宋朝美食菜谱（宋朝菜谱名称大全）

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宋朝以其丰富多样的美食而闻名。其中包括：烤鸭、糯米鸡、桂花糕、南瓜饼、花卷、糖藕、炸丸子、葱油饼等等。这些美食的特点是口味独特、烹饪技巧精湛、选材讲究。

宋朝美食有：火腿、东坡肉、饼等各种美食。宋朝美食.jpg 据说在宋朝时期的名将宗泽回老家时都会带几块咸肉回家的，切开后的火腿呈鲜红色，在吃过之后，觉得特别鲜美，味道特别好。像饺子是现在作为中国美食的标志之一。

火腿浙江金华火腿名誉海内外，切下那么小小的一块薄片细细品尝唇齿留香！火腿发明于宋朝，中国最早的火腿出现于北宋时期，北宋大诗人苏东坡曾对火腿进行过记载，将猪腿肉整只用猪胰二个一同煮，将猪腿里的油脂充分煮出。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知宋代的文人墨客颇有当大厨的潜质，北宋的梅尧臣、欧阳修、黄庭坚与南宋的陆游、范成大、杨万里等都是有名的“吃货”，常将饮食生活写入诗词中。

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1、南宋美食有：蟹酿橙、东坡肉、宋嫂鱼羹、吴山酥油、粢毛肉圆、羊肉烧麦、虾爆鳝过桥面、桂花糖醋排骨、精品糟拼、老杭州熏鱼、盐件儿、叫花童鸡、笋干老鸭煲等。

2、捏面南宋《东京梦华录》记载七夕时，汴京街头贩卖的果食，“以油面糖蜜，造为笑靥儿，谓之‘果食’，花样奇巧百端。”指的就是捏面。馉饳宋朝有一种方便食品叫“馉饳”，读音跟“骨朵”类似。

3、宋朝福建人著有《山家清供》，上面记有大量菜谱，食谱，比如黄金鸡、玉灌肺、神仙富贵饼、脆琅、东坡豆腐等。从北宋时期流传下来的传统菜---东坡肉，据说最早出自大名鼎鼎的苏东坡之手。

4、松江鲙是指松江鲈鱼，鲙是刺身的意味。中国古时候已有吃生鱼片的好习惯，而宋朝时期，将鲈鱼制成刺身，备受大家的喜爱。吴江平一带是指浙江，池河靠湖，海产品诸多，主厨们深暗鱼类的烹调方法。

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1、花椒：花椒，别名为巴椒、臭胡椒、臭花椒等，芸香科落叶小乔木或灌木状。花椒有逐寒、止痛、杀虫、降血压、增加食欲、防牙痛等功效。治胃腹冷痛、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。一般人均可食用。

2、他着眼于贩卖胡椒的暴利，试图开辟去印度的新航道，降低进口胡椒和其他贵重香料的成本。1492年，他横渡大西洋，抵达美洲，发现了新大陆，结果没发现胡椒，却发现了辣椒。美洲是最早种植和食用辣椒的地方，可哥伦布从未见过辣椒。

3、那我们古代祖先，都吃什么呢？如果说引进来的是些蔬菜作物的话，中国本土的作物，就算得上是主食了，像水稻、小麦、谷子等，都是中国本土的作物。

4、胡椒。胡椒、花椒和藤椒是三种常用的香料，都具有一定的药用价值。其中，胡椒最早是由欧洲人通过海路从印度引进到欧洲，因此也被称为舶来品。

5、不过需要注意的是，因为胡椒是一种刺激性食品，不宜食用过多，容易对胃肠道造成负担和刺激。最后呢，胡椒虽然是从外国引进的舶来品，但已经在中国种植和使用了数百年，早已融为了中国菜系文化的一部分，是不可分割的一部分。

宋代美食家苏轼曾品尝：东坡肉、烤鸭、蟹、茶、酒。

宋代美食家苏轼尝试过的食物：东坡肘子、东坡豆腐、东坡玉糁、东坡腿、东坡芽脍、东坡墨鲤、东坡饼、东坡酥、东坡豆花、东坡肉等等。

苏轼品尝过的美食为：东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡羹、东坡凉粉。东坡肉苏东坡在杭州任知州时为官贤明，当地百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。

宋代美食家苏轼曾尝过的美食，种类繁多，既有山珍海味，也有民间小吃，展现了他对于美食的热爱和精湛的品味。东坡肘子：苏轼在《老饕赋》中提到“东坡肘子”，并描述了它的美味。

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