谷雨到了记得一定要吃6道时令蔬菜营养美味顺应节气身体好

谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春天的最后一个节气，俗话说：谷雨时节“雨生百谷”，指的就是每年的谷雨前后，因为季节交替，降水明显增加，田中作物有了雨水的滋润，而焕发出勃勃生机。

雨水增多对农作物的生长极有益处，但过重的湿气却容易使人们的身体感到不适，所以在谷雨前后的饮食是有诸多讲究的，最好能够遵循时令，多吃应季鲜食。

下面，小锅就给您推荐六种谷雨时节最适宜多吃的食物。

谷雨时节的春茶是二春茶，也叫做谷雨茶，民间有谚语：谷雨谷雨，采茶对雨，说的就是谷雨时节因为雨量充沛，采到的茶芽叶肥硕，颜色翠绿。

古时不少喜爱香茗的文人雅客，都喜爱谷雨茶，并赋了诗句来称赞谷雨茶的清香，这个时节我们可以适量的饮用谷雨茶，清心去火，入口甘爽，极为滋润。

谷雨时节的桑葚是最甜的，北方可能会因为温度的影响稍微晚熟一点，成熟的桑葚油润鲜亮，入口似蜜，回味微酸，是赏味期限极短的时令水果。

桑葚的营养十分丰富，它与沙棘，悬钩子一起被誉为“第三代水果”，深受人们的喜欢，食用桑葚时不仅可以空口吃，还可以将它与酸奶搅拌在一起，风味更加，营养也更高。

花椒树在谷雨时节发出嫩芽，这个嫩芽就是花椒芽，花椒芽鲜绿油亮，微麻味鲜，开胃爽口，是特别稀罕的芽苗类食材。

花椒芽的使用方法很多，可以凉拌、清炒、油炸、涮煮，风味独特，营养丰富。我家吃花椒芽最喜欢裹上面糊，下锅油炸，这样的做法香酥可口，老少皆宜。

槐花味香沁人心脾，谷雨时节正是吃的槐花的最佳时间，我家八十多岁奶奶，每年到了谷雨都要催促我们去摘槐花，回来包饺子。

槐花的味道香甜，这种自然清新的味道是人工无法调制的，完完全全是大自然的馈赠，槐花最好的吃法除了包饺子，还可以与鸡蛋同炒，或者拌面粉蒸食，每每想起就会情不自禁的吞吞口水。

蒲公英在我家这里也叫做黄花苗，它是众多的春季野菜里我最偏爱的一种，很多人都知道蒲公英有药用价值，泡茶喝对身体有益，而我最爱的还是用母亲做的黄花苗丸子。

新鲜黄花苗择洗干净细细切碎，加入鸡蛋、面粉、盐、十三香调成面糊，将面糊团成丸子状放入油锅里，刚炸好出锅的黄花苗丸子酥脆馋人，它特有的清香味道不会被油脂气味遮掩，十分美味。

谷雨时节如果看到香椿还是要再吃一次，虽然这个时候的香椿不像头茬香椿那样嫩了，但它却是这一年的赏味尾声，正如俗话所说：雨前春芽嫩如丝，雨后春芽生木质。过了谷雨，香椿芽也就下市了，想要再吃真得等来年。

我心中香椿最美味的吃法就是与鸡蛋同炒，如果能找到鹅蛋那就更妙了，充盈的蛋白质与香椿紧密结合，细腻嫩滑中还回味着清香，那滋味真是给肉都不换。

谷雨前后的应季 美食 ，讲究的是清新与自然，在季节的交替中，感受自然的变化，从日常饮食中，品味时光的变迁，不时，不食，是中国人民的饮食智慧，也是我们品尝美味时遵循的法则。

