家乡的笋干菜 - 作者郑广宣

又称“三乌文化”，这一名称由来己久。它是绍兴地方特色的一种产物，具体所指的三乌即：乌干菜、乌毡帽、乌篷船
　　1、乌干菜——乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。此菜味道鲜美、吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，据说多年陈的干菜效果更佳。乌干菜加淡笋，经过加工，称为“干菜笋”，亦有的称“笋干菜”的，用它蒸猪肉，是一道典型的绍兴家乡菜——“霉干菜蒸肉”，当地人则称为“干菜毗猪肉”。此菜肉血红亮、油而不腻，菜含肉油，肉沾菜香，越蒸越糯，其味甚鲜。据传此菜系明代徐文长所首创。
　　2、乌毡帽——该帽因色黑、顶圆、有卷边而得名。用的原料是纯羊毛、染色、干燥、修整等工艺比较讲究，生产过程较复杂，先后要经过三十几道工序。它有隔热、保暖、御寒、避雨、遮阴、当坐垫、防止外伤、不易受潮等多种用途。过去小城镇及农村的男子人人头上都爱戴此帽，夏天戴了凉，冬天戴了热，既可当草帽，又可当笠帽，一年四季均可戴用，因而它成为有绍兴地方特色的一件生活用品，也成为绍兴人的一个显明标志。正因为如此，所以在过去，你如头戴毡帽外出至杭州、上海等地，人们就会说此客自绍兴来。它一直来被当作绍兴人的标志，旧时绍兴的制帽业，主要是制乌毡帽的“毡帽作坊”，而每家“毡帽作坊”都挂有一幅张牙舞爪的老虎画像，奉之为“祖师爷”。乌毡帽的商标也用老虎图案。 为什么毡帽作坊称老虎为祖师爷呢?相传古时有个猎人，因追踪一只破打伤的老虎，直捣虎穴。他在虎穴里发现老虎睡的是一块软绵绵、其形如饼的毡子。很觉奇怪,原来，它是老虎平时拖吃其他野兽以后，将兽毛垫在睡窝里，经老虎身躯的压辗，天长日久，便压成了毡子。于是猎人把这块毡子带回家，洗净晒干，略作加工后，当作帽子戴，不但冬暖夏凉，而且风吹不动，雨淋不湿，戴着很是舒服。有心者从中得到启发，就以羊毛为原料制作毡子，再以这种毡子做成“乌毡帽”，居然得到绍兴本地农民、渔民、山民们的喜爱，一时成为时尚，于是，毡帽作坊如雨后春笋，成为绍兴的一业。
　　现在这种毡帽作坊已不多见，但年老的农民、渔民、山民们还是很喜爱戴之。
　　3、乌篷船——这种木船船体矫小，船篷用竹编成，中间夹着竹箬，呈半圆形，并用烟煤和桐油漆成黑色，船由此而得名。
　　乌篷船是水乡独特的、灵巧的、水上交通工具，一般可容纳四至六位乘客。它的动力是靠船老大（船夫）用脚躅桨，船的航向是用划桨，或夹在腋下当舵使用，来控制的。船行进时，船老大脚手并用，船体就轻盈地漂浮在湖面上了。绍兴除小乌篷船外，还有一种大乌篷船（此类船数量极少），这种船的船身雕刻着各式花纹、图案，船头上雕刻着似虎头形象的动物鹢（古书上说的一种鸟）。鹢居海内，性嗜龙，龙见而避之，所以船工就把它的形象雕刻在船头上，使龙不敢作祟，行船可报平安。这种大乌篷船，船身高大，篷高可容人直立，船舱宽可以放桌椅，供人打牌、饮宴、看戏等，船尾有两支橹（也有四到八支的俗称四沓头、八沓头），航速较快，专供少数官宦、富户人家游览、扫墓、迎亲、看戏时用的。
