最全的永新美食都在这“美食之乡”来了就不想走

大家好,今天小编带来最全的永新美食都在这“美食之乡”来了就不想走的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

永新历史悠久，建县已有1800多年，诞生了刘沆、刘定之、贺贻孙等一大批历史名人，保留有牛田、樟枧、洲塘等一大批古色古香的村落，永新小鼓、盾牌舞、三角班采茶戏等一系列文化遗产也是极具地方特色，这里还是全国知名的书法之乡；永新是井冈山革命根据地的重要组成部分，这里有着太多厚重的红色记忆，当时的湘赣省委就设在县城，三湾乡三湾村是著名的“三湾改编”发生地，红军长征先遣部队红六军团从坳南乡牛田村出发踏上西征之路，我军历史上第一次以少胜多的战斗在龙源口镇告捷，烟阁乡黄竹岭村是毛泽东夫人贺子珍和41位开国将军的家乡，永新是一块有着红色基因的热土。正是这“生态绿、历史久、基因红、人文浓“四大特点，才让永新有了发展全域旅游的底气。其实，除了这些特点，永新还有一个鲜明的特色旅游资源，那就是散落在这片山水间的诸多美食。吃喝貌似俗事，但也能吃成大事，吃出雅事，历代帝王将相、英雄美女、才子佳人和书画文学大家中都不乏著名老饕，留下了浩如烟海的美食文章，一部美食记录片《舌尖上的中国》也是看得国人如痴如醉，美食在旅游“吃喝玩乐购”过程中更是不可或缺，地位极为重要，成都市的宽窄巷子每年要接待上千万本地或外来的吃货，西安郊区的一个原本名不见经传的小村落袁家村就是靠美食做文章，一年接待的游客居然超过了著名的兵马俑。一方水土养一方人，一方水土必然也会孕育一个地方的特色美食，永新位于湘赣两省交界处，语言、饮食和风俗都受到湘文化和赣文化的双重影响，这里的祖祖辈辈又历来喜欢外出打拼且善于学别家之长，自然又把外省的饮食精髓带回不少，于是千百年来永新形成了极具地方特色的饮食习惯和文化。地道的永新菜肴，在省内外都极有名气，很受欢迎，发达地区的永新菜馆早已犹如雨后春笋般的在增加，南昌吉安的永新菜馆更是高朋满座，食客如云，永新菜用料生态、香辣可口、色泽艳丽，已然形成了一个独特的地方菜系。永新美食里名气最大的就是永新狗肉了。永新狗肉、贵州花江狗肉、广西玉林狗肉和江苏沛县狗肉并称为“中国四大狗肉名菜”，其中属永新狗肉烹制工序最为繁杂，永新乡间有大批烹制狗肉的高手，大致的工序为：把狗生杀后，狗血沥在水酒里，也不剥皮，去毛后，放上架子（旧时乡下多放在钉耙上）用干稻草烧烤，待表皮烤至金黄后剖取内脏洗净，剁成小方块，放入锅里用茶油爆炒，传出爆裂声迅即加水文火慢煮一小时后加入血酒和早已炒好的辣椒焖二十分钟，出锅装盘时须撒上胡椒粉。这样烧出的狗肉，色泽艳丽，油光可鉴，吃起来却油而不腻，饱而不厌，口感软糯，其味妙不可言。真正吃狗肉的高手还会留下点狗肉汤在锅里煮豆腐，那更是别具风味。狗肉冬天吃了暖骨健胃，能治风湿，在永新，除了会用传统的“对伙“即多人凑份子吃狗肉，只要贵宾来了，都会杀狗宴请。永新狗肉的味道得到众多美食家的赞赏，不仅列为江西名菜，而且也列入了中国名菜。