大家好,今天小编带来南京的这些经典小吃吃上一个月不重样的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤、汤包、小馄饨……光面条在南京就有百八十家,说上三天三夜也说不完。
这些小吃如同星罗棋布般遍布在南京的大街小巷,从清晨到深夜,从路边摊到苍蝇馆子,到了南京就会忍不住想要甩开膀子去吃!
一、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。
据说如果不喝鸭血粉丝汤的话,就等于没吃过南京的小吃。但对于南京俯拾即是的鸭血粉丝汤店,最知名的是位于总统府隔壁的金陵鸭血粉丝汤店。一块鸭血送入口,粉嫩爽滑,再喝口汤,舌尖便会万种滋味萦绕徘徊。翠绿的芫荽,晶莹的粉丝,沉沉浮浮的鸭胗、鸭肠、鸭肝比别家更加细碎,更加撩人。
二、南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。
《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。
三、南京小笼包
吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。
四、开洋干丝
开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃,是茶馆食品之一,早已闻名。“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精细,用料要求之高,都是十分讲究的。
南京的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等,而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。
五、南京五香豆
南京五香豆又称之为“状元豆”,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。
目前,南京五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香豆就离不开该店的另一招牌小吃五香蛋,五香蛋全国各地到处都有,但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋,有小吃中的“绝代双娇”的美誉,是最地道的南京小吃。
扩展资料
金陵小吃,即南京小吃,位列中国四大小吃之首,历史悠久,风味独特,品种繁多,自六朝时期流传至今已有千余年历史,多达百十多个品种。
南京小吃名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,南京夫子庙秦淮风味小吃是中国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店,街边小吃,满目皆是,形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。
秦淮小吃源于六朝时期,明清时期便有了名气。吴敬梓在他的《儒林外史》中就有这样一段描写:"传杯换盏,吃到午后,杜慎卿叫取点心来,便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕,每样一盘拿上来。众人吃了,又是雨水喂的六安毛尖茶,每人一碗。"字里行间,可见当年秦淮小吃的景象。
除夫子庙外,在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地,也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。
参考资料来源:百度百科-金陵小吃(南京小吃)
来到南京旅游,有哪些南京小吃是必吃不可的?
南京这座城市非常的美丽,是很多人所向往的城市,他有夫子庙,中山陵,南京的街道也很美,独有一番风味,在这座人美地美的城市又隐藏着什么样的好吃的呢?或许你听说过,或许你没有听说过,快随着我的脚步我们一起来盘点一下南京比较出名的美食有哪些吧!
1.南京盐水鸭
南京盐水鸭,也是非常出名的美食了。它保证了食材最原始的美味,首先鸭肉的肉质非常的鲜美,他的处理方法采用了最返璞归真的手法,让鸭肉的原本味道真真实实的展现在众人面前,这种纯粹的美味,非常受当地南京人的欢迎,他是非常著名的金陵菜系之一,在南京甚至在全国各地都有一定的名气。快来和我一起品尝南京盐水鸭吧!
2.牛肉锅贴
牛肉锅贴你们肯定都时常有见过,酥脆的外皮再加上嫩滑的牛肉,是很多南京人当地的早餐,一口咬下去,鲜美入味,所以他在南京也是赫赫又有名的!
3.鸭血粉丝汤
我相信肯定有许多人吃过鸭血粉丝汤,鸭血粉丝汤有一种清淡的美味,喜欢吃鸭血的朋友肯定特别爱这道美食。南京人就特别喜欢吃鸭子,所以这道菜也有很久的历史了,鲜香的鸭血咬在嘴里嫩嫩的,再加上有韧劲丝丝弹弹的粉丝,非常美味。
4.桂花糖芋苗
十月桂花飘香的季节,就有很多人去摘桂花,那么你知道用桂花制成的美食除了桂花糕,还有就是桂花糖芋苗了,他也是南京一道有着悠久传统历史的美食。吃完之后唇齿间都留着淡淡的桂花清香,又有美容养颜之妙效,然后它香香甜甜的口感又受到很多老人和小孩的喜欢,正所谓是老少皆宜的一道美食了。
5.什锦豆汤捞
豆汤捞就是豆脑,豆腐花,豆腐花肯定有很多人都吃过,别的地方的都花一般都是甜口或者咸口的这种,但是南京却有不一样的豆腐花,他加上了很多榨菜虾米等调料用来调味,所以相比于其它地方的豆花而言南京的豆花内容更丰富。味道更加的美味口感更加的嫩滑。
6.赤豆酒酿小圆子
你们猜猜看这个是什么美食呢?这个小吃给女生吃更为滋补,红豆软糯清香,糯米制作的小丸子非常的软糯,二者融合到一体既能滋补身体,又非常的美味,受到很多老难见人的追捧,它的做法也非常的简单,快来和我一起品尝这道美食吧!
7.小笼包
小笼包大家肯定都听说过这道美食,全国各地各有销售,但是南京的小笼包个个汁多皮薄肉馅多,吃起来非常的爽,肉馅非常的丰富,好的小笼包皮只有薄薄的一层,南京人对于吃小笼包这专门有研究,就是先清咬开一个小口,吸吮里面的汤汁,最后才能吃到里面又大又丰富的肉馅。
8.状元豆
吃了状元豆好中状元郎,他是孔子庙的一道名小吃,高考前人们为了高考胜利都会让子女们品尝一下状元豆,预示着可以考出好成绩,中状元榜,也是很多南京人的美好祝福吧!
9.南京臭豆腐
没想到吧南京也有臭豆腐而且南京的臭豆腐也非常的美味,它和四川的不太一样,四川的于小吃较多,但是南京的确是一道家常菜,加上点肉末葱花更为可口。赢得了非常多老南京人的喜爱,在很多人餐桌上她也是必不可少的一道家常菜!
10.南京干丝
南京干丝是不同于别人的地方的一道美食,他也有自己独特的味道和口感,这的干丝可是嫩而不老,非常的好吃,再淋上一些美味的汤汁酱汁,他的卡路里也非常低,也是和许多减肥人士们食用!
后缀:南京的这些经典小吃,吃上一个月不重样!
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