大家好,今天小编带来桂林阳朔啤酒鱼种类那么多原来啤酒鱼还是用这种鱼做最好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
啤酒鱼到底有着什么样的魅力吸引着这么多的游客,心甘情愿的接受那昂贵的价格,去尝一尝鲜呢?
其实在做法上,啤酒鱼非常简单,将宰杀干净的活鱼放入用山茶油抹底的砂锅里面加上各种调料进行焖煮。这种做法的鱼肉比较鲜嫩新鲜,没有常见河鲜的泥腥味,味道还是非常鲜美的。
以清淡鲜美的鳕鱼做啤酒鱼好吃
啤酒鱼无疑是很多人喜欢的美食之一,它的口感香酥可口,肉质鲜美。而大家在制作啤酒鱼的时候往往会选择一些油腻的鱼类,如黑鱼、草鱼等。但是,其实使用清淡鲜美的鳕鱼来做啤酒鱼同样别有一番风味。
首先,鳕鱼本身味道鲜美、肉质细腻,烹饪后不会产生腥味,非常适合做啤酒鱼。其次,鳕鱼肉质松软,面质结实,当制作啤酒鱼时可以更加入味、口感更佳。而且使用鳕鱼做啤酒鱼相对于其他鱼类,其热量低,更加健康。
最后,以鳕鱼烹制啤酒鱼的方法跟制作其他鱼类的啤酒鱼一样,简单易行。只需将鳕鱼切块,在啤酒糊中裹上面粉,放入油锅炸至金黄即可。如果您想要更加丰富的口感,可以配以番茄、洋葱、胡萝卜等蔬菜烹饪,口感将更加美妙。
总之,鳕鱼虽然不是最常见的啤酒鱼材料,但其清淡鲜美的味道和健康的特性让其成为一个不错的选择。在这个夏日尝试一下用鳕鱼来做啤酒鱼,您会惊喜于它的美味。
做啤酒鱼时。用哪种鱼做起来更好吃啊。
做啤酒鱼时。用草鱼做起来更好吃
啤酒鱼做法
食材
草鱼 450克
葱 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
酱油 10克
啤酒 适量
方法/步骤
葱姜蒜切片 ,花椒八角备用
鱼处理好洗干净后改刀,这样做是为了更容易入味,装盘备用
锅一定要烧热,热锅鱼皮才不会掉,倒油,油热后放入花椒八角爆香,倒入啤酒
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖,汤剩一半的时候放盐,偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
留适合的汤汁,装盘享用吧,最后撒一些香菜,嗯,太香了
注意事项
可以先放花椒八角爆香后放入鱼,然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
啤酒鱼的做法?
啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜嫩可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的,鲜鱼切大块用油煎至金黄色后,加入西红柿,用啤酒代替水将鱼炖煮至熟,具有独特的香酥鲜嫩风味!我们没有最正宗的食材,就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼,味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼!
By 眉眉健康厨房
用料
草鱼 1条青椒 1个红椒 1个番茄 2个啤酒 1罐生抽蚝油盐姜蒜
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹,放入姜片和大蒜炒香后,捞出备用,再放入处理好的草鱼,煎至表皮焦黄酥脆
3、撒上炒香的姜片和大蒜
4、倒入切好的番茄块
5、倒入一罐啤酒后盖上锅盖,1000瓦炖10分钟左右
6、打开锅盖,加入30克生抽、10克耗油、适量盐调味
7、调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠,最后撒上青红椒即可出锅
阳朔啤酒鱼的做法与历史典故
阳朔啤酒鱼做法: 当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。
活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。
正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。
吃啤酒鱼的时候,第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。
另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的,这个菜只有辣才完美,只有浓才过瘾。
烧的器具很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。
这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。
阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。
说来奇怪,阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方,一概失去了原有的风味,因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼,阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。
后缀:桂林阳朔啤酒鱼种类那么多,原来啤酒鱼还是用这种鱼做最好吃
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