广东省佛山市南海区市场监管局抽检食品1168批次 16批次内在质量不合格

（1）毒性作用

人长期摄入含兽药残留的动物性食品后可造成药物蓄积。当达到一定浓度后，就会对人体产生毒性作用，如1998年发生在香港的盐酸克伦特罗（瘦肉精）中毒事件，因内地销往香港和深圳特区的商品猪肉中含有盐酸克伦特罗的残留而导致数十人发生心脑疾病。

（2）过敏反应

牛奶类食品中的青霉素类、四环素类和某些氨基糖苷类抗生素等残留会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），轻者出现皮肤瘙痒和荨麻疹，重者引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡。

（3）三致作用

即为致癌、致畸、致突变作用。由于一些药物会损害组织细胞、诱发基因突变并且具有致癌活性，因而兽药残留的“三致”作用更应该引起我们的重视。如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血机能损伤；磺胺类药物能破坏人的造血系统；甾体激素能引起幼女早熟、男孩女性化及妇女子宫癌；苯丙咪唑类有致畸胎作用；激素类物质进入人体，会明显影响人体的激素平衡，从而诱发疾病等。近些年来，我国癌症发病率增高、各种疑难病症不断发生，很难说和我国养殖业中抗菌药物和生长激素的滥用现象没有关系。

（4）导致病原菌产生耐药性

经常食用低剂量药物残留的食品可使细菌产生耐药性。动物在经常反复摄入某一种抗菌药物后体内将有一部分敏感菌株逐渐产生耐药性，成为耐药菌株，这些耐药菌株可通过动物性食品进入人体，当人患有这些耐药菌株引起的感染性疾病时，就会给临床治疗带来困难，甚至延误正常的治疗过程。

（5）对胃肠道菌群的影响

正常机体内寄生着大量菌群，如果长期与动物性食品中低剂量的抗菌药物残留接触，就会抑制或杀灭敏感菌，而耐药菌或条件性致病菌大量繁殖使人体内微生态平衡遭到破坏，机体易发生感染性疾病。

（6）对生态环境质量的影响

动物用药后，一些性质稳定的药物随粪便、尿被排泄到环境中后仍能稳定存在，从而造成环境中的药物残留。高e5a48de588b6e799bee5baa631333366306531铜、高锌等添加剂的应用，有机砷的大量使用，可造成土壤和水源的污染。

此外，药物残留还影响动物性食品的进出口贸易。许多国家把畜产品药物残留列为国际贸易中的技术壁垒措施之一，如果我国在残留监控方面做得不好的话，势必在动物性产品的国际竞争中处于劣势。

参考资料来源：百度知道-兽药残留的危害主要有哪些？

市场监管总局抽检22批次食品样品不合格，买到不合格食品要怎么办？

一、买到不合格的食品之后，首先是先去与商家进行沟通和交流，看商家是否能够给出具体的解决措施，这些解决措施是否在你的接受范围之内。

大多数情况之下，你回到之前购买的商家那里去解决问题，大多数商家都还是会以诚恳的态度来面对。但是不能否认有一些商家确实会出现怀疑的态度，但是只要是大品牌的商家，都一定会保证质量，如果你的质量存在问题，那么他一定会给你进行退换货服务。或者是相应的给予你赔偿，基本上在第一次与商家沟通的时候就能够解决。

二、如果商家采取非常强硬的态度，我们就可以到食品监督管理局去进行相应的举报和投诉，让他们帮我们解决问题。

如果在商家那里碰壁了也没有关系，我们可以拨打相应的食品监督管理局电话，每个地方都会有自己的电话号码，只要大家在网上查一下或者是拨打114查询电话，基本上都可以查到。我们在拨打电话之后，就可以告诉食品监督管理局的工作人员自己遇到的情况，最后食品监督管理局会到相应的商家那里去进行检查，也会相应的给你去解决这些问题。

三、我们在生活当中，如果买到质量不合格的产品，其实也不用太过于担心，只要我们把我留住证据就能够得到合理的解决。

在遇到这样的事情的时候，我们尽量一定要保留住小票，一般情况之下我们在超市或者是商店购买东西，他都会给你小票，一定不要把小票扔掉，这会是你的证据。保留好小票和商品本身，如果在事情不能够完全说清楚或者证据不足的情况之下，我们还有自己的证据可以提供，也能给自己维护合法权益带来优势。

考拉兄弟牌子的食品还能买吗

考拉兄弟牌子的食品安全起见不要买。
在2022年1月13日国家市场监管总局发布抽检信息通报的不合格食品中，各有1批次食品涉微生物污染问题、重金属污染问题、食品添加剂超范围使用问题及质量指标不达标问题。涉及考拉兄弟、水社等品牌。
湖北考拉兄弟食品有限公司生产的考拉兄弟牌山核桃味香瓜子（500g/袋 2019/8/12），检出过氧化值（以脂肪计）1.3g/100g ，而标准值为0.8g/100g。

卡士网红酸奶酵母超标60倍被通报，该品牌此前收到过哪些处罚？

卡士酸奶旗下“餐后一小时”被抽检出不合格，酵母含量被检测出超标60倍，其已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

不合格样品为卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的双歧杆菌C-I风味发酵乳，原因为酵母超标，检验结果是标准值的60倍。酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

何为酵母，过量食用有怎样的危害？资料显示，酵母是一种单细胞真菌，生活中常用来进行食物的发酵和调味，是自然界中常见的真菌，一般情况下适量吃通常没有危害，不过吃多了可能引发胃肠功能失调、嘌呤沉积、血糖升高等危害。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标可能会引起食品过度发酵导致腐败变质。

尽管早已自建冷链物流，但酵母超标并非首次发生。根据红网长沙2015年的报道，广东省食品药品监督管理局在抽检中发现，卡士·鲜酪乳(玉米果粒)，检出酵母计数超标。卡士方面当时作出了和今天类似的回应，表示在内部排查、第三方检测中均显示产品合格。卡士酸奶同时称，已无条件停止涉及该批次产品的生产线生产，对该生产线的各环节及玉米果料供应商厂家彻底排查与分析。

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