餐厅18款牛肉菜品款款热销款款都是特色菜

牛肉最好吃的十种做法：土豆烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、西湖牛肉羹、咖喱牛肉、黑椒牛肉、香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉。

1、土豆烧牛肉

土豆烧牛肉，牛肉软烂，味道鲜美，口感丰富做法简单，给家里老人孩子坐上一锅，特别下饭！

2、葱爆牛肉

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。

3、水煮牛肉

水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

4、红烧牛肉

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。

5、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，简单清爽，不需要太多调料，喝起来就特别的鲜美，顺喉而下，鲜醇润滑，鲜美可口，是很多孩子都爱喝的一道汤羹。

6、咖喱牛肉

这道咖喱牛肉真的是绝了，每次做给不同的人吃都是赞不绝口。因为它真的真的值得好吃！咖喱牛肉是很下饭的一道菜，跟米饭是绝配，非常好吃又下饭做法也不复杂，厨房小白也能分分钟变大厨。

7、黑椒牛肉

黑椒牛肉，鲜美滑嫩，清爽鲜辣，黑胡椒的点缀让其味道更加的浓郁醇香。

8、香辣孜然牛肉

带有孜然香味的牛肉吃起来美味无比，让人瞬间就感受到了清爽和幸福。香辣过瘾有嚼劲，外酥里嫩越吃越有味！美味的孜然牛肉，做法简单好吃过瘾又解馋。

9、嫩炒牛柳

这个菜又能下酒又能下饭，做法简单，肉质滑嫩，汁浓味美。

10、香菜炒牛肉

香菜炒牛肉顾名思义就是用牛肉与香菜共同炒制，其中香嫩多汁的嫩牛肉配上味道独特的香菜，两者的完美碰撞让一道普通的菜品口感变得丰富起来。

牛肉经典名菜有哪些？

牛肉经典名菜有红烧牛肉、水煮牛肉、黄焖牛肉等。

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品。将牛肉切块，先用热水烫过之后，油烧热后将葱姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入调料，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

水煮牛肉属川菜系，主料是瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。将牛肉切成一寸五分长、 八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。

油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

黄焖牛肉是湖北菜。这道菜肴以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。特色是湖北黄焖,是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄,再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。

牛肉的营养成分与功效介绍如下：

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上内容参考：凤凰网-8款牛肉家常菜让你牛气冲天

以上内容参考：凤凰网-百变牛肉 最经典的牛肉做法大全

款款诱人，每一款都是下饭的好菜的食物有哪些？

杭椒牛柳

原材料：牛羊肉、杭椒、盐、鸡精、老抽王、食用油、水豆粉。1.将牛肉切成1cm粗、5cm长条。2.将切成小块的牛羊肉用少量盐与老抽王腌制30min，杭椒切割成5cm长段。3.锅中加入适量食用油烧沸四成热，并把腌制好的牛羊肉与杭椒汽车机油捞起来预留。4.净锅中放底油热，放进牛羊肉与杭椒，放盐、鸡精等调味品，滑炒进味，随后自来水豆粉勾欠既成。

辣椒煸小鸡崽

原材料：仔鸡脯肉、青尖椒、嫩姜、盐、鸡精。1.将仔鸡脯肉清洗，剁碎1公分厚为的块；青尖椒清洗，切马耳形段；嫩姜清洗切成片。2.锅里放进油热，下黑椒鸡块炸至金黄表层金黄色时捞起来，锅中留少量油，下青尖椒段、嫩姜片，文火煸出香味，再进香菇牛肉同煸，放盐、鸡精炒匀，摆盘就可以。

白菜熬马玲薯

原材料：马铃薯、白菜、辣椒干、姜末、盐、鸡精、花椒面、姜粉、化猪油、食用油。1.土豆去皮清理干净，削皮，切粗条，尺寸随便。2.白菜清理干净，切条，入沸水锅里焯熟，捞起来，过冷水，挤干水，预留。3.锅置中火上，放入适当食用油烧开，放入少量化猪油上香，紧接着放入辣椒干、姜末进行爆香，放入切成小块的土豆条，炒匀，添加适量冷水煮沸，将土豆炖至软烂，放入白菜炒匀，并把土豆用炒勺把它捣烂，加入盐、花椒面、姜粉炒匀使白菜和马铃薯粘裹匀称，再接着添加鸡精炒匀，起锅就可以。

四鲜大白菜

原材料：熟鸡肉、熟火腿、烤鸭肉、熟笋丝、虾米音乐、白菜、绍兴酒、食盐、鸡精、鸡清汤、熟鸡油、猪板油。1.将白菜选择直径大约7公分的菜芯，截切割成约8cm长段，竖放到圆盆内，上笼用大火煮熟，取下排出在大汤碗里。2.将鸡脯肉、香肠、考生、笋丝各自切割成约5公分长、2cm宽片状，在大白菜墩上边间距均匀的排列成四个相等扇型，将虾米音乐划中产阶层。3.添加鸡清汤、绍兴酒、猪板油、食盐、鸡精，上笼用火蒸至烂熟，取下，淋入熟鸡油既成。

胡同牛家特色菜有哪些

铁板牛肉、麻辣牛肉锅。根据查询大众点评官网显示：
1、铁板牛肉：胡同牛家的铁板牛肉将嫩牛肉片与蔬菜炒制，再放在热铁板上煎烤，保持牛肉的鲜嫩口感，深受消费者喜爱，是该店的一种特色菜。
2、麻辣牛肉锅：胡同牛家的麻辣牛肉锅将牛肉片与蔬菜烹饪在辣椒和花椒的独特调味下，口感麻辣香辣，十分开胃，深受消费者喜爱，是该店的一种特色菜。