大家好,今天小编带来金华游子它就是家乡的味道“乌饭麻糍”你吃过吗的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
乌饭麻糍寄到广东有了新吃法
严刚贞在广东从事红木家具行业,前几天,她收到了从老家东阳寄来的7.5公斤乌饭麻糍,把其中一部分送给广东当地的朋友。与刚出笼时相比,真空包装的乌饭麻糍不再柔软,一些广东朋友会油煎一下,切成片状,用牙签挑着吃。“这种吃法和东阳截然不同,广东的朋友品尝后,一致给出了好评。”严刚贞说。
浙江温岭
乌饭麻糍是浙江温岭的特色小吃,制作乌饭麻糍,要先到山上采一种俗称“山炒米脑”(又称“红茶”)的嫩叶,最后采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的乌饭麻糍成品外为绿色,内为灰黑,有着甜、滑的口感。
乌饭麻糍的做法步骤图,乌饭麻糍怎么做好吃
主料
粳米
适量
糯米
粳米的5倍
乌饭叶
适量
辅料
红糖
适量
白芝麻
适量
黄豆粉
适量
水
适量
其他
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
自制乌饭麻糍的做法步骤
自制乌饭麻糍的做法步骤:1 1新鲜的乌饭叶去梗,去掉不好的叶子,现在叶子还不是很嫩
自制乌饭麻糍的做法步骤:2 2叶子放在水里泡一下,洗干净。
自制乌饭麻糍的做法步骤:3 3将乌饭叶放在料里机里,加温水,搅打。
自制乌饭麻糍的做法步骤:4 4过滤掉渣,戴上一次性手套,挤出水份。
自制乌饭麻糍的做法步骤:5 5挤出的水份呈黄绿色。
自制乌饭麻糍的做法步骤:6 6将米泡在乌饭汁里,泡三四个小时,让米充分吸水,此时米呈暗黑色(我偷懒,就直接放在高压锅里煮了),水超过米的高度一点就行,否则煮出来饭太软。
自制乌饭麻糍的做法步骤:7 7煮好的饭放在面包机中,用打糕功能打个十几分钟,直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机,也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。
自制乌饭麻糍的做法步骤:8 8案板上撒黄豆粉(本来应该用松花的,我没有松花,用黄豆粉代替),将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片,然后切块。
自制乌饭麻糍的做法步骤:9 9将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆,再加适量的白芝麻,涂在乌饭麻糍上面。
自制乌饭麻糍的做法步骤:10 10将乌饭麻糍对折,边边按紧,防止糖浆溢出,开吃喽~~~
乌饭麻糍孕妇可以吃吗?怀孕可以吃乌饭麻糍吗?
乌饭麻糍是立夏我国南方地区的特色美食之一,有的地方也叫乌米饭,其实就是染色的糯米饭。那么,乌饭麻糍孕妇可以吃吗?怀孕可以吃乌饭麻糍吗?
乌饭麻糍孕妇可以吃吗
乌饭麻糍的主要食材就是糯米。传统医学认为,将糯米煮成粥食用时,可以对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。糯米里面含有丰富的钙、镁、磷的微量元素,对孕妇和胎儿都有利。而且糯米属于温性的食物,有健脾止泻、益气心的功效,尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的女性朋友食用。
需注意的是,如果孕妈妈此时正在发热、咳嗽,痰黄黏稠,而且是由肺热所引起的,建议不要食用。糯米不易消化,孕妇如果有消化不良的症状,也不建议食用。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。
孕妇吃乌饭麻糍的好处
1、孕妇吃糯米,可以起到补钙的作用。
孕妇如果长期缺钙或缺钙程度严重,不仅使母体血钙浓度降低,容易引起小腿抽筋或手足抽搐,还可导致孕妇骨质疏松,进而影响胎儿发育,引起先天性佝偻病。糯米每百克中含有26毫克的钙质,所以,多吃糯米可以很好的帮助孕妇补钙,缓解孕妇骨质疏松的问题。
2、孕妇吃糯米,可以缓解肠胃虚寒。
糯米里面含有丰富的营养元素,尤其是糯米属于温性的食物,可以起到缓解肠胃虚寒的作用,同时也可以预防乏力。孕妇到了孕中期,由于胎儿的生长发育和其他因素,经常会感到身体疲倦无力,因此,孕妇平时可以多吃些糯米。
3、孕妇吃糯米,可以缓解腹泻。
糯米的功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的孕妇吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解因气虚所气虚而引起的妊娠腹坠和气短乏力等症状。
食用建议
孕妇可以吃糯米饭,可是也要注意不应该多吃,一切要以适量为首要原则。糯米难消化,孕妇在怀孕期间肠胃功能下降,不宜多吃难消化的食物,因此孕妇适量吃即可。孕期饮食关键在于不偏食不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白与优质蛋白的食物,多吃新鲜的蔬菜水果,补充维生素与矿物质,这样营养才均衡。
乌饭麻糍怎么麻糍的制作方法是什么
用料 ?
乌饭叶 ? ?
水 ? ?
乌饭麻糍的做法 ?
摘来的叶子挑捡清洗干净,去除老枝,长梗弄断
加水放搅拌机里搅碎
去渣,用糯米浸泡一个晚上
放高压锅里隔水蒸熟,(以前我省了这道,直接放面包机里一步到位,结果不是太硬就是太软)还是直接高压锅先蒸熟好。
放面包机调到和面功能,可加些糖进去,启动和面功能
十五分后倒在铺了松花粉的案板上
擀平切块
成功
多余的乌饭汁灌入矿泉水瓶放冰箱冷冻,想吃就吃
乌饭汁当水可以做面点、手擀面,乌饭香都很浓
乌饭五香鹌鹑蛋
也可乌饭鸡爪,
小贴士
所有的面包机都可制作,我的面包机有做年糕功能,可直接生米加水一步制作完成,但经常控制不好水分,麻糍口感不好,乌饭先蒸熟再搅拌这样就不用担心这个问题,而且又快。在搅拌时加入糖会让麻糍更香,因为家里有糖尿病患者,所以我没加糖。
后缀:金华游子:它就是家乡的味道!“乌饭麻糍”你吃过吗?
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