合肥没有特色菜2000家土菜馆堆出最强美食厂牌
地域特色有什么,是每个安徽人命里自带的奥数题。
对安徽人来说,板面到底是不是家乡菜他们自己都成迷。
当所有外地人都以为臭鳜鱼是安徽的特色菜时,安徽人却极少在自家餐桌上看到这道名菜。
他们心里不认,嘴上却说不出更好的选项。
合肥的特色美食有:吴山贡鹅、怀胎鱼、混汤酒酿元宵、庐州烤鸭、包公鱼等。
1、吴山贡鹅:
吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代,迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。
2、怀胎鱼:
怀胎鱼,是安徽合肥的一道地方传统名菜。今日烹饪大师们,根据一个美丽的神话故事,选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了“怀胎鱼”这道名肴,以怀念渔姑母子为民办善事的恩德。怀胎鱼用料很丰富,具有很高的营养成分,深受消费者的喜爱。
3、混汤酒酿元宵:
"混汤酒酿元宵"是1930年由蚌埠市西游艺饧蒋二元宵铺创制的。蒋二原是经营冷水煮元宵和甜酒酿两种小吃,有一次因元宵煮破,为避免损失,随将酒酿数碗倒入元宵中,结果因浓郁的酒香而招徕了顾客。店主随后改进,一举成名。
4、庐州烤鸭:
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。
5、包公鱼:
包公鱼是合肥的特色美食,主要取材是生长在合肥包河的一种鲫鱼,只因鱼背是黑色的,人们看到它,便联想了铁面无私的包青天包公大人,于是又送它一个“包公鱼”的美名。包河原先是合肥古代挖掘的一条护城河,因从著名的观光胜地,包公祠旁经过,故名包河。
合肥有什么特色美食合肥美食推荐
合肥是安徽的省会城市,面积广大,气候温和且市内的旅游景点众多。游玩合肥市,除了观赏自然景色和人文景观,最重要的就是品尝美食。来到合肥市,如果你不知道想吃什么,可以参考下文,推荐了几种合肥的特色美食,可以了解一下。
小龙虾
小龙虾是当地人气最旺的美食之一。合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号,是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。每年夏季,合肥都会举办龙虾节。在合肥,吃龙虾有多种口味,如麻辣、干煸、原味等约六七种;做法也很多,味道鲜美,肉质饱满。在市内,想要吃到小龙虾并不困难,龙虾餐馆就有近4000家。如宁国路、大通路、西园新村龙虾街、琥珀山庄龙虾街以及新开的_街,都是吃小龙虾的集中地。市内的龙虾价格都差不多,都在30元/小份,60元/大份,或是25元/斤。夏日的傍晚,华灯初上,和朋友畅饮冰啤,配上辣辣的龙虾,还有几乎每家龙虾店都会配有的烧烤、水煮毛豆、花生之类小吃,绝对让你度过一个惬意舒服的炎夏。
老母鸡汤
“肥东到肥西,买只老母鸡”,合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡,选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝,从市中心自驾前往约40分钟,不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖,清香四溢,再配上最新鲜的蔬菜,原滋原味的体验最唯美。需要注意的是,如果要补充蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉,这样才易吸收营养。吴山贡鹅:为合肥长丰县盛产,该品种鹅原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特,传说秘方传自吴王夫人的后代,迄今已逾百年。如想尝到口味地道正宗的吴山贡鹅,可以选择到市区地方特色餐厅,价格约为48元/例。
臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼,是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。此菜历经200多年历史,至今还有如此影响力,关键在于它的特殊性,烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭,烹制后的鳜鱼吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。
鸭油烧饼:鸭油烧饼为椭圆形,个头不大,内有一层一层“千层饼”似的脆皮,又香又酥,内裹葱花、鸭油等,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味,满口生香。在合肥很多烤鸭店中都可吃到。
合肥都有什么特色美食啊?
