凉拌烤麸素什锦的做法?
用料
烤麸 100克
黄瓜 1根
白木耳 适量
紫甘蓝 50克
花生米 100克
蒜 3瓣
香菜 1根
香醋 8ml
白糖 适量
麻酱 20克
耗油 8ml
生抽 8ml
盐 3克
做法步骤
1、准备好烤麸,洗净待用。
2、准备好黄瓜、紫甘蓝,洗净待用。
3、泡少许白木耳。
4、用微波炉烤些花生米,2分钟即可,放凉。
5、准备好蒜泥、香菜末。
6、锅中烧开水,放入烤麸和白木耳烫2分钟。
7、捞出烤麸和木耳。
8、将蔬菜切丝儿放入碗中,再放入蒜泥和香菜末。
9、将花生米外皮剥去,放入大碗中。
10、取碗,放入盐、白糖、耗油、生抽、香醋、麻将,拌匀,凉拌汁就调好了。
11、倒入凉拌汁,将菜拌好。
12、清爽的凉拌烤麸就上桌了
13、松软Q弹又好吃。
材料
烤麸200克,香菇50克,黑木耳50克,盐15克,糖100克,生抽50毫升,油50毫升,老抽10毫升,熟花生适量
做法
1.先将鲜菇用冷水浸泡,过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。
2.将黑木耳干用热水泡软,用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净,用手撕成3厘米长的块状。
3.把炒锅放在炉子上,加油,开中火,烧至9成热,放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发, 烤麸表面略微发脆。
4.放入香菇和黑木耳,加生抽,老抽,糖和盐。煮约 15分钟后,汁水基本收干,即可出锅。待冷却后,装盆并撒上熟花生即成。
素什锦火锅锅底做法?
食材:白菜 适量粉条 适量豆腐 半块海带丝 适量萝卜 半根土豆 一颗豆角 半斤左右木耳 适量香菇 五、六朵豆腐泡 十颗左右鱼丸 适量酸菜 适量烧肉 一小块肉丸子 适量鲜虾 适量葱 适量切碎姜 切片蒜 切片花椒 适量大料 一朵老抽、生抽、蚝油 适量鸡精、胡椒粉 适量高汤 一碗
做法步骤
步骤 1
香菇和木耳先泡发,香菇一定要洗干净再泡发,因为泡发的后的水还有用处的。
步骤 2
土豆切滚刀块。
步骤 3
土豆放入油锅炸,小火炸熟,大火上色,可以不用炸的特别熟,因为还要炖的。
步骤 4
炸土豆的同时豆角掰成段,不要太短。
步骤 5
豆角下油锅炸表面皱皱的,捞出备用。
步骤 6
炸豆角同时处理白菜,把白菜帮子切成一寸长的段,铺在锅底,以防糊锅。
步骤 7
上边铺上粉条和海带丝,如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。
步骤 8
接着铺剩下的白菜叶。
步骤 9
接着就是各种准备好的食材摆盘啦,豆腐、烧肉切片,萝卜、香菇切块,酸菜切丝,鱼丸、豆腐泡切成两半,鲜虾处理干净,按自己的意愿摆好。
步骤 10
炸过土豆的油锅,锅底烧少许油,放花椒、大料爆香,再放入葱姜蒜爆香(能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段)。
步骤 11
倒入一碗高汤,同时把泡过香菇的水倒入,这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味,水开后倒入摆好盘的什锦锅内。
步骤 12
电磁炉上煮
步骤 13
大约15分钟后,吃大餐喽
1、主料:番茄4-5个、葱,姜,蒜依个人爱好、香菜依个人爱好、盐适量、糖适量、蚝油适量、花椒适量、胡椒粉适量。2、番茄切块,锅里倒油热以后倒入番茄,根据跟人喜好加如葱姜蒜,花椒粒几颗,然后一直翻炒。
3、小火把番茄炖成酱加糖和盐,喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放,比例根据个人口味调,加入蚝油。这个酱一定不要太淡,后面要加水的。4、酱做好倒在火锅里,加水,开锅里后放一些胡椒粉。
5、香菜叶子切好放在碗里,杆放在锅里煮。碗里加一小点盐,花椒油,盛一碗汤。就可以当料碗了
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