年货节邀您品鉴宁夏羊肉风味擦亮“黄渠桥羊羔肉”特色招牌

提到宁夏的美食，就不得不说很特别了，为什么这么说，大家都是知道宁夏是少数民族聚集的都地方，长此以往，美食也是博采众长，汲取各地优点，不断发展，且种类丰富。

那么，要说起来宁夏一定不要错过的美食，大家可能脑海里面一时间，说不出来太多，那么接下来，小编就帮助大家整理一下吧!

黄渠桥羊羔肉

清雍正四年(1726年)至七年(1729年)开凿惠农渠(又称黄渠或皇渠)并招户屯垦，使得黄河西岸、唐徕渠以东的宁夏北部大片荒地得以开发。

黄渠桥修建于雍正十年(1732年)，这是一座三孔石拱桥，全部由石条砌成，黄渠桥镇因桥而得名。黄渠桥镇是宁夏的历史名镇，地处银北交通要道，距离银川市70公里，109国道穿镇而过。

黄渠桥因爆炒羊羔肉而声明远扬，爆炒羊羔肉因黄渠桥而誉满天下。创制羊羔肉的马少彰已经故去，手艺传给了儿子马忠民。从1996年到1998年，黄渠桥一条街几乎全是做羊肉生意的，店面有100多家。

经过多年来的经营发展，现如今仅有20余家，且以马家、周家经营年代较长的餐厅最为出名。

中宁清饨土鸡

清炖土鸡是一道以土鸡作为主要食材，以油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香。

炒糊饽

炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。

“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。

手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回(宁夏)、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。

特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

生氽面

是宁夏当地主要面食之一，源自宁夏固原的氽面由于色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味，在西北地区广受欢迎。

羊肉小揪面

为宁夏特产美食。主要制作原料有羊肉，面粉，韭菜，葱姜蒜，青辣椒。

来到这里，放开你的味蕾，尽情的享受这里的美食吧！偶尔看看这里独有的风景配合着民族风情的美食，也不失为一种完美的搭配。

黄渠桥羊羔肉哪家正宗

黄渠桥明禄羊羔肉。根据大众点评资料显示，位于四十里铺镇米家湾村东运物流、有一家黄渠桥明禄羊羔肉是非常的正宗，黄渠桥这家店在当地也小有名气、是宁夏最为出名，最有特色的美食之一 ，它是采用小羊羔制作而成，新鲜美味，是宁夏人常引以为傲的美食之一。

宁夏特色美食有那些

宁夏的特色美食：
1、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一道著名的小吃，在同心、海原一带较为流行。羊羔肉选用羊的胸叉、上脊骨部位，清水洗净后，放上生姜、蒜、大葱，蒸30分钟左右。出锅的羊羔肉，肉质细嫩鲜美，没有膻味，配上醋、蒜子、盐等调味料，入口软嫩，葱香浓郁。
2、烩羊杂碎
宁夏的一道风味小吃，新鲜的羊杂碎处理干净后，同羊心羊肝一起下锅煮熟，放入各种准备好的熟料，熬制片刻，最后撒上翠绿的蒜苗、香菜，滴上几滴红油，一碗色香四溢的羊杂碎汤就出锅啦！在冬天，喝上一口汤，再吃上一口羊杂碎，不腻不膻，暖胃佳品。
3、丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味菜肴。肥而不腻、瘦而不柴的肘子，经过燎毛、刮洗后，下锅白煮、上色、改刀，再装入碗中，上笼蒸，最后浇汁，出锅后的肘子软烂适口、味道醇厚。制作肘子的每一道工序、调料都很精细讲究，调料中的一味丁香，更是让肘子富有一种特殊香气，使其风味独特，受大众喜爱。
4、蒿子面
清爽可口的蒿子面，入口后余味悠长。口感爽滑劲道的蒿子面，还有健胃、清热的功效。反复醒揉的面团，最后擀成一米左右极薄的面张，下锅前按折扇式叠好，再用刀切得细如粉丝一般后放入煮沸的水里煮熟捞出，将豆腐、西红柿等多种蔬菜切丁熬煮出的汤菜倒入面碗，一碗热气腾腾的蒿子面就做好了。

银川特色美食银川特色美食简单介绍

银川特色美食,银川特色美食简单介绍，是许多旅游爱好者们比较想了解的，接下来就由191fun排行榜小编为大家整理介绍。

银川特色美食

一、羊肉臊子面。银川当地面食最具代表性的产物，是良多面馆主打的面食之一，最具代表的便是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面，良多家庭也会时常本人制造羊肉臊子面。
二、辣爆羊羔肉。宁夏的辣爆羊羔肉羊肉个别选择不超越20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，首要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的伎俩。大火爆炒，让香味进去肉中，使菜肴鲜嫩适口，香味四溢，拥有中央特色和民族风韵。2017年，在我区申报的第一批自治区级非物资文明遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制造手艺被列于自治区级非物资文明遗产。
3、黄河鲶鱼。是宁夏的特产，“世界黄河富宁夏”，黄河水在宁夏境内颠簸迟缓，构成怪异的水产资本，黄河鲶鱼便是个中最有名的一种鱼类。西北人最浑厚的烹调伎俩，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。
4、手抓羊肉。手抓羊肉是宁夏颇具代表性的一道名吃。手抓羊肉几近成了回族饮食文明的代表作。手抓羊肉选材很讲求，要选取羊肋骨血做质料，壮瘦比例适中，参加种种炖肉调料加以煮制。特征是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。吃肉时，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。
5、烩小吃。烩小吃是一道传统闻名小吃，宁夏各地均有制造。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤为喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，十分甘旨。
6、羊杂碎。银川最知名的民间美食，这是一代一代银川人最最宠爱的早饭之一。一大早每个有点名望的羊杂碎店都能看到，一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。
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