合肥是中国安徽省的省会城市,拥有丰富的饮食文化传统,有许多特色美食值得品尝。以下是一些合肥的美食推荐,详细介绍如下:
酱鸭蛋:合肥的酱鸭蛋是一道非常有名的小吃,是用鸭蛋腌制而成的。鸭蛋在酱料中腌制一段时间,入味后口感鲜嫩,味道香醇,带有一点甜味和咸味,是当地居民喜爱的零食。
三丝汤包:三丝汤包是合肥传统的汤包小吃,外皮白嫩,内馅丰满,包裹着猪肉丝、虾肉丝和笋丝等多种鲜香的食材,入口鲜美多汁,是一道美味的早点。
炸牛肉:合肥的炸牛肉是一道有着悠久历史的传统炸串小吃。选用优质牛肉,切成小块后腌制,再用独特的炸制方式,炸至金黄酥脆,口感嫩滑,肉质鲜嫩,味道香辣可口,是一款非常受欢迎的夜市小吃。
一品豆腐脑:合肥的一品豆腐脑是一道传统的豆制品小吃。选用上等大豆,磨成豆浆,加入石膏等凝固剂凝结成豆腐,再切成小块,配以特制的调料,如花生酱、酱油、香葱等,味道鲜美,口感滑嫩。
徽菜:合肥是安徽省的省会城市,当地的徽菜也是不可错过的美食。徽菜以口味鲜美、独具特色而闻名,如鳝鱼丝、臭鳜鱼、蹄筋黄鳝、清汤鳢鱼等,都是具有代表性的徽菜,独具风味。
砂锅居:合肥的砂锅居是一家有着悠久历史的老字号,以砂锅菜而闻名。砂锅菜选
用新鲜的食材,以独特的砂锅烹饪方式,将食材的鲜味和汤汁锁住,使得菜肴更加入味。砂锅居的招牌菜包括砂锅鸡、砂锅鱼头、砂锅豆腐等,口味鲜美,营养丰富。
蜀山烤鸽:蜀山烤鸽是合肥著名的特色美食,选用当地特产的山鸽,采用传统炭火烤制,肉质鲜嫩、口感滑嫩,外皮酥脆,入口香鲜,是一道让人回味无穷的独特美食。
芙蓉肴肉:芙蓉肴肉是合肥的传统糕点,采用当地特产的肴肉(一种类似于鸭肉腿的食材)为主要原料,搭配花生、芝麻、桂花等多种食材,经过独特的制作工艺,形成外酥内嫩的口感,味道香甜可口。
麻辣火锅:合肥的麻辣火锅也是一道非常受欢迎的美食。选用多种肉类、蔬菜和海鲜等食材,配以特制的麻辣调料,火候掌握得当,味道麻辣鲜香,让人垂涎欲滴,是一道适合喜欢辣食的人的美食选择。
豆皮:合肥的豆皮是一种传统的小吃,制作过程中,将黄豆浆烧制成一层薄皮,再配以葱花、酱料、花生酱等多种配料,卷成卷状,口感Q弹,味道鲜美,是一道受欢迎的街头小吃。
以上是合肥的一些美食推荐,涵盖了当地的传统小吃、徽菜、特色砂锅菜等。希望这些详细介绍能帮助您在合肥品尝到美味的当地特色美食。
合肥有哪些特色美食
合肥是一个具有很多年的历史的古城了,自然有着它自己的特色美食。合肥又称“庐州”、又名“庐阳”,从这里就可以看出,合肥的景点肯定不少,更别说是美食了。那么接下来小编就给大家说说合肥的特色美食有哪些。
1、李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥的一道名菜。李鸿章是合肥历史的名人,相传,李鸿章在访美结束时设宴答谢美国政商要人,客人雅兴未尽,厨房来不及准备,情急之下,李鸿章命人将做饭剩下的材料一锅煮了端上桌,没想到这道菜大受欢迎,于是就成了名菜。
2、包公鱼
包公鱼原名又叫红酥包河鲫鱼,是安徽省合肥市的一道特色传统名菜,是一道冷菜。材料:包河鲫鱼、包河藕、猪肋骨、冰糖末、芝麻油、姜片、葱段、酱油、醋、绍酒。
3、麻饼
麻饼是合肥的四大名点之一,因为表面带有芝麻粒而得名,吃起来口感香甜酥脆。麻饼内馅的口味也有很多种,有甜有咸。合肥麻饼历史悠久,寓意吉祥,是当地老百姓逢年过节的必备食品。它的名称也几经变化,先是被叫做“金钱饼”,再改叫做“得胜饼”,后来又被改为“鸿章饼”。
4、庐州烤鸭
