福建的鲤城——泉州的美食不可错过的美食你知道多少

泉州特色美食有崇武鱼卷、土笋冻、面线糊、海蛎煎、泉州肉粽、泉州咸饭等。

1、崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食。

2、土笋冻

福建泉州著名的特产小吃，是泉州传统特色风味小吃，尤其以安海土笋冻最为出名。其调料讲究，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美。

3、面线糊

面线糊是以泉州为发源地，而后传至福建省的闽南地区特色小吃，也是泉州著名的小吃。面线糊系以虾、蚝、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。

4、海蛎煎

海蛎煎，闽南语为蚵仔煎，不仅仅是泉州一道特色菜，也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。

5、泉州肉粽

泉州肉粽，又叫烧肉粽，是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州，是泉州传统的地方风味小吃，其选料讲究，配料多样，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

6、泉州咸饭

泉州咸饭在泉州十大名小吃排名中口味种类非常的多，比如南瓜、萝卜、芥菜、芋头、五花肉丁等等，所以在选择性上比较强，精选的大米粒粒分明，吃着吃着就能让人感受到前所未有的满足感。

好吃泉州美食

好吃泉州美食
泉州是福建省南部的一个港口城市，拥有悠久的历史和文化。泉州美食以清淡、鲜美、口感独特为主，让人一尝难忘。
第一道菜是芋仔饼。芋仔饼是泉州流传已久的传统点心，以地瓜和_粉为原材料，经过复杂的制作工艺烘烤而成。芋仔饼松脆酥香，入口即化，是不可错过的美味之选。
第二道菜是烤乳猪。烤乳猪是泉州最具代表性的菜肴之一，以本地的福泉猪为主料，配以细腻的腌制和调料烤制而成。皮脆肉香，肉质嫩滑，是一道让人回味无穷的美食。
第三道菜是海蛎煎。泉州海蛎煎因用料上乘、做法讲究而享誉海内外。它的关键在于选用新鲜的海蛎，加上适量的淀粉和蛋清煎制至金黄色即可。它的口感酥脆，味道鲜美，在泉州已经成为人们日常生活中的一道美味佳肴。
泉州的美食文化可以说是博大精深，这里还有各种各样的小吃，如地瓜_、肉粽、福建炒_等，每一道菜品都蕴含了泉州人的智慧和热爱。所以来泉州一定要品尝其美食，才能真正感受到这座城市的魅力。

泉州美食推荐泉州美食攻略

泉州位于福建省，是一个制造业非常发达的城市。这里的历史很悠久，文化沉淀让这里的一切都带着古老的中国风，尤其是当地的美食。在此，给大家分享一下泉州的美食攻略和推荐。


[食物聚会]


一个陌生的城市，要想留住人，第一因素肯定是当地的饮食文化。想再去泉州，一定是为了泉州的美食。作为一个吃不惯北方面食的潮州人，相似的泉州饮食似乎恰到好处，看似相同，实则略有不同。

〖咸饭〗

，泉州第一餐，酒店附近随便进的一家店，算不上什么知名老字号。老板是泉州的一对普通夫妻。即使没有老字号好吃，但毕竟是正宗的泉州咸饭。


乍一看，毫无疑问，它的味道与炒饭略有不同。炒饭是用熟饭和配料炒的，咸饭是用生米和配料炒的，更入味。配料可以是胡萝卜、芋头等。因人而异。咸饭之于泉州人，犹如泡菜之于韩国人。

〖花生汤〗

泉州是花生汤的发源地。照片拍的比较匆忙，色相略逊一筹。花生汤很简单，就是去皮花生加糖，吃起来香甜爽口，润喉暖胃。

〖土笋冻〗

走在泉州的大街小巷，总能看到路边停着的铁皮三轮车上挂着“安海冻笋”的牌子，卖的就是这种冻笋。


据传说，冷冻竹笋是郑成功发明的，他是一种生长在海里的虫子。煮开冷却后形成块状，淋上酱油。吃起来又脆又有弹性。

〖元宵丸〗

元宵是泉州的传统小吃。元宵节吃元宵的传统据说从宋代就有了。它的馅料是花生、芝麻等。吃起来甜甜的，很有嚼劲，口感、形状、馅料和饺子没有太大区别。据说做法不一样。元宵是擀出来的，饺子是包好的，大概要细细品味才能略有不同。

〖炒酸奶〗

这不是泉州的特色美食，就像厦门的中山路和鼓浪屿。景区里繁杂的美食店，大部分都不是当地特产，在很多景区里随处可见。虽然不特别，但是不影响食欲。

〖四果汤〗

四果汤属于福建菜菜。顾名思义，就是四种果(料)的汤，在漳州、泉州一带特别受欢迎。这家店在天后宫旁边，生意很好。一家小商店挤满了人。


一碗7元钱，可以选择红豆、绿豆、芒果、西瓜、银耳等四种。并加入糖水或石花膏中，甘甜爽口。是夏天的美味饮品。

〖面线糊〗

类似潮州的酱。泉州的面酱也可以加入面酱中搭配任何选择的食物，包括炒鸡蛋、香肠、牡蛎、虾、瘦肉等。面糊是用细面粉和红薯粉做成的，呈糊状，类似潮州的大米粥。口感爽滑，解渴，暖胃填肚，至今难忘。