以上这六种食物正是谷雨时节食用正适宜，看到千万别忘了准备给家人吃！

谷雨养生必吃的时令菜是什么

谷雨季节我们应该吃点时令蔬菜来养生保健。那么谷雨养生必吃的时令菜是什么?接下来跟懂视小编一起来了解一下谷雨养生必吃的时令菜是什么_谷雨时节有哪些蔬菜吧。
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谷雨养生必吃的时令菜是什么
1、黄豆芽补维生素
春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
2、食菠菜最养肝
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
3、吃香椿正当时
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。
谷雨过后祛湿食物
谷雨过后，空气中的湿度逐渐加大，湿邪容易侵入人体，女性容易出现胃口不佳、身体困重、头重、关节肌肉酸重等现象，所以谷雨养生要注意祛湿。
具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、陈皮、白萝卜、藕山药、荷叶、芡实、冬瓜、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。
谷雨时节有哪些蔬菜
中国人讲究因时而食，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。所以春季饮食调养，宜选甘鲜、清淡的食材。这个季节应多食用一些当季的蔬菜，如韭菜、莴笋、春笋、豆苗、菠菜、荠菜、香菜、萝卜、芹菜、豌豆、茼蒿、菜苔、香椿等。
荠菜
荠菜，又名报春菜、地米菜，古代将它称为“护生草”。说到春季补钙的首选蔬菜，非荠菜莫属，与同等重量的牛奶相比，荠菜的含钙量比牛奶更高。除此以外，荠菜的维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质也很丰富。“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”。荠菜柔嫩清香，以荠菜入馅，无论是包馄饨、饺子或者做春卷，都非常的鲜美。
春笋
“好竹连山觉笋香”，春季正是春笋尝鲜的好时节。竹笋被誉为“素食第一品”，肉质鲜嫩、清淡可口，而且营养也很丰富。春天吃富含粗纤维的春笋不仅能帮助肠胃蠕动，还能吸附脂肪、帮助消化，对人体多有益处。烹饪时，春笋一定要先焯水，分解大部分草酸和去除苦涩，胃肠不好的人群尽量少吃竹笋。
春韭
韭菜，民间素有“春食则香，夏食则臭”的说法，春分时节多吃韭菜有助于护肝养肝。韭菜还含有丰富的粗纤维，每100克韭菜的纤维素，比同等重量的芹菜还要高，可以促进肠道蠕动，又能减少对胆固醇的吸收。也正因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。
香菜
香菜的学名叫芫荽，是一种我们很熟悉的提味蔬菜，一般用作食用，亦可药用。香菜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、膳食纤维、碘、钾、钙、磷等多种营养成分，有着提高食欲、提高机体免疫能力的作用。
莴苣
莴苣又称莴笋、青笋，民间有“春令莴笋似黄金”的美誉，所以莴笋又被称为“千金菜。它含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等营养成分，铁的含量虽然不是很高，却能很好被吸收利用。莴笋自带芳香，凉拌或者做小炒都特别美味。
香椿
香椿是春天的时令名品，香味浓郁，口感鲜嫩清脆，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，有着健脾开胃，增加食欲的作用。但是要注意，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，达到一定量后可能会引起中毒。所以在吃之前一定要焯水。
菠菜
春季的菠菜是最鲜嫩的，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，能帮助提升人的免疫能力，保障营养、增进健康。菠菜中含有较多的草酸，吃菠菜前最好先把菠菜用水焯一下，去掉其中的草酸。
茼蒿
茼蒿营养丰富，它所含有的胡萝卜素比番茄、南瓜等蔬菜还要高，对保护视力很有好处。茼蒿有着它独特的清香，这种香气可以增进食欲、促进消化，现在天气回暖，容易食欲不振没胃口，吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。
以上8种蔬菜正是适合时宜，别错过了哦！

谷雨节气吃什么蔬菜谷雨吃五种蔬菜有营养

谷雨时节吃什么蔬菜会有营养？下面是小编整理的关于谷雨节气吃什么蔬菜谷雨吃五种蔬菜有营养，希望能够给大家以启发。
谷雨节气吃什么蔬菜1、枸杞头枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶，含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜。明朝李时珍《本草纲目》中说：?春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。?吃枸杞头实际是吃春，把春意嚼在齿间，口齿噙香。
古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞，如《药性论》认为枸杞头能?补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神?，《食疗本草》也说其?坚筋耐老，补益筋骨?，都说明枸杞头有延缓老衰作用。
谷雨节气吃什么蔬菜2、水芹菜水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。春日干燥，容易心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧。
谷雨节气吃什么蔬菜3、春笋在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、增强食欲的作用，但是胃不好的人要少吃，春笋纤维多，不易消化。
谷雨节气吃什么蔬菜4、菠菜过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医?春养肝?的观点，要抓紧时机调理肝血。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等等。
谷雨节气吃什么蔬菜5、韭菜韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽好，但不宜多吃。《本草纲目》就曾记载：?韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌?。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
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谷雨节气吃什么食物 谷雨节气食用最好的食物

1、菠菜：在众多蔬菜中，最适合这个节气吃的应该就属菠菜了。不过我们吃菠菜时需要注意的是，菠菜含草酸较多，阻碍人体去钙的吸收，所以吃菠菜的时候要先要焯水。而且菠菜不宜与豆腐等含钙较高的食品混合做菜。

2、荠菜：春天的4、5月份，正是吃荠菜的时候，不管是在农村，还是在城市的绿化带或小公园中，我们都是随处可以看到的。荠菜营养丰富，被古人称之为“天然之珍”、“灵丹草”，可见有多受人们喜爱。

3、香椿：俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后正是吃香椿的好时候，特别是我们北方地区，谷雨吃香椿，是此时非常好的菜肴。鲜香椿中硝酸盐含量较高，在食用前要焯一下水后再吃。

4、银耳：银耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，并且这个时节吃尤为适合。

5、桑椹：这桑椹上市时间大约是4-6月份，它营养丰富，对我们的肝脾都有益，所以这个时节可以适当多吃一些。

6、赤小豆：赤小豆外形与红豆相似而稍微细长。赤小豆常与红豆混用，我们可以用来煮粥、做汤，也可以做成豆沙馅。

7、山药：山药的营养价值非常高，不仅仅适合这个季节食用。

后缀：谷雨到了，记得一定要吃6道时令蔬菜，营养美味，顺应节气身体好