焖大虾是什么地方的菜(焖大虾是什么地方的菜啊)

1. 油焖大虾发源地？
2. 为什么湖北油焖大虾很出名？
3. 上海油焖大虾正宗做法？

油焖大虾发源地？

油焖大虾是一道广东传统的家常菜，发源地是广东省的珠江三角洲地区，特别是广州、深圳、珠海等城市。在这些地方，人们喜欢用新鲜的大虾，配以姜、蒜、辣椒等调料，烹制出色香味俱佳的油焖大虾。这道菜鲜美可口，口感鲜嫩，深受广东人民的喜爱。随着旅游业的发展，油焖大虾也逐渐成为了广东的一道代表性美食，吸引了越来越多的游客前来品尝。

油焖大虾最早起源于湖北省潜江市五七油田，故而也叫：五七油田油焖大虾。九十年代前，大虾由于生活在脏水里，且个大肉小，食者不多。而潜江河塘遍布，大虾多产，油田职工家属们发现洗净后油焖，而得此美味，逐推广而开。

为什么湖北油焖大虾很出名？

因为油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜；该菜品以虾、葱、姜等为主要食材，现已传遍全国。

湖北油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，孕产妇吃了还可以催乳，儿童吃了对抵抗力和身体发育都有很好的帮助，而且这道五七油焖大虾外观红亮，味道飘香。

上海油焖大虾正宗做法？

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

下面是一种常见的正宗做法：

所需食材：

大虾：约500克

姜蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：适量

盐：适量

温水：适量

葱段：适量

植物油：适量

做法步骤：

将大虾剥去壳，保留虾尾，用刀背拍一下，使虾肉松软。

锅中倒入适量植物油，加热后放入姜蒜末炒香。

加入剥好壳的大虾，翻煎几下至虾变色。

倒入适量料酒炒匀，让虾去腥。

加入适量生抽、白糖和盐，根据个人口味调整分量。继续翻煎均匀。

倒入适量温水，水量以能覆盖虾身为宜。

中小火煮开后，撇去浮沫，加入葱段。

盖上锅盖，继续小火炖煮约5分钟，直至虾变红透，收汁。

最后，将虾和汤汁一起倒入装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。

这样就完成了正宗的上海油焖大虾。这道菜的特点是虾肉鲜嫩多汁、味道鲜香，非常美味。你可以根据个人口味的喜好适量调整配料的用量，以达到最佳的口感。祝你做菜成功，享用美食！

到此，以上就是小编对于焖大虾是什么地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖大虾是什么地方的菜的3点解答对大家有用。