大家好,今天小编带来暖心小食 | 台式蛋饼 有时间可以作为早餐哦的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
用料总共做三张饼左右
用料
蛋饼快手版适合当早餐
这款蛋饼的灵感,是来自大女儿幼儿园旁边的蛋饼摊蛋饼哥的做法,哈哈,简单又快手,很适合在忙碌的早晨当早餐,关键也很好吃。方子已经补充了面粉和水的重量,是一次做两个蛋饼的量。再加上我们这边的相对来说口味比较清淡,所以料加的并为多,喜欢自由发挥的朋友,可以加酱,加香菜,加好多配料
蛋饼
这款蛋饼的灵感,是来自大女儿幼儿园旁边的蛋饼摊蛋饼哥的'做法,哈哈,简单又快手,很适合在忙碌的早晨当早餐,关键也很好吃。方子已经补充了面粉和水的重量,是一次做两个蛋饼的量。因为我是做给小朋友吃的,再加上我们这边的相对来说口味比较清淡,所以料加的并为多,喜欢自由发挥的朋友,可以加酱,加香菜,加好多配料。
用料
中筋面粉 约20g 饮用水 约45g(根据面粉吸水量不同调整) 食盐 适量 鸡蛋 两个 芝士肠 两根 葱 适量 橄榄油 少量 蛋饼(快手版适合当早餐)的做法
先把芝士肠对半切开,少量油煎一下,提升口感,面粉、矿泉水和食盐混合,搅拌,为什么面粉和水的数量不确定,因为每种面粉的吸水性不同,必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量,包括食盐也以个人口味添加
稀薄程度以拎起打蛋头,会有点滴面糊滴落,但不厚重的状态
小火,锅中放少放油,真的只需一点点,抹均匀,倒入面糊,摊平,尽量薄,但不用很圆很漂亮,因为这都无所谓,一会儿还要加蛋,
面糊凝的差不多就加入一个鸡蛋
用锅铲把鸡蛋弄破,摊平,并撒上葱末
待鸡蛋有些凝固后就翻面,并夹上芝士肠
卷起来,快手又好吃的蛋饼就完成了,也可以涂上自己喜欢的辣酱或牛肉酱什么的,因为我是做给我女儿吃的,所以只夹了芝士肠
小贴士
1、第一层面糊要摊的尽量薄,这样蛋饼才会好吃,反正尽你所能地越薄越好吧。
2、加水时尽量是一点一点加进去,根据面糊的状态再看要不要继续加水
鸡蛋和饼做什么早餐 早餐鸡蛋饼做法介绍
1、鸡蛋和饼可以做美味的中式早餐,一个鸡蛋,一个饼,再配一碗热呼呼的豆浆,完美!
2、早餐鸡蛋饼做法:
(1)准备材料:普通面粉80克,牛奶120克,鸡蛋4个,香葱2根 调料:盐适量。
(2)用牛奶将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
(3)(取平底锅,老式的做法是将锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍。
(4)取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀,倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底。
(5)待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面,再略烘一下便可起锅。
早餐鸡蛋饼怎么做?
相信大家和我一样,对早餐的要求就是要营养,要快手,要省时省力,还得孩子爱吃,那么今天我就教你一宽薄而不破的营养早餐鸡蛋饼,它也不仅仅适合孩子和家人,给小宝宝当辅食也是不错的选择。我们早上花10几分钟就可以做一大盘,配上点清粥小菜,尤其天冷了,吃完了,胃是很舒服的。做鸡蛋饼没什么秘诀,只要记住面糊比例,怎么做都可以成功。其实我以前做的也没有这么Q弹啦,总以为不就是鸡蛋拌面糊么,其实这也要看经验,我就是跟姥姥学来的这个面糊比例,特别好用,所以必须分享给大家。吃鸡蛋饼还有一个乐趣,那就是孩子围着你转,做好一张,她就想赶紧用小手抓起一张来吃,和我们小时候一样,刚刚出锅的鸡蛋饼是最美味的。
做鸡蛋饼就是几样特别普通的食材,一般家里都有,它是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、食用盐、香葱、油、等制成,口感润滑,细嫩,营养丰富。说到鸡蛋,大家一定要每天都食用,和牛奶一样,身体离不开它,因为鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
【营养早餐鸡蛋饼】
食材:鸡蛋2个,普通中筋面粉100g,温热的水150ml,盐1小勺,鸡精1小勺,油适量,小香葱碎适量。
做法:
1.鸡蛋放入大碗中,加入面粉和盐,鸡精,如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味,将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行,也就是老人用来做馒头吖,饺子皮那些。
2.加入温水,一定要用温热的水来做面糊,这样做出的鸡蛋饼才可以劲道,不会破不会裂,如果使用冷水它的成品会硬,也容易开裂。葱花不是必须的,如果孩子不爱吃可以不加,但是加一些更香。
3.锅中刷一点油,别太多了,太油腻也不健康。我建议使用橄榄油,如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。花生油就不太适合了,它自身的味道太大,吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。舀入一勺面糊,迅速转动平底小锅,让它成为一张薄饼。
4.表面冒泡就证明底下熟了,这时再翻面,两面变黄色就可以出锅了,放了葱花容易糊,所以千万别用大火,全程使用小火即可。
5.记住这个面糊比例了吗?还有用温热的水烫面,这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦,喜欢的朋友赶快试试看吧。
后缀:暖心小食 | 台式蛋饼 有时间可以作为早餐哦!
还没有评论,来说两句吧...