注意这些野生菌吃不得医生这样说……

大家好,今天小编带来注意这些野生菌吃不得医生这样说……的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

注意这些野生菌吃不得医生这样说……

最近雨量充沛

各种真菌生长迅速

野生蘑菇也迎来了生长旺季

嫩嫩的蘑菇是不少市民的心头爱

然而

遵义又发生多起

疑似食用毒蘑菇中毒事件！

20多天前吃了没事

这一次一家人都中毒了

近日

遵义市仁怀一家4口

就因为食用了野生菌

出现不同程度的中毒症状

7月7日早上

记者在遵医附院急诊科病房里

见到了22岁的患者吕先生

目前他病情有所好转，已脱离危险

他告诉记者，6月26日，其母亲在家附近的树林中采摘了两种野生菌。当天下午6点左右，吕某本人及其母亲、父亲、外婆进食了野生菌，第二天早上6点左右，四人出现了腹痛、腹泻等症状，家人随即送往仁怀市中医院救治，6月28日，转到遵义医科大学附属医院进行救治。

他说：在二十天前家里吃过一模一样的两种菌，当时吃得比这次多，不知道为什么这次却中毒了，以后我再也不会吃野生菌了。

吕先生一家人食用的菌种

▼

条盖盔孢菌（肝损害型）

黄盖鹅膏（肝损害型）

一个多月时间

遵医附院就收治了

81名野生菌中毒的患者

据遵医附院急诊科主任喻安永介绍

6月以来

该院陆续收名81名

因误食毒蘑菇中毒的市民

年龄最大的84岁

年龄最小的4岁

喻安永医生告诉记者：野生菌中毒的潜伏期在食用后半小时至六小时，常见的症状是呕吐、腹痛、腹泻等症状。主要会损害肝肾功能及凝血功能，还有部分会引发幻觉，严重时会导致死亡。

来看看这些案例

6月中旬，铜仁市思南县一家4口，因食用从市场购买的野生菌而中毒。根据患者提供的图片，医生发现这是一种欧氏鹅膏菌。经治疗，这一家4口均康复出院。

6月22日，仁怀市三合镇村民周某及其三个朋友进食了从路边摊买的野生菌，四人先后出现恶心，呕吐，腹泻等症状，到仁怀市中医院进行紧急治疗，随后转到遵义市第一人医院进行救治。

6月30日，家住正安县的郑女士在野外采摘了一些蘑菇，拿回家食用。当晚，郑女士与哥哥及71岁的母亲一起食用了野生菌。第二天早上，一家三口就出现了呕吐等症状，住进了ICU病房。

医生提醒：尽量不要吃野生菌

颜色鲜艳的有毒？

不鲜艳的就可以食用？

这是有关蘑菇的谣言中流传最广的“常识”

事实上颜色与形状

不能简单区别蘑菇是否有毒

可食用的鸡油菌

鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳

美味可食

而灰花纹鹅膏、致命鹅膏

属剧毒蘑菇则为灰白色，并有清香

有毒的灰花纹鹅膏

烹饪野生菌时

跟银器、大蒜一起煮

颜色变黑就不能吃

不变就能吃？

没依据！！

银针验毒是个流传千年的古老传说

原理是银与硫或硫化物

反应生成黑色的硫化银

毒蘑菇不含硫或硫化物

不会令银器变黑

大蒜的活性物质有一定的杀菌作用

但对毒蘑菇完全无能为力

假淡红鹅膏（肝损害型）

喻安永介绍：

网上或者生活中听来的窍门

一概都不靠谱

而且有些菌的毒素很顽强

即使经过烹饪也无法消除

2004～2014年全国蘑菇中毒省份分布

▼

图片来源：《中国大陆地区蘑菇中毒事件及危害分析》

最简单的辨别方法请记住

由于许多菌类和食用菌的外观特征没有明显区别，而且至今还没有找到快速可靠的毒菌鉴别方法，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别，一般人就更容易会误食毒菌中毒了。

球基鹅膏（神经精神型）

至少要记住一种简单直白的识别办法：

头上戴帽子（有菌盖）

腰上系裙子（有菌环）

脚上穿靴子（有菌托）

同时具有这三个特征的菌类

就不能食用了

有毒的欧氏鹅膏

误食毒蘑菇中毒后如何处理？

中毒后

可立即催吐

喝几百毫升温水

并用食指或筷子头刺激咽喉部

使有毒物质尽快呕吐出来

并及时送医

医生提醒：

吃野生菌前

一定要拍照

不幸中毒后

医务人员可第一时间明确菌种

从而确定准确的治疗方案

对于野生菌

最靠谱的做法是：

不要吃

记者：李珊

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食用野生菌有哪些注意事项？

1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。采摘回来的野生菌不要和其他的菌类一起吃，以免会出现中毒的情况，而且还会影响健康。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。吃野生菌的时候要注意不要喝酒，以免出现中毒的情况，而且还会影响健康。

扩展资料：

辨别有毒野生菌

1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

参考资料来源：凤凰网－云南吃野生菌中毒死亡人数超过新冠？数据显示：实情

野生菌营养丰富，野生菌到底能不能吃？

不要轻易食用野生蘑菇和未知品种的蘑菇；不要依靠一些没有科学依据的人散布或在互联网上识别毒蘑菇的方法；在正规超市或其他供应商购买蘑菇及其产品，而不是在流动卖家；野生菌类营养丰富，味道鲜美。蘑菇，因为含有大量蛋白质和氨基酸而拥有了鲜美异常的口感。

在四川、云南和贵州的古老森林中随处可见野生真菌。野生菌类如干蘑菇、绿菌类、松茸等蛋白质含量高，对健康有益。注意以下几点：不要选择、购买或食用野生菌类；公司应该选择合法和正规的渠道购买蘑菇食品，特别是从小作坊和非正规渠道在线购买的产品。他们应该选择正规渠道，比如大型商场和超市，从大品牌那里购买产品。

“野生天然蘑菇很好吃，我们戈斯塔一家吃了它们，我们买了卡达三五次。”购买牛肝菌的陈先生微笑着告诉记者。陈先生说：“野生蘑菇有很多种，但不是所有的都能吃。”。不易食用野生蘑菇和未知品种的蘑菇；不要依靠一些没有科学依据的人散布或在互联网上识别毒蘑菇的方法；我们应该在正规超市或其他供应商那里购买蘑菇及其产品，而不是在流动卖家那里。

野生细菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。有关科学家发现野生细菌中含有大量的葡萄糖、果糖和核糖。野生细菌中的高分子多糖在改善免疫系统功能方面也起着非常重要的作用。所有蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生。它们需要相对较高的环境湿度，因此它们往往生长在黑暗潮湿的地方。环境的“清洁”和“污垢”与蘑菇的毒性无关。

后缀：注意这些野生菌吃不得！医生这样说……