰，因为没有冰所以我便把舌头伸出来像小狗喘气一样.大家见了笑得前俯后仰，奶奶也笑着说：“要不要再来一个？”我马上说：“不……不要了.”这次又传来一阵笑声.小荷作文网 这次可真“倒霉”！真不该要那不值钱的臭面子.小。

6. 感激涕零的成语典故 出 处唐·刘禹锡《平蔡行》诗：“路旁老人忆旧事，相与感激皆涕零。”

诸葛亮《出师表》：“臣不胜受恩感激！今当远离，临表涕零，不知所言。”示 例鲁迅《两地书·致许广平十九》：“你如有议论，敢乞源源寄来，不胜荣幸~之至！”贾政听了，~，叩首不已。

（清·曹雪芹《红楼梦》第一0七回）故事公元814年，淮西节度使吴少阳死后，他的儿子吴元济未能继承父职，就率军反叛，纵兵烧杀抢掠。宰相裴度率军讨伐，李朔自告奋勇担当平淮西叛乱的重任，率骑兵攻入吴元济的巢穴并活捉了他。

百姓对官军感激得掉下眼泪来。元和九年（公元814年）闰八月丙辰日，淮西节度使（也称彰义节度使）吴少阳病死，其子吴元济密不发丧，对朝廷称其父生病卧床，于是他自领军务。

宪宗自平蜀，就立刻想要拿下淮西。宰相李吉甫也力主拿下淮西，“淮西非如河北，四无党援，国家宿存数十万兵以备之。

失今不取，复难图矣”。宪宗从严绶平息九洞蛮叛乱的事情上获得启示，认为此人或许有办法摆平淮西之事，于是授予严绶以山南东道节度使的头衔，加淮西招抚使，让他率大军进抵蔡州。

严绶耀武扬威地来到蔡州一线，率军与吴元济对峙。然而，蔡州军毕竟与九洞蛮大不相同，他根本就没有什么用兵方略以制敌，所以只好不停地为部下将士发足粮饷，让他们能拥戴自己而不致于逃散。

同时，他又备上一份份厚礼，暗地里送到京城去贿赂那些执掌要津的宦官，以招声援，稳定好后方。这样一来，严绶率领的数万大军白白地耗在前线，平时仅只是闭壁坚守而已，阅时经年竟无尺寸之功。

而吴元济根本没将严绶放在眼里，他手下的人纷纷劝他索性举起造反的旗帜，赶走严绶，大干一场。这时淮西节度使署的判官杨元卿见吴元济对朝廷抗命不遵，蠢蠢欲动，并杀掉了好几个忠于朝廷的官员，遂将淮西虚实，及平蔡计策，详告宰相李吉甫。

李吉甫将淮西实情密奏宪宗，宪宗先礼后兵，遣工部员外郎李君何吊祭，还追赠吴少阳为尚书右仆射，以示恩宠。实则是让其前往蔡州探查吴元济的动向。

可吴元济却不迎敕使，发兵四出，屠舜阳，焚叶，掠鲁山、襄城，关东震骇，李君何不得入而还。于是，宪宗决意讨淮西。

元和九年九月丁亥日，宪宗下令山南东道节度使严绶、忠武军都知兵马使李光颜、寿州团练使李文通、河阳节度使乌重胤等率军讨伐淮西，命内常侍知省事崔潭峻监其军。元和十年，宪宗又开始笼络强藩。

元和十年春正月乙酉日，宪宗加韩弘司徒。韩弘镇宣武，十余年不入朝，颇以兵力自负，朝廷试图倚靠其形势以制吴元济。

后宪宗调遣宣武等十六镇的兵力共讨吴元济。元和十年二月甲辰日，严绶被吴元济偷袭，在磁丘被打败。

元和十年三月庚子日，忠武军节度使李光颜和吴元济在临颍交战，打败了吴元济。四月甲辰日，李光颜在南顿又打败了吴元济。

五月丙申日，李光颜又在时曲打败了吴元济，淮西兵大溃。淮西战事连着山东、河北割据势力的存亡，吴元济纵兵抗衡，王承宗、李师道暗中配合，给予政治声援和军事援助，淮西之役，是一场十分激烈的斗争。

