大家好,今天小编带来鲜香四溢东湖“十二道风味”菜肴亮相的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
“太香了！看着好馋！”“热气腾腾的很有幸福感！”“这道菜不错，有机会一定去店里吃一顿！”精致的美食盛宴，令人垂涎欲滴，食客们啧啧称赞。出自华膳风格中国菜主厨彭石磊之手的“荷塘藕韵”造型独特，鲜香扑鼻，格外诱人。“它选用松滋老母鸡吊汤，里面是竹荪河虾仁打成肉泥，吃肉不见肉，仿照东湖荷塘的风景制成，这是我受东湖夏日荷花美景启发而研制成的。”彭石磊笑着说道。
另一道由御鉴·湖光里主厨烹饪的恩施腊排炖水库鱼头，选用恩施土猪腊排配以梁子湖生态鱼头，用大洪山泉水慢炖而成，鱼肉融入了腊排的独特香味，地道的湖北风味，入口醇厚，鲜香微辣。主理人朱熙推介道：“不时不食，追求本味，是我们餐厅的特色，希望用真正的湖北菜打动每一位客人。”
“融合菜”就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，但融合并不是单纯的将菜品组合在一起，也不是盲目的创新，而是厨师本身必须有深厚的专业基础。
在食材搭配上，对于各地饮食文化有所了解，加上艺术的渲染，进而在“色香味俱全“的基础上来进行菜品的转变，给予菜品新的生命，以达到融合的目的。
扩展资料：
融合菜特点：
1、理解“融合菜”更重要的就是让厨师学习“中菜西做，洋为中用”，不断从国外的烹饪技法中发掘新原料、新调料，创造出属于自己的独特菜肴制作方式的同时遵循“中学为体，西学为用”的原则。
2、对于烹饪中的各大菜系的借鉴，其原则是“取其精华，去其糟粕”，不能全盘拿来，对不合理、不科学、无使用价值的工艺和费工费时的菜品，各大菜系要进行取舍和改进，正所谓“取百家之长，集一家之秀”。
3、理解味道不是菜品唯一想表达的主题，还可以用视觉、味觉、嗅觉、听觉等心理体验和感官来享受的乐趣。
4、若想标新立异，出奇制胜，得有点新道。如有厨师就受到有声音的传统菜--三鲜锅巴的启发，采用主辅变料的方法，其创制的麻花鱼片、撒子响螺就有立异之意：将炸得滚烫的锅巴或响螺、麻花、撒子等置于盘内，当着食者的面浇上刚出锅的浓稠三鲜或肉片、海参、鱼片等汁。
参考资料来源：凤凰网-深度解读融合菜——即无国界料理
后缀：鲜香四溢，东湖“十二道风味”菜肴亮相
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