油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国?
食材准备:海虾15个,一勺生抽,一点料酒,少许白糖,少许胡椒粉,香菜二颗。
做法:
1、大虾用水冲洗干净,控干水分,控好水的虾容易操作,按在菜板上不滑动,用菜刀在虾背上开背,要切透。
2、大虾从背部开透,用清水洗去虾线,虾线是虾的半消化物和排泄物,会影响口感,洗净虾线口感更佳,把尾部从开口处穿过来做一个造型,这样虾肉切开更入味,极易成熟,做出来颜值高。
3、锅烧热后,倒入油,烧至五成热时(油的量不要多),转小火,把大虾放在锅内,慢慢煎
4、煎完一面翻面,按住虾头,煎出虾头里的虾油,锅里的油就变得红通通的,香味,鲜味接踵而来,忍不住闻了又闻,口水都要流下来了。
5、接着调一个料汁:一勺生抽,一点料酒,少许白糖,少许胡椒粉,一起搅拌均匀,香煎的大虾煎到香气扑鼻时,倒入刚刚调好的料汁,煮上三分钟,煮到汤汁黏稠,就可以关火出锅了。
6.把大虾依次夹出,摆个盘,把刚才的料汁倒在上面,加个香菜点缀一下,味道又香又鲜,咸中带甜的油焖大虾就完成了,
材料:基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。
做法:
1.基围虾去头剥壳,抽出虾线;
2.将洗净的虾仁里打上两个蛋清,撒上些面粉,搅拌均匀;
3.放小半锅油,将虾子放入油中3分钟左右;
4.撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉,就可以开吃了;
1.1调一碗料汁,放入两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖
2.加入半碗水搅拌均匀,大虾去掉虾线洗净
3.锅里放30ml油下10克葱10克姜10克蒜炒香
4.倒虾炒至变色
5.倒调好的料汁
6.焖两分钟大火收汁即可。
7.装盘即可食用
1、大虾适量,辅料蒜末适量,姜末适量,葱花适量,番茄酱1勺,料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。
2、1准备适量大虾剪去虾腿,挑出虾线洗净备用。
3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。
4、锅中热油放入蒜末,姜末炒香,放一勺番茄酱炒匀。
5、放入大虾翻炒,加料酒,盐。
6、加葱花炒匀。出锅了。
形容油焖大虾词语怎么写?
鲜美:油焖大虾肉质鲜美,口感极佳。
香浓:大虾在慢火中慢慢炖煮,加入多种香料,使得菜肴的香气四溢。
鲜嫩:大虾经过慢炖后,肉质更加鲜嫩,入口即化。
鲜香:油焖大虾烹制的时候会加入大量的葱姜蒜等调料,使得菜肴的味道更加鲜香。
诱人:油焖大虾的颜色鲜艳、香味浓郁,看起来就非常诱人,令人垂涎三尺。
油润:油焖大虾在烹制过程中需要加入适量的油,使得大虾表面充满了油润感,令人欲罢不能。
丰盈:油焖大虾肉质肥美,配以多种蔬菜,看上去非常丰盈,口感也非常满足。
美味可口因为油焖大虾是一道以大虾为食材的美食,烹调时在虾体外包裹一层香油,再加上蒜、姜、葱等辅料翻炒而成。
烹调时香油会让大虾更加鲜嫩可口,而蒜、姜、葱等辅料则增添了独特的风味和香气。
因此,油焖大虾可以用美味可口来形容。
此外,油焖大虾也可以用色泽鲜艳、口感鲜嫩、香气扑鼻等词语来形容。
色香味俱佳
因为油焖大虾外观呈现诱人的红色,香气四溢,口感鲜美,是一道色香味俱佳的美食佳肴。
在中国菜系中,油泼、红烧、煎炸等烹饪方式都可以呈现出美味的油焖大虾,让人食欲大增,对于美食爱好者来说,会是一道美味不容错过的佳肴。
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