酒楼特色风味菜道道精彩颜值超高

眉州东坡酒楼特色菜有东坡肘子、东坡扣肉、夫妻肺片、毛血旺、钵钵鸡等等。

1、东坡肘子

东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

2、东坡扣肉

东坡扣肉是以苏东坡名字命名的菜肴。苏东坡是北宋时期的著名诗人，同时也是一位美食大家。其在《食猪肉》诗中记载：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少者水，火候足时它自美。

此菜随着东坡先生谪居儋州而流传开来。此次前来参赛，制作者通过滚、炸、煮、蒸等方式将这道菜改制成方块，再配以秘制调味酱料，此肉酥香味美，肥而不腻，无论是食用口感，还是造型都十分符合消费者的喜好。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是一道川菜系，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

4、毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

5、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

富祥酒楼有哪些特色菜

富祥酒楼有哪些特色菜

富祥酒楼是一家以广东菜为主的酒楼，拥有丰富多样的特色菜品，让人们既能品尝到传统的粤菜美食，又能尝试一些新颖的创意菜品。下面我们来看看富祥酒楼有哪些特色菜吧。

烧味拼盘

富祥酒楼的烧味拼盘是其招牌菜之一，这道菜品由烧鹅、烧鸭、叉烧三种传统烧味组成，深受食客的喜爱。烧鸭肉质鲜嫩多汁，烤制后香气扑鼻，烧鹅则是一道要求细腻口感的鸟类，肉质细嫩，口感极佳，叉烧则是由精选的五花肉倒酱汁腌渍，烤制而成，色泽光亮充满诱人的香气。三种口感极佳的烧味配上新鲜的芥兰，食客无不为之倾倒。

手打鲍汁虾球

富祥酒楼的手打鲍汁虾球也是其招牌菜品之一，这道菜以虾肉为主料，加上少量的韭菜、木耳等食材，经过细心的制作和装饰，形成了造型生动、颜色鲜艳、味道独特的虾球。此外，富祥酒楼坚持使用淡奶油和鲍汁调和成的酱汁，为虾球带来了一层鲜美的口感。

铁板豆腐

铁板豆腐是富祥酒楼的另一道招牌菜品，这道菜品以豆腐为主料，加上猪肉末、芹菜等食材，经过煎、烤等多种工艺后，形成了色彩鲜艳、口感细腻、味道浓郁的豆腐。整个豆腐切成薄片后在铁板上快速翻炒，加入适量的调料后，吃起来口感美妙，让人食欲大开。

以上就是富祥酒楼的三道招牌菜品，每一道菜品都有其独特的特色和口感，深受食客的喜爱。除了这些经典的招牌菜之外，富祥酒楼还有多种其它美食等待着食客的品尝，欢迎大家前来一试！

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