盘点南通本地特色小吃

1、南通炒文蛤。南通炒文蛤是江苏南通的一道传统名菜，人称“天下第一鲜”，文蛤是贝类海鲜中的上品，肉嫩味鲜。南通人把炒文蛤也叫作“跳文蛤”，意思就是猛火快炒，炒出来的文蛤饱满柔嫩，鲜嫩多汁。
2、海门红烧羊肉。海门红烧羊肉是江苏南通海门的一道特色美食，它主要是用当地的特产海门山羊做成的红烧羊肉，采用小火煨煮的方式，使皮肉炖煮的酥烂，肉和骨头看着若即若离，色泽红润，一口咬下去，鲜香四溢，味醇汁浓，肥而不腻。
3、清炖狼山鸡。清炖狼山鸡是江苏南通的一道地方名菜，它是用南通产的狼山鸡烹饪的，这种鸡皮薄肉细，味鲜冠群。把它放在锅中清炖，炖出来的鸡汤清澈见底，鸡香味浓郁，鸡肉软而不烂，鸡汤更是鲜美宜人。

南通十大特产有哪些？

去南通旅游怎么能不品尝当地的特色美食呢？南通的河鲜堪称一绝，有号称“天下第一鲜”的文蛤，还有文峰双珠、白酱凤尾鱼、海门汤羊肉、金钱萝卜糕等特色美食。


南通世达美食

一、天下第一鲜(文蛤)

南黄海海滩盛产的文蛤有“天下第一鲜”的美誉，古代曾被列为宫廷贡品。在蚌壳里，有很多种吃法，比如炒、煨汤、烧烤、生吃等。铁板蛤蜊饼和钱是南通的名菜。


2010年至2012年，南通依托优越的自然条件生产河鲜、河鲜，独特的“醉”法使其口感甜脆、咸鲜，风味独特。醉泥螺、醉香螺、醉虾、醉蟹都是其中的极品。

二、醉生鲜

主要原料是桑螵蛸，用竹笋炒。竹子主要产于本市如东滩涂，形似竹筒，壳淡黄，肉如玉，是海鲜中的上品。比如近几年在东洞沙地区发展了一个竹笋养殖场，秋冬到清明收获的竹笋体脂和口感都很好。

三、文峰双竹

凤尾鱼又名白鳍豚，吻鳍长，品种多。产于南通狼山长江段的_鱼，是长江长吻鳍中的珍稀物种，体色白而色红。这道菜赚了《中国名菜谱》元，《中国烹饪词典》元。

四、白汁_鱼

海门山羊肉以嫩滑美味著称，海门羊肉汤在清末明初很有名。当地名厨精选阉割肥羊为原料，经独特烹饪而成，具有鲜嫩多汁、味道鲜美、肉质细腻、脂肪少、易消化、气味清淡等特点。

五、海门提汤羊肉

黄花鱼，有大有小，产于吕四渔场，是我国最古老、最重要的经济鱼类之一。黄花鱼含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等营养成分，黄花鱼胶是一种高级营养补充剂。黄鱼的吃法很多，糖醋黄鱼是南通名菜。

六、糖醋黄鱼

创作于清末。上世纪70年代，南通点心师傅根据《随园食单》对其进行改良，使成品色泽和谐悦目，钱、纹清晰、皮脆、馅香。一般是用油水面包糕点，萝卜丝和羊脂馅，一个平底锅夹层烤出来的。

七、金钱萝卜饼

广藿香味凉清香，是很好的中药材。南通的面点师用藿香叶做饺子皮，桂花豆沙做馅。炒出来的藿香正气水饺子就像含苞待放的芙蓉花，入口清凉清香，口感很好。吃完后胃里凉凉的，余香久久不散。这是一种夏季小吃。

八、芙蓉藿香饺

因南通南部狼山而得名，原名岔河大鸡、马塘乌鸡。原产如东县，以马塘、岔河为中心，边上挖港、品茶、丰利、双甸，南通县石岗也有。狼雉羽毛多为纯黑，少数白色已逐渐淘汰。成年公鸡重约3.5 ~ 4kg，母鸡重2.5 ~ 3kg。

九、狼山鸡

河豚具有“长江三鲜”的鲜明特点：肉食性，江海洄游，肉质细嫩鲜嫩为上之鱼，其历史渊源和文化内涵也相当深厚。古名：鲢鱼。河豚味道非常鲜美，与鲥鱼、剑鱼并称“长江三绝”。河豚虽然剧毒，但肉质鲜美鲜嫩。人们常把河豚鱼片比作日本画，柔软细腻，回味无穷。

南通本地特色美食有哪些南通美食推荐

南通是江苏省的地级市，是中国历史文化名城，旅游景点众多，饮食文化源远流长，这里具有许多特色美食，如红烧河豚，文蛤，黄焖狼山鸡等等，这些都是来到南通不能错过的美食。