〖牛排〗

所谓牛排，和西方的牛排不一样。你用筷子吃它吗？


吃了两家餐厅，土门街发财还是很好吃的。牛排很嫩，感觉入口即化。做出如此美味的调味品一定很复杂。对于吃过潮州的牛肉火锅和牛杂的人来说，这个泉州牛排也很有诱惑力。

〖牛肉梗〗

做攻略的时候，网上写的是“牛肉汤”，而泉州街头看到的很多招牌写的是“牛肉梗”。似乎“汤”更合适，但不管是哪一种，都不会影响它的美味。


牛肉梗看似简单，就是牛肉和姜丝。吃起来还是不错的。这家店是师傅手工做的，抓牛肉，搅拌都要几个小时。


制备的牛肉弹性极佳，可以说比著名的潮州牛肉丸还要有弹性，口感极佳。绝对是泉州必吃的美食之一。

〖肉粽〗

端午节是很多地方的习俗。肉粽是泉州端午节的必备，平时也经常有人吃，但不知道是去店里的路不对还是就这么走。说实话，沙茶花生酱淋湿的肉馅饺子不仅不好看，味道也没有我以前吃过的饺子好吃。

〖姜母鸭〗

以上介绍的美食大多起源于泉州，这次的姜母鸭也不例外。一只鸭子去除内脏，有一口大锅，油而不腻，温而不燥，如广告所说。


据说还能补气血。由于我很匆忙，我在土门街随意挑了一家商店。听说忠家的姜母鸭特别好吃。鸭肉非常嫩，在嘴里几乎融化了。听起来很诱人，可惜我尝不出来。


泉州的美食还有很多，只是短短三天我还没有全部尝完，但这些足以让人回味无穷，就是忘了千年开元寺，关帝庙，醉西湖，还记得味蕾的盛宴。

泉州有什么好吃的美食

泉州美食：姜母鸭、润饼菜、骨汤粉、咸笋包、牡蛎煎、蒜蓉枝、土笋冻、面线糊、四果汤、元宵圆等。

1、姜母鸭

泉州是姜母鸭的起源地。姜母鸭全用砂锅炖煮，姜母片（生姜切片）垫底，炖出香浓汤汁，鸭子不肥不腻，一吃就上瘾。一只鸭子，一份鸭胗，一份青菜，一碗鸭汤，吃到大满足！

2、润饼菜

闽南润饼菜，泉州是扛把子。面饼薄如蝉翼，比北京烤鸭面饼还要细嫩，所卷菜肴主要有春笋丝、高丽菜、豆芽、香菇、猪肉、虾仁等等。吃法很简单，就是用饼卷菜再蘸料，类似于贵州丝娃娃、越南春卷的吃法。

3、骨汤粉

骨汤米粉是用大棒骨混合香料熬制汤底，米粉烫过之后，配上各种小料，再把骨头汤浇在米粉上，满满一大碗，清清爽爽，不油不腻，满足你的舌尖与胃。

4、咸笋包

咸笋包，糯米皮掺入紫菊和红糖，内里的馅儿是咸笋与猪肉。文火蒸熟，再往糯米皮表面上抹葱油，使包子焕发亮色。糯米皮的香甜与馅料的咸鲜结合，口感非常棒！

5、牡蛎煎

牡蛎煎起源于泉州，后来在台湾发扬光大。个儿大饱满的新鲜海蛎子，裹上薯粉与鸡蛋，配香菜和大蒜调味，在煎锅里这么一滚，热乎乎地捞出来，入口软糯无比！

6、蒜蓉枝

蒜蓉枝就是泉州版的麻花，炸好的新鲜麻花香脆可口，放在一口大锅里，滚上蒜蓉与白糖，咬起来脆脆的掉渣儿。

7、土笋冻

土笋冻是发源于泉州的闽南小吃。民间传说是戚继光或郑成功发明的。所谓“土笋”就是海边滩涂上的一种小虫，含有胶质。“土笋冻”是由这种小虫加工的冻品，在炎热的闽南夏天，是非常爽口的冷食。

8、面线糊

面线糊起源于泉州，后来传到了台湾，也成了台湾知名小吃。面线主要是细面和薯粉，超细的面线被煮成了糊糊状。

当地人吃面线糊当早餐，会根据个人口味，搭配大肠、小肠、海蛎、蛏子、鱿鱼等等配料，很多人还会蘸着油条吃。一碗面线，一个煎蛋，一根油条，开启了泉州人的一天。

9、四果汤

四果汤，顾名思义，糖水里放四种果子，但不是固定的四种，而是由顾客根据自己的口味挑选。闽南夏季炎热，祛热解暑的糖水盛行，当人们行走在街头，喉咙冒烟头顶着火的时候，来一碗四果汤，能治愈一切！

10、元宵圆

元宵圆其实是两种圆子的合称。大元宵带馅儿，小圆子不带馅儿。大元宵馅料是黑芝麻和花生混合，馅儿是固体的，类似于北方元宵。小圆子个头小，像南方常见的酒酿圆子，通常搭配着小芋头一起吃。

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