来合肥绝对不能错过庐州烤鸭。庐州烤鸭皮脆肉嫩、肥而不腻。据说,明太祖朱元璋草莽之时吃不到什么好的东西,为了解馋只能抓野鸭子烤着吃,后来就成了宫廷御膳。
5、曹操鸡
曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起,治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡,曹操食后病情日趋好转,并常要吃这种鸡,这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥,肉白细嫩,有别于烧鸡、扒鸡。
6、油炸狮子头
油炸狮子头也是当地的一个特色小吃,它是一种油炸的面点,外表焦脆,里面柔软,吃起来又香又脆。
7、臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼,是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。
此菜历经200
多年历史,至今还有如此影响力,关键在于它的特殊性,烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭,烹制后的鳜鱼吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。
8、泥鳅挂面
泥鳅挂面是合肥人年夜饭必上的一道菜品。泥鳅清洗干净,锅中放油烧热,加入泥鳅、辣椒、葱段等翻炒,再加入清水烧开,转小火焖煮20分钟,然后加入姜末、盐、酱油继续煮五分钟,放入挂面,煮熟后浇上麻油、撒上葱花即可。
9、三河米饺
三河米饺是安徽合肥当地的特色传统小吃。据传,英王陈玉成大败清军后,受到当地人民的热烈欢迎,纷纷制作点心送给陈玉成的的部队,以示慰劳,得到英王上下一致赞扬,一直流传至今。因其形似饺子,故被称为“三河米饺”。
在三河古镇里,有很多制作米饺的人家,米饺面是由当地出产的早稻米,经过磨粉、炒制而成。炒好的米粉面用滚烫的开水和成面团。在锅中放入巢湖白米虾、豆腐干、肉丁、葱、蒜、姜、盐、味精等材料翻炒,再倒入少许淀粉液后炒熟,做成馅料。
包成饺子后,入锅炸至金黄即可。刚炸好的米饺外酥里嫩,咬上一口,馅料丰富,浓郁的汤汁缓缓溢出,回味无穷。
10、冬菇鸡饺
冬菇鸡饺,风味独特,饺子皮薄馅嫩,吃起来鲜香爽滑,很有层次感,鸡汤鲜美却不油腻,鸡汤里的冬菇嫩滑爽口,唇齿留香。
合肥好吃的土菜
合肥有哪些好吃的土菜呢?以下是一些值得推荐的:
1.合肥土菜馆:位于合肥市庐阳区阜阳路19号,是一家以土菜为主的餐厅。菜品有红烧肉、土鸡、土鸭、野菜、豆腐等,味道地道,价格实惠。
2.庐州土菜馆:位于合肥市蜀山区潜山路19号,是一家以庐州土菜为主的餐厅。菜品有庐州烤鸭、红烧肉、烤鱼、炒米线等,口味独特,环境优雅。
3.乡村基土菜馆:位于合肥市包河区望江路188号,是一家以乡村基土菜为主的餐厅。菜品有基围虾、土鸡、土鸭、野菜、豆腐等,味道鲜美,价格实惠。
4.大别山土菜馆:位于合肥市庐阳区濉溪路28号,是一家以大别山土菜为主的餐厅。菜品有红烧肉、土鸡、土鸭、野菜、豆腐等,味道地道,环境优美。
5.巢湖土菜馆:位于合肥市包河区巢湖路118号,是一家以巢湖土菜为主的餐厅。菜品有巢湖鱼头、红烧肉、烤鱼、炒米线等,口味独特,环境优雅。
以上是一些合肥好吃的土菜馆,供您参考。
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