吴元济遣使求救于恒、郓，于是王承宗、李师道数上表请赦免吴元济，宪宗不答应。李师道遣大将率二千人趋寿春，声言助官军讨吴元济，实际上在军事上制肘官军。

李师道又派刺客数十人，发盗数十人攻河阳转运院，杀伤十余人，烧钱帛三十余万缗匹、谷三万余斛，于是人情恇惧。群臣多请罢兵，宪宗坚决削藩，不许罢兵。

元和十年六月癸卯日，李师道派出的刺客刺杀了宰相武元衡。宰相裴度也同样遇刺，幸运的是，他只是头部受伤而未殃及性命。

得到消息后京城长安因此大骇。朝士未晓不敢出门。

早朝，宪宗在御殿久等，朝臣却没有到齐。于是宪宗下令京城各处加派卫兵，派金吾卫卫士保护朝臣外出。

元和十年七月甲戌日，朝廷宣布王承宗有罪，杜绝他的朝贡。元和十年八月丁未日，李师道手下的将领訾嘉珍等在东都洛阳嵩山僧院内准备谋反叛乱。

数百勇士埋伏在东都进奏院外，想要趁着东都无兵焚烧东都宫殿以及进行抢掠。小将杨进和李再兴等向东都留守吕元膺告发了他们的阴谋。

吕元膺出兵合围，挫败了他们的阴谋。元和十年七月乙丑日，李光颜和吴元济在时曲再战，这次李光颜却败在了吴元济手中。

宪宗为了进一步拉拢韩弘，并让其为淮西之战出力。元和十年九月癸酉日，宪宗下诏封韩弘为淮西行营兵马都统。

元和十年十一月壬申日，李光颜、乌重胤合兵在小溵河与吴元济交战，这次两人携手打败了吴元济。丁丑日，李文通又在固始打败了他。

元和十一年四月庚子，李光颜、乌重胤合兵与吴元济战于凌云栅，又一次打败了他。元和十一年五月壬申日，李光颜在凌云栅大破吴元济。

元和十一年六月甲辰日，蔡州行营、唐邓节度使高霞寓讨淮西大败于铁城，仅以身免。朝中大为惊愕，宰相入见，多劝宪宗罢兵。

而宪宗却坚定地说：“胜负兵家之常，今但论用兵方略，察将帅之不胜任者易之，兵食不足者助之耳。岂得以一将失利，遽议罢兵耶？！”当时举朝都说要罢兵，只有裴度“言贼不可赦”，宪宗于是独用裴度之言。

元和十一年七月壬午日，韩弘在郾城打败了吴元济。元和十二年四月辛卯日，唐。

7. 怎么写一个人怕吃辣椒的作文,写一段就可以了 吃辣椒安徽省当涂县实验学校三年级四班 杨元卿 “呀！”我的脸一下子就红了，舌头像一百根针在刺，嘴里恨不得塞一块冰，因为没有冰所以我便把舌头伸出来像小狗喘气一样 今天吃午饭时奶奶端出一盘油爆青椒放在饭桌上。

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我一听就不高兴地说：“我爸爸妈妈都爱吃辣，我是他们的儿子一定行。”我咬了一口夹在筷子上的辣椒，“呀！”我的脸一下子就红了，舌头像一百根针在刺，嘴里恨不得塞一块冰，因为没有冰所以我便把舌头伸出来像小狗喘气一样。

大家见了笑得前俯后仰，奶奶也笑着说：“要不要再来一个？”我马上说：“不……不要了。”这次又传来一阵笑声。

小荷作文网 这次可真“倒霉”！真不该要那不值钱的臭面子。 小。

辣椒的起源

辣椒原来生长在中南美洲热带地区。

欧洲殖民主义到达美洲以后，辣椒1493年率先传入欧洲，大约1583年－1598年传入日本。传入我国的年代未见具体的记载，但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），曰：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。

地理分布

辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。?

本种原来的分布区在墨西哥到哥仑比亚；现在世界各国普遍栽培。?

扩展资料：

美索亚美利加：考古学家估计，早在公元前5000年美索亚美利加人（玛雅人）就开始吃辣椒了，而在公元前7000年的时候就在此生长了，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。最初发现于美索亚美利加的一年生辣椒，包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒。

亚洲：明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。 后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。

下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。

南美洲：在哥伦布去美洲途中发现辣椒的味道之前很久，辣椒就一直在美洲了。实际上，由于哥伦布把辣椒与印度发现的胡椒混淆了起来，后来哥伦布把辣椒带回了西班牙，说它是一种香料，虽然它是茄属类植物，但哥伦布的错误并没有妨碍辣椒几乎立刻就传遍了全世界。而很有名的风铃椒最早就是发现于南美洲的。

非洲：非洲人对有姜味和辣味的“天堂谷物”很喜爱，这使他们非常容易把开胃的辣椒吸纳到自己的食谱中。仅仅几年的功夫，借由葡萄牙人的引荐，辣椒便一直传播到了非洲大陆东边的莫桑比克。当时，葡萄牙人撒下了购买非洲奴隶的大网，而他们在哪里买奴隶，他们就把辣椒带到哪里，这样辣椒也就迅速在非洲大陆传播开来。

北美洲：虽然在墨西哥种植辣椒已有数个世纪，但是直到奴隶贸易全面盛行后辣椒才在北美出现。辣椒在非洲人食品中的盛行促成了它向新大陆的传播。非洲人非常喜欢吃辣椒，以至于奴隶贩子在跨越大西洋的航行中不得不携带大量辣椒。而且，为了让非洲奴隶在北美生活时保持他们的饮食习惯，种植园主也不得不种植辣椒。结果，17世纪以后，辣椒在北美安顿了下来。

欧洲：最初欧洲人不大接受辣椒。辣椒从西班牙进入安特卫普，然后在1526年来到意大利，1548年又来到英国。许多理论都认为，是穆斯林商人把辣椒从印度经由波斯湾带到阿勒颇（叙利亚西北部）或亚历山大城（埃及），然后再往北进入东欧的。

另一种说法认为，是土耳其人把辣椒从亚洲带入东欧的：经由波斯湾和小亚细亚和黑海进入土耳其在1526年所征服的匈牙利。接着，辣椒从匈牙利又进入德国。第三种可能性是葡萄牙人从它的殖民地之一霍尔木兹把辣椒出口到东欧，与来自印度的黑胡椒竞争。

参考资料：辣椒（茄科一年生或有限多年生植物）_百度百科

后缀：从西到东：贵州——沿河流“黔”行 在这里 一万种辣椒吃法向你奔来