贵阳高级餐厅推荐？
1.外滩·果岭酒楼
外滩·果岭酒楼菜色很丰富，凉拌三味拼盘、老火靓汤、鲍鱼南瓜盅、西班牙火腿、鹅肝、清炒时蔬等等都做得非常有特色
2.山水颐和
山水颐和以粤菜为主打，但是也有不少的贵阳本地菜，各种菜系结合，吃饭才有滋有味儿嘛~内部装修简约却不简单，不豪华、不隆重，舒适最重要。
3.林城大白鲨渔港
林城大白鲨渔港是一个海鲜酒楼，粤菜为主打。装修高端大气上档次，一看就是有钱人来的。
4.泉上美食会
泉上美食会是贵阳最高级的餐厅之一了，大门就相当的豪华、有气势，内部装修也是富丽堂皇，包房的水晶吊灯很大气好看，是房间的点睛之笔。
5.上井精致料理
这是一家比较地道的料理店，莲花幕布，烛光灯晃，流水在旁，整个店都带着些许禅意，让人轻松而舒服。
6.雅园渔村
这家店菜系比较多，川菜、粤菜都有，左口鱼、河豚鱼、比目鱼、鲍鱼等海鲜都能吃到。韭菜盒子值得推荐，红酒鹅肝也不错
7.黔元傩
黔元傩每道菜都有讲究，都是贵州传统的特色美食，用现代化的展示技术与贵州传统结合起来，在吃饭过程中介绍了贵州的历史文化，让吃饭吃得更加有意义了
8.權九日式料理
料理味道一流，都是现做，是开放日式厨房，鱼生全部厚切，非常新鲜；天妇罗虾，大虾焦香脆口；煎银鳕鱼，块大肉厚，表面酥香；炸鸡脆骨香醇、牛肉饭香味浓烈
9.赶海
赶海的菜品都很新颖，各种海鲜非常新鲜，因为是蒸汽的海鲜，保持了海鲜原本的味道，鲜甜味十足，让人可以轻松惬意的享受食物的本味。
10.贵阳厨房
贵阳厨房的菜地域特色非常明显，巧手捞鲍片、米豆腐、台山花菜炒火腿、干果、德国咸猪手、千页豆腐、上汤广东菜心、北极贝、大闸蟹、北海道牡丹虾、小葱炒北部湾海鸭蛋、挪威三文鱼等等各个地方的特色菜，应有尽有。
贵阳十大硬菜？
辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡辣板筋、小米炸、折耳根炒腊肉、宫保鸡丁、青岩状元蹄膀、八宝甲鱼、盐菜扣肉，以上是贵阳有名的十大硬菜。其实贵阳有名的菜还有很多，比如留一烤鱼、珍珠丸子、腊肉血豆腐拼盘等等。贵阳是一个融合的城市，改革开放后，随着外来人口的涌入，口味也有了很大的变化，从基本上以重口味为主，到现在逐渐偏清淡，这其中有气候的变化，更多的是适应天南地北的人的口味需求。
首当其冲的就是辣子鸡、
然后是目前享誉北方城市的酸辣味的酸汤鱼、
还有清汤版的酸菜鱼、
还有里面有五花肉的小米炸、
还有鲜甜口味的盐菜扣肉、
还有酸辣味的泡椒炒板筋、
只有云贵川吃得惯的折耳根炒腊肉、
还有脆哨炒豆豉、
但家香酥鸭、
清蒸鲈鱼等等。
贵州最辣的菜？
1. 糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼是贵州特有的美食，是用糟辣椒制作而成，味道很咸，和鱼一起炖煮能够去除鱼的腥味儿，是有名的一道贵州菜。
2. 泡椒板筋
泡椒板筋使用的是猪板筋和贵州特有的泡辣椒一起炒，口感特别好吃，味道甜辣，特别下饭，泡辣椒一定要用灯笼椒炒出来的味道才好吃。
3. 辣子鸡
贵州的辣子鸡和川菜当中的辣子鸡有着很大的区别。是那种香辣的口感，最大的特点就是在辣椒中找鸡肉，就算是凉吃也很美味。
4. 八宝甲鱼
八宝甲鱼是贵州当地有名的特色菜，是用八宝饭，盖上甲鱼一起蒸，蒸熟的菜甲鱼吃起来很软，烂八宝饭也特别入味儿，有美容养颜的功效。
5. 折耳根炒腊肉
折耳根是云贵地区特有的一种野菜，味道有些独特，但是有很高的营养价值和当地特制的腊肉一起炒，味道特别好吃。
6. 酸汤鱼
贵州的酸汤鱼有着独特的特点，味道吃起来酸辣爽口。造型上看上去也特别有食欲，不过贵州的酸汤鱼有很多做法，最出名的要数凯里的酸汤鱼。
7. 红油米豆腐
红油米豆腐是用大黄米和黄豆制作而成颜色微微发黄带着米香味儿不同，的饭店红油的配方不一样，所以吃起来味道有所差别。
8. 状元蹄
状元蹄是贵州青岩一代有名的特色菜。是每一个到贵州旅游人必须要品尝的一道菜，光是从外观上看就特别有食欲，蹄旁的肉吃起来肥而不腻。
9. 鸡丝手撕手指菜
这是一道从外形上看就特别有食欲的菜，吃的时候需要把鸡丝和菜丝搅拌在一起，味道更加爽口，非常适合下酒。
10. 鸡蛋碰石头
这道菜最大的特点就是需要把石头烧热，然后把鸡蛋液淋上去，借助适度的温度把鸡蛋烫熟。这样做出来的鸡蛋鲜嫩可口，香气扑鼻。

到此，以上就是小编对于贵州各地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州各地方菜的3点解答对大家有用。
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