最高28元一斤这种武汉本地特色菜来了今年更甜
极目新闻记者曹磊
通讯员周小平
10月10日,阔别多日的阳光降临武汉,当地气候温润起来,继续加快着蔬菜生长的速度。极目新闻记者走访发现,当地人最喜欢的秋冬季时令特色蔬菜——藜蒿开始逐步上市,抢鲜端上了市民餐桌。
不过,因为目前藜蒿的采摘量比较少,市场尝鲜价明显有点高,处理好的藜蒿每斤最高卖到24到28元不等,比猪肉排骨都要贵。
去过湖北很多次,每次去都会满世界搜罗美食,所以我对于湖北的特色美食还是很了解的,下面介绍几种我觉得还不错的。
武汉热干面
武汉鸭脖
宜昌凉虾
清蒸武昌鱼
沔(miǎn)阳三蒸
潜江油焖大虾
美食,于城市而言是一张独特的名片。湖北是一座幸福指数很高的城市,这自然离不开美食的“功劳”,这里有许多特色美食,下面就详细介绍一下。
一、武汉热干面
提到湖北的特色美食小吃,就不得不提到家喻户晓的武汉热干面啦,它已经成为湖北特色美食的代表小吃啦!其色泽黄而油润,口感香辣可口,麻香味十足,吃上一口都是浓浓的芝麻酱香味,而且面条质地柔韧,筋道爽滑,又香又软绵,味道非常鲜美。
热干面为湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁,卤水汁、生抽为辅助材料。面条纤细筋道有弹性,酱汁香浓味美,其色泽黄而油润,味道鲜美,食之香气喷喷,堪称美味。
人均:25元
推荐:饶记武汉热干面、蔡林记热干面、李记热干面
二、武汉鸭脖
提到武汉鸭脖,大家自然而然想到了全国有名的周黑鸭了,武汉的周黑鸭非常好吃,其中鸭脖味道更是一绝,鸭脖诚然已是武汉美食的招牌啦,其口感集香、辣、麻、咸于一身,让欲罢不能!完全停不下来!
人均:50元
推荐:绝味鸭脖、小胡鸭、把周黑鸭
三、宜昌凉虾
第一次听到这个名字,还以为是一道菜肴叫放凉的虾子,结果听朋友介绍后才知道原来它不是我们经常吃的“虾”,而是宜昌街头最常见的一种特色饮品,用大米制浆煮熟,因其头大尾细形似虾而得名,配以红糖水或桂花汁食之,口感清凉爽滑,香甜软嫩,入口柔软清甜、滑糯清爽,吃着比雪糕解暑,比冰粉Q弹,弹牙又甜蜜,一碗凉虾下肚,浑身暑气尽消,是夏季消暑解渴的佳品!
人均:5元
推荐:郑信记凉虾、彭氏桂花凉虾
四、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北的一道传统特色名菜,其做法多样,有红烧、清蒸、油炸、滑溜等方式。其中清蒸更能保存武昌鱼的鲜美味道,没有鱼腥味,再配上冬菇冬笋以及汤清味美的鸡汤使得味道更加鲜美,吃上一口,鱼肉鲜美滑嫩,汤汁清澈清香,原汁原味的味道被湖北人民所喜爱。
人均:200元
推荐:湖锦酒楼、俏立方湖北菜、大中华酒楼
五、沔(miǎn)阳三蒸
沔阳(现名为仙桃市)三蒸是湖北仙桃的一道传统特色名菜,其主要是以禽类、水产类、蔬菜类为主的蒸制菜,成菜极大的保留了食材的鲜美和营养,原汁原味,清淡宜人,食而不腻,已经成为沔阳民间宴席不可缺少的一道佳肴!
人均:40元
推荐:老方沔阳三蒸、沔阳泥鳅馆
六、潜江油焖大虾
湖北潜江市被评为“中国小龙虾之乡”,因此潜江油焖大虾是湖北潜江的一道非常受欢迎的特色名菜。油焖大虾经过大火翻炒后色泽油亮鲜红,单是看着就让人食欲大开,香气四溢,让人忍不住立即上手,口感香辣鲜嫩,让人越吃越上瘾。
人均:105元
推荐:小李子油焖大虾、虾皇
武汉有哪些风味独特的「非遗美食」?
武汉有很多风味独特的非遗美食,以下是其中一些:
1. 热干面:热干面是武汉的一种传统美食,是用面条和芝麻酱烹制而成的。
2. 武汉热干饺:武汉热干饺是武汉的一种传统美食,是用热干面和饺子烹制而成的。
3. 武汉热干豆皮:武汉热干豆皮是武汉的一种传统美食,是用热干面和豆皮烹制而成的。
4. 武汉热干鸡脚:武汉热干鸡脚是武汉的一种传统美食,是用热干面和鸡脚烹制而成的。
5. 武汉热干鱼:武汉热干鱼是武汉的一种传统美食,是用热干面和鱼烹制而成的。
6. 武汉热干鸭脖:武汉热干鸭脖是武汉的一种传
统美食,是用热干面和鸭脖烹制而成的。
7. 武汉热干牛肉:武汉热干牛肉是武汉的一种传统美食,是用热干面和牛肉烹制而成的。
总之,武汉有很多风味独特的非遗美食,这些美食不仅具有独特的口感和风味,还蕴含着丰富的历史和文化内涵,是武汉文化的重要组成部分。
作为去武汉旅游过的人,你有哪些贼喜欢吃、逢人就想夸的特色美食?
1.热干面在外地人眼中,热干面俨然已是武汉美食的一张响亮名片。热干面不同于凉面,也不同于汤面,劲道十足的面条,淋上芝麻酱、香油和辣椒油,搅拌一番,在酱汁凝固前嗦进嘴里,风味恰到好处。
武汉的每一家热干面,酱汁口味都有些不同,早晨起来来一碗热干面,就是这座城市最独特的问候方式。
2.糊汤粉,被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。千湖之省,百湖之市,武汉的早餐里自然不能少了鱼。鲜活的小鱼熬成糊汤,加上稻米熬出的米粉,撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早,没有比这个更鲜的。在武汉人眼里,糊汤粉一定要与油条搭配着来吃。把油条浸在汤里,那种鲜香和酥软的口感,就是对清早老武汉人的一种馈赠。
3.烧麦
武汉的过早文化里有一个非常重要的指标,那就是油多、抗饿,烧麦算是其中的代表。烧麦里面有糯米、肉粒、香菇……吃起来够鲜嫩,入口瞬间还带有浓郁的胡椒味,高汤浓郁入味,加以每一口的皮薄软嫩,味道着实鲜美。烧麦通常夹着油饼吃,这是武汉人钟爱的“过早”小食。油饼又酥又脆,烧麦又粘又润,混合在一起的口味实在是独特。动图封面4.鸡冠饺鸡冠饺不是饺子,只是因为形如鸡冠、饺子而得名。老配方的鸡冠饺由老面制成,将面团揪成小剂子,轻轻一按压,挑起一大团肉馅,一对折,饺子的雏形便已初现。动图封面再用双手铺平,慢慢拉大,放进翻滚得正旺的油锅,只等它由白白胖胖慢慢变成一抹金黄油亮。动图封面外皮酥
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