贵州正宗蒸鸡的做法？
做法步骤
1、鸡洗净擦干表面水分。先后用盐、酱油、食用油均匀涂抹鸡身(鸡腿部位可以划几刀方便入味)；
2、葱卷起，姜切片，铺在碟子上，将鸡盖在上面，鸡表面也铺些姜片(姜片可以多来点)；
3、水烧开，中大火蒸30分钟(碗深的可以盖个保鲜膜)；
4、出锅斩块即可，汤汁另外用碗装起可以留着煮面。
5、可以根据自己口味调些蘸酱(我是用姜末、蒜末、小米椒，淋热油，再放点蚝油和生抽)。
用料：土鸡 1只，料酒 少许，盐 少许
做法：
1.土鸡洗干净，抹上盐和酒，腌制半小时以上
2.放大碗里，倒上点老酒，放两片姜，上锅清蒸，蒸个二十分钟差不多了
3.出锅后，可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料，蘸鸡肉吃
用料：鸡腿600克，五香蒸肉粉70克
辅料：老抽15克，白葡萄酒10毫升，盐2克
烹饪步骤：
1.鸡腿剁成小块，加入盐和白葡萄酒腌制20分钟，
2.加入蒸肉粉、老抽和白葡萄酒，拌匀，
3.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2个小时，
4.蒸肉架铺上包菜叶，铺上腌好的鸡块，
5.蒸锅烧开水水，放上蒸笼，中大火蒸40分钟，
6.40分钟后，米粉蒸鸡就可以装盘了。
食材：鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、葱花适量、盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒1勺
干辣椒蒸鸡的做法：
1、干辣椒切碎，豆豉切碎；
2、鸡肉洗净切块，然后加盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟
3、腌好的鸡肉放入盘中，撒上豆豉，撒上干辣椒；
4、锅中倒入清水，大火烧开后，把鸡肉放进去蒸20分钟；
5、最后取出，撒上葱花即可。
清蒸鸡用冷水还是热水？
清蒸鸡用热水蒸。 主料：白条鸡 辅料：鸡精、橄榄油、鸡汁、酱油 操作步骤：
1、白条鸡清洗干净，加入2小匙鸡精抹在鸡身上按摩几下使其腌制入味。
2、将鸡汁均匀涂满鸡身，按摩入味。
3、红枣倒入容器中，加少许橄榄油让鸡皮亮泽。
4、1汤匙酱油给鸡肉上色。
5、蒸锅烧开水，将鸡连盆放入锅中，大火烧开上汽后继续蒸15分钟左右。
6、蒸好后开锅取出，注意蒸汽，以免烫伤。
7、将鸡肉切块装盘食用即可。
清蒸草鸡秘方？
清蒸草鸡的做法：
材料：草鸡半个，毛豆55克，火腿55克，干香菇8个，色拉油少许，料酒适量，盐焗鸡粉少许，生抽2勺，姜片3片，葱1棵
制作步骤：
1、半个鸡洗净，去头去鸡屁股，脚和内脏也不用。
2、放入盆中加入料酒、盐焗鸡粉、姜、葱抓匀。
3、装入保鲜袋后放入冰箱冷藏腌制半小时以上。
4、准备配料：毛豆籽、火腿切丁用料酒泡软、干香菇泡软。
5、把配料混合铺在盆底，把腌制好的草鸡放在配料上。
6、加了点泡香菇的水，加点生抽，加点色拉油。
7、电饭煲中煮饭，10分钟后把蒸格放入电饭煲中继续煮饭程序。
8、程序结束，整个蒸制时间大概是30分钟。
扩展资料：
草鸡主要在山林、果园、草山、草坡和荒滩等场所散养，以各类昆虫及青草等作饲料，既节省了喂养饲料，又有益于草鸡生长发育及提高产蛋质量。草鸡具有冠红、羽毛紧凑光亮，四肢矫健，脂肪沉积适中，皮薄肉嫩，细滑味美，骨硬肉丰等优点。适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
到此，以上就是小编对于清蒸鸡是什么地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸡是什么地方菜的3点解答对大家有用。
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