　　碧波荡漾、景色秀丽的鉴猢水面上，常常可以看到一叶叶乌篷扁舟，如一条条乌鱼在冉冉游动。而驾船的船家，坐在船尾，背倚一块直竖的木板，左臂腋下夹着一支划桨，劈水稳操方向，两脚一弯一伸地蹬着“踏桨”。同时，在极窄的船舷上，放着一碟回香豆之类的下酒菜，右手握一把小酒壶，呷一口加饭酒，嚼一粒筒香豆，悠然自得，踏水行进。这就是遐尔闻名的绍兴脚划船。
　　外地游客，一提脚划船，就会毫不犹豫他说出“乌篷船”来。由于脚划船在全国来说比较罕见，又因为脚划船通常是乌篷的，所以两者会合而为一。其实，绍兴习俗，凡用乌篷的大船、小船，埠船，载货船、搭客船，脚划船、手摇船，统统叫做乌篷船。而用白篷的夜航船、檀船、小梭飞等，则称为白篷船。
　　绍兴江河错落、湖泊棋布，被称做水乡泽国，素有“东方威尼斯”之誉，绍兴人出门就遇河，抬脚得用船。所以作为交通工具的船，种类很多，规格不一，乌篷船、白篷船，仅以船篷作区别而称罢了。
　　绍兴的船，除简易的农用船外，大多船头上雕刻出“螭首”，据考这种形同龙头的神物，是龙的九子之一，善治风浪，能使兴风作浪的水族望而生畏。
　　绍兴的船篷，习惯用细竹竿弯成拱形，一般一扇篷有三个拱，以竹丝作底、面，中间夹以竹著，两边及上下，夹以扁竹片，用铅丝扎住。篷的大小以船的大小为准；篷的多少则以船的长度为准，五扇、七扇、九扇，十一扇不等。其中固定的叫定蓬，活动的是便于乘客上下，欣赏沿途风景。船蓬多用桐油，猪血，黑粉煎熬成”黑油”，涂于篷的外部，能防止雨水渗漏，这就是乌篷，用这种篷的就是乌篷船，包括脚划船、埠船、戏班船等，如果光用熟桐油涂于篷上，其色呈“竹蔑黄”，与黑色的乌篷相对照，就是白篷船了，如夜航船、檀船、夜埠船等多为白篷。据考证，白篷船多系夜间航行，在黑漆的水面上，便于识别，有利安全行驶。如檀船，多半夜晚航行在海湾天黑风高之时，满载几十吨货物，乘潮御风，只能用白篷才易被对面来船识见。夜航船、夜埠船用白篷的道理也在此。
　　绍兴的埠船，旧时乃主要交通工具，以便民为目的。所以，不仅沿途经过的“客埠”理所当然地停靠、搭客，就是荒畈、野地、桥头、岸边，随时有客招呼，也随时停下搭客。因此，一般航行较慢，加上船舱不大，坐的客人又同在左右两条长板凳上，所以是谈天说地的好场合。如果碰上一二个走南闯北的健谈者，则更会满船笑语。有的船头脑（船家），如鲁迅《风波》中的七斤，还会边摇船边讲听来的城乡趣闻。什么某村某店王嫁囡，嫁妆发了二十四大船，什么某村某家阿公“扒灰”，儿子与媳妇打离婚等等。夜航船是夜间航行的远距离运输船，因客货两运，客人晚上要睡觉，所以总是六舱的白篷大船。船舱里铺有全套船板，男客睡前、中舱，女客睡后舱，全是统铺。船家出租被褥、席子。夜航船一般在桅杆上悬有船灯一盏，灯上书有“西兴——绍兴夜航”等一类字样。船工除摇橹、打篙的外，凡有纤路的地方都充任纤夫背纤，绍兴夜航船最盛时有东西十几条航线，西线如绍兴至萧山、西兴、闻家堰，坎山、塘头（瓜沥）、临浦、义桥，东线到百官、曹娥、东关、汤浦、哨金等地，都是傍晚下船，天亮到达目的地。因夜航船容量大，时间长，又在晚间，客人们谈天说地更会有充足的条件。社会上的种种奇闻逸事，官场甚至宫廷秘事，神怪荒诞传说都能在夜航船中交流，明代张岱的〈夜航船〉，就源于此而定其书名。

