秘制龙虾尾手把手教你做一口一个不吐壳吃着那叫一个爽

龙虾尾的家常做法：

主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。

步骤：

1、材料备齐。

2、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。

3、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。

4、接着下各式香料煸炒出香味。

5、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽，啤酒翻炒。

6、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。

7、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

怎样做龙虾尾好吃又简单

龙虾（小） ? ?适量 ? ?

大蒜 ? ?适量 ? ?

鲍鱼汁 ? ?适量 ? ?

海盐 ? ?适量 ? ?

糖 ? ?适量 ? ?

料酒 ? ?适量 ? ?

姜葱 ? ?适量 ? ?

水 ? ?适量 ? ?

菜油 ? ?适量 ? ?

蒜香龙虾尾的做法 ?

龙虾去头虾线洗刷干净沥水

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锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起

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蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会

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加入煸好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟左右，所以水一定要一次性加足）

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出锅装盘撒葱花即可

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小贴士

蒜泥一定要剁不要用压蒜器，有颗粒的蒜泥好吃
烧龙虾的水可以用高汤替代就不需要用鲍鱼汁了
没有海盐就用普通的食盐

龙虾尾怎样做好吃家常做法

好吃家常的龙虾尾做法如下：
1、小龙虾尾400克、葱适量、姜一块、蒜一个、花椒适量、辣椒适量。
2、虾尾，放入锅中加适量的水、姜片和料酒，大火煮开，再焯水一分钟左右。
3、焯好后放入凉水中，清洗干净，去掉虾线。
4、准备点葱、姜、蒜、花椒、辣椒。
5、锅里加适量的油，倒入配料炒出香味。
6、加适量的豆瓣酱翻炒一会儿。喜欢吃辣的可以多加点小米辣。
7、再倒入虾尾翻炒入味。
8、加适量的盐、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。
9、煮5分钟左右，就做好啦。

龙虾尾怎么做才好吃？

龙虾尾用热水焯一下，但是更建议用冷水焯。因为龙虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫龙虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫龙虾尾时，需要将龙虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。

龙虾尾的做法

龙虾尾解冻，水控干。锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料，因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

油化了就可以倒入啤酒罐装半听、倒入水刚好超过龙虾一点就好、根据口味放入干辣椒喝花椒将上述一锅东西倒入砂锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。注，整个过程无需放盐了。

特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

后缀：秘制龙虾尾，手把手教你做，一口一个不吐壳，吃着那叫一个爽