美食推荐

红烧河豚

先说说红烧河豚，据说这是最常见的做法。上了前面的菜之后，作为压轴的红烧河豚上桌了。最上面一层是一整片的河豚鱼皮，加之淋上去的酱汁，一口吞下去，Q弹滑口，满满的胶原蛋白。河豚肉味鲜美，口感醇厚软糯，吃完口中仍留有余鲜，令人忍不住细细品味。

其实现在市场上多数都为人工养殖的河豚(野生河豚据说国家禁止市场买卖)，毒性相对来说很小，再有在吃河豚很普遍的南通，只要是正规的餐厅，你尽管放心食用，敢烹饪河豚的厨师，那也是专业培训过的咧～

文蛤

虽然河豚是我的挚爱，但南通人民敢封文蛤为天下第一鲜，一定有它的道理。因文蛤富含氨基酸和琥珀酸，据说其味道十分鲜美。

铁板文蛤一端上来，我就被它的鲜气镇住了。被锡纸包裹的文蛤肉，在高温的烘烤下，鲜味不断的通过水汽散发着，撩动着我的味蕾，大家各种拍，我已经迫不及待的夹起一个放入口中，肉嫩嫩的，鲜到足以让我开始有点理解南通人民对它的美誉，确实不负盛名。

黄焖狼山鸡

被誉为世界八大名禽之冠的狼山鸡，体态雄壮,行动活泼，昂首翘尾，英姿勃勃，是群鸡中独领风骚者,其肉经专家鉴定,是禽类中最鲜美者。用狼山鸡为原料烹制的菜肴，品种千呈，滋味美不胜收。开国第一宴的大菜——蘑菇_焖鸡，馨香腴美，鲜酥异常，其实就是“黄焖狼山鸡”。

哈哈哈，这么一说，立马感觉来头不小吧，实际上我是不太爱吃家禽肉的，比如鸡肉，不过这盘鸡肉和平时吃到的的确不大一样，肉的口感很紧实但不柴，肉香融合了多种香料的香味，入口香蔓唇齿。肉块很大，一碗也没多少，我偷偷地吃了两三块。。。也算是颠覆了我以前很长一段时间内不吃鸡肉的毛病。

餐厅推荐

杏花村大酒店

启东最著名的海鲜酒楼，有两家，去的是海鲜市场旁府前路的那家，海鲜新鲜极了，做法味道都很不错，所以生意也很好，周边地区来吃的人也很多

地址

江苏省南通市启东市延寿北路

四宜糕团店

四宜糕团店在南大街上，外观古色古香，里面的糕点很地道，买的人很多。其他的像鸡肉小馄饨、蟹黄包子等人气也很旺。

地址

江苏省南通市崇川区南大街99号

水脉堂

这家的海鲜粥很有特色，口感鲜爽，味道很好。水脉堂在启东有好几家店，这家在濠南路上。

地址

江苏省南通市崇川区濠南路155号

南通有什么特产？

南通，一座临江临海的城市，被誉为“江中明珠，长江第一窗口”。在这里，山清水秀，人杰地灵，今天就来盘点一下南通的特产吧！




南通特产一：秦邮董糖




秦油冬汤是扬州高邮的传统名品，已有300多年的历史。原名酥糖，之所以叫董糖，有两种观点。因这款糖果出自董师傅之手而得名，是明末清初秦淮名妓董小宛所创。冬糖是用糯米粉、芝麻、糖、麦芽等原料手工制作而成。其颜色为暗麦黄色，厚度均匀。特点是入口容易，口感脆甜，回味悠长，营养丰富。它在咸宜已经有300多年的历史了。




南通特产二：如皋烧饼




如皋烧饼是江苏南通的特色小吃，制作工艺十分考究。首先是搓酥。做菜饼不油，主要是要擦的均匀，擦几下，在棍子上滚几下，这样才爽口不油腻。其次，现在铲着吃也很精致。




南通特产三：西亭脆饼




西亭酥饼是江苏南通的一种特色小吃，始于清朝光绪初年，至今已有百年历史。西亭酥饼用料考究，做工精细，生产的西亭酥饼味道鲜美，香甜酥脆，清纯可口，健脾开胃，老少皆宜。




南通特产四：如皋火腿




如皋火腿生产始于清代咸丰初年，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，是中国三大名腿之一。如皋火腿皮薄爪薄，形状沙沙，色泽鲜红，风味独特。以色、香、味、形、“四绝”闻名海内外。一年四季都可以储存。




南通特产五：南通风筝




南通风筝是江苏南通的传统工艺品。南通风筝保留了古代的特色，以其独特的音响效果而闻名。它分为南北两组，造型风筝在北方。南通风筝，俗称“班鹞”，多为扁六边形或六边形变形的“七星”至“十九星”，大小一般在一米以上，最大的风筝有四五米高，需要用卡车搬运。

后缀：盘点南通本地特色小吃