中考满分作文：我为家乡点赞

【 #中考# 导语】故乡每一天都在发生变化，每一次的变化都令我们惊叹，我们要为昂首阔步奔小康的故乡点赞。以下是 整理的中考满分作文：我为家乡点赞，欢迎阅读！

　 1.中考满分作文：我为家乡点赞

　　飘飘落叶，铁路横飞，朦朦云雾，青山碧水。这里，让无数游人流连忘返;这里，让无数书画家顿生情意;这就是我那美丽的家乡—重阳。

　　我的家乡坐落在群山的怀抱。丝带一样的312国道从这里横穿，高大的杨树守护神一般耸立在道路的两旁，绵长的宁西铁路和高速公路把这里围得严严实实。

　　看，那是什么……

　　几只喜鹊在追逐打闹，入山林，古朴凝重的房屋矗立在面前。屋后的古树带来了一代又一代儿孙们的甜蜜。向远望去，山上那茂密的松柏林，如同士兵一般守护着这方土地。走近看，山下的小河清澈见底；时常有鱼儿争跃着跳出水面；河边的水草，柔柔的，随着水波荡漾。我不禁想起小时候和小伙伴们一起河边捕鱼、嬉戏打闹的情景。

　　家乡的美景，触动了我的心灵，带给我无限的遐想，我为她点赞。然而，使我最不能忘记的，还是家乡的历史。

　　我为家乡的历史点赞。

2.中考满分作文：我为家乡点赞

　　在今天，家乡的名声可大了。传承已久的重阳文化，闻名中外的香菇，甜美世界的猕猴桃等等，无一不是家乡千年历史与现代文明，风土地貌与当代经济的完美结晶。巍巍青山、战役、悠久历史、新型经济—这就是我的家乡，我爱我的家乡，我真心地为她点赞！

　　今年秋天，爸爸妈妈带我到家乡去玩.这一天，天是那么高，那么蓝。在这又高又蓝的天空上，飘着一丝丝白云，一群群大雁往南飞，一会儿排成一字形，一会儿排成人字形。不知不觉，就走到了爷爷家。家乡一派迷人的景色展现在我眼前。

　　爷爷家门前有一片绿色的果园。大大的葡萄架上挂满了一大串一大串紫色的葡萄，紫里透青，青里透亮，就像一颗颗又大又圆，万分美丽的珍珠，亮晶晶，水灵灵的。那一个个红艳艳的橘子，五个一群，三个一伙，头挨着头，脸对着脸，好像在窃窃私语地说：“小主人，欢迎你回来！我们还以为你忘了我们呢！”我微微一笑，连连摇头说：“不，我怎么会忘记你们呀！”最让人垂涎三尺的是那金灿灿，黄澄澄的鸭梨了。皮薄薄，汁水多，吃起来还让人爱不释手呢！一个个既大又圆沉甸甸的红苹果，压弯了枝头，在微风吹拂下，不住地向我点头。

　　果园的一旁有一条小河。河水清凉见底，几条小鱼在河里面嬉戏，玩耍，十分可爱。河水的两旁有一棵棵枫树，红得多好啊！简直像一片火似的。落叶随着微风飘飘而降。可是河边的松树还是那么挺拔，那么翠绿。清清的河里到映着红叶，绿树，多么美丽啊！

　　还有稻田，从一片黄灿灿的田里飘出一阵阵芳香。颗粒饱满的稻谷，压的稻干直不起腰来，好像在感谢大地的养育之恩。

3.中考满分作文：我为家乡点赞

　　我的家乡是美丽的建瓯，她是一颗俏丽的明珠，坐落在崇山峻岭的万绿丛中，她素有“中国竹子之乡”、“名茶之乡”的美称，这儿没有上海的车水马龙，没有香港的喧嚣繁华，但这并不能阻止我们对她的爱。

　　建瓯历史悠久，有文字记载的历史3000多年，为十大进士县之一，是一座有着1800多年建县历史的省级历史文化名城。悠久的历史形成了丰富的历史遗存。这里有福建历史最久、规模，被誉为“南有开元、北有光孝”的佛教圣地光孝禅寺，有闽国帝都标志性建筑“五凤楼”(即鼓楼)，有宋敕茶神张三公庙及北苑御焙遗址，有全省现存规模、具有浓郁宋代建筑风格的建宁府孔庙，有威武门、临江门、通济门、通仙门等4处古城门。民俗文化、茶文化、酒文化、竹文化、根艺文化繁荣活跃，其中建瓯挑幡被列为第二批非物质文化遗产名录。

　　今年建瓯完成老城区4座公交亭改造工作新建改造20个公交亭;建瓯市已建成大小光伏发电项目255个年发电量240万千瓦时;管道天然气入户建瓯市民享便利生活;建瓯有了首条休闲绿道9公里长骑行绿道已正式投入使用;生态建设上取得明显成效切实守护一方碧水蓝天，今年以来，有着“全国百佳深呼吸小城”、“省级园林城市”、“省级生态市”称号的建瓯市，以中央环保督查为契机，把生态建设与环境保护作为城市发展的重要内容，巩固强化生态优势，水源水质、空气质量等各项指标不断提升，在生态建设上取得了明显成效，切实守护了绿水青山。

　　这就是我美丽的家乡—建瓯，我为家乡的荣誉点个赞，为家乡的发展点个赞，更为家乡宝贵的精神文明点个赞。我爱你—美丽的建瓯!我为你点个赞!

4.中考满分作文：我为家乡点赞

　　昨天，妈妈买来了新鲜的鸡翅和调料，因为我们要做烤翅了。妈妈先把鸡翅放入调料中浸泡几小时，这样就入味了。接着，妈妈把油、蜂蜜小心翼翼地刷到鸡翅上，做完这些就可以放入烤箱里烤了。30分钟时间就到了，烤箱里的鸡翅，该翻面了啦！翻好面再继续烤。香一阵阵从烤箱里飘出来，我口水都要流下来了。香喷喷的烤翅，让我想起奶奶说的话：我们小时候呀，连野草都要拔起来炒着吃，你们现在可真幸福！是呀，爷爷奶奶小时候要挨多少饿啊，那野草想想就知道是很苦的，难吃极了。烤翅烤好了！妈妈说道。我连忙拿起筷子夹起鸡翅就狼吞虎咽地吃了起来。我边吃边说：妈妈，给爷爷奶奶带点儿去！也让他们享受一下美食吧！

　　现在家乡的美食越来越多，有很多都成了非物质文化遗产，如：梁弄大糕，陆埠豆酥糖，而笋干菜，榨菜，河姆渡茭白都闻名全国！

　　看！同时配套美食的筷子也是越来越讲究，方便卫生，还散发着淡淡的木香，能让人胃口大增。爷爷奶奶小时候哪见过这些东西啊。吃好烤翅我就去小花园散步了。现在我们可以惬意地在自家小花园里散散步，赏赏花，哼哼歌。放松一下心情，一阵微风吹过脸庞，舒服极了。看，远处田里劳作的有机器可以帮我们做，省好多力气呢！呀！这生活真惬意！

　　家乡生活越来越好了。以前的小茅屋变成了高楼大厦，农田成了公园。我为家乡的美好生活点赞！

5.中考满分作文：我为家乡点赞

　　高耸的山峰，潺潺的流水，成片的树林，成群的牛羊，还有那一望无际的金黄的稻田，无一不彰显着我家乡的秀丽与迷人。

　　记忆中，最喜欢的便是叫上三两小伙伴，到河边去玩耍。那条环绕村庄的不知名的小河，河面波光粼粼，在阳光的照耀下显得璀璨夺目。河底，成群的鱼虾都调皮地扭动着身子，吐着泡泡，逆流而上。河边，两棵垂柳依依地立在两旁，几根柔弱的柳条顺势落下，洒下一片阴影。虽然略显病态,但却让人感到“病似西子胜三分”。还有那两排挺拔的大树，笔直的站着，像士兵一样守护这片梦中的河流。

　　顺着河流往上走，便能看见几座连绵不绝的大山，那是怎样的一种壮观呵!那么多大大小小的山峰绵延万里，组成了一个大的包围圈。沿石梯而上，攀上顶峰，身边是缥缈的云雾，往下看去，大有几分“会当凌绝顶，一览众山小”的气势。

　　追随着那清风中的一抹稻香，我们便到了村里那亩稻田。放眼望去，是一望无际的金黄。那一颗颗粒粒饱满的稻谷，随风摇曳，组成了一片翻滚着的金色海洋。悠悠的蓝天，金黄的稻谷，机器的收割声，好一幅美丽的丰收图。

　　夕阳西下，我漫步在小路上，似漫不经心地踢了踢路旁的石子。看看脚下，这条小路还一直绵延到远方……

后缀：家乡的笋干菜 | 作者郑广宣