很多名人对永新狗肉也是情有独钟，如末代皇帝傅仪在宫里吃过了无数山珍海味，在吃过永新狗肉后赞不绝口；在永新战斗过多年的开国元帅陈毅，因熟知永新狗肉味美，曾用这道菜招待西哈努克亲王等国宾；蒋经国在台湾，也曾专门聘请永新人做狗肉吃；永新籍开国中将王恩茂耄耋之年在京参加乡友小型聚会，席间不顾工作人员的劝阻连吃了七八块乡友做的红烧狗肉，并且边吃边激动地用家乡话说“还谢窝里给狗哟好掐“（还是家里的狗肉好吃），老将军对家乡美食的眷恋，让在场的游子们感同身受。中国人对美食的追求从来不缺乏创造力，永新人更是不遑多让，猪肚包鸡是很多地方的名菜，但是在永新，猪肚却被用来包狗仔。把四五斤重的狗仔按永新狗肉的方法烹至七八分熟，放入新鲜猪肚内，用线缝好，放入锅内蒸一个小时即可，汤汁香浓的狗肉在旺火猛蒸的过程中和爽嫩的猪肚完美结合，出锅后迅速用剪刀剪开肚包，在钵中把肚片和狗肉拌匀让他们再次融味后方可享用。猪肚包狗仔因选料讲究、工序繁琐、口感极佳和营养滋补成为一道名贵的地方特色菜，也是旧时永新民间家境尚好的孕妇必吃的安胎菜。血鸭是永新传统名菜，即使是在物质匮乏的年代，也是节庆日餐桌上的必备菜品。隔壁莲花县的血鸭被列入了十大赣菜，做法和永新血鸭相似，但在细节上略有不同，莲花血鸭注重鸭肉刀工细碎，更易入味，永新血鸭鸭块稍大，闷煮时间更长，两者风味各有千秋，但总体来说是师出同门，均为井冈山下的经典赣菜。扣肉是永新人宴会上的镇桌之宝，承载了太多人的喜宴记忆。一碗成功的扣肉色泽鲜艳，肉香扑鼻，形状漂亮，肥瘦相宜，口味霸道，但它的制作工艺繁琐，对厨师的技术要求很高，讲究炸、切、摆、蒸、扣，其中任何一道工序出了问题，菜品就会失了水准，主菜出了差错，马上就会成为客人们议论的对象，这对于宴会主人来说可是掉面子的大事。干椒爆炒五花肉是一道受到本地人热捧的农家菜，它的起源说来有些辛酸和无奈，医疗条件落后的年代里猪瘟盛行，农民好不容易养头猪，一场病就可以让他们一年的努力付诸东流，胆大者舍不得扔掉病死猪，但又怕直接吃了得病，于是通过高温爆炒时放入水酒的方式消毒，没成想这不但不会致病，反而误打误撞让这道菜拥有了无与伦比的异香，这与安徽名菜“臭桂鱼”的来源有异曲同工之妙，现在经济条件大为改善，永新人早已不吃病死猪肉，但即使是新鲜肉也仍然会用这种方式爆炒，“好猪肉当斋（病）猪肉炒”在永新是一道有着历史厚重感的经典美食。广东人爱喝汤，也会喝汤，自然有着各种著名的老火靓汤，然而在永新也有一道著名的汤品，那就是风味独特的酱萝卜老鸭汤，现在已成为永新接待贵客必上的一道佳肴。此汤须精选三年以上的老鸭和永新特产酱萝卜，经3－4小时温火蒸制而成，蒸制时要不断掠去浮油以保证汤品清淡不油腻，一碗上等的酱萝卜老鸭汤，鸭肉软烂，酱萝卜脆甜，汤味更是香浓无比，常饮此汤，能清热去火，排毒养颜，实乃汤中极品也。永新还有一道汤品，也非常有特点，那就是荷包蛋煮鲫鱼汤，蛋和鲫鱼皆是营养丰富之物，二者做成的浓汤，汤色呈奶白色，味道极为鲜美，又具滋补功效，因食材易得，做法简单，故而经常出现在永新农家的餐桌上。颗颗温暖，蛋蛋浓香，2018年丰收节前，江西籍著名女艺人刘涛通过电视荧屏和微信为江西永新土鸡蛋代言，这让永新土鸡蛋在全国名声鹊起。永新是全国绿色生态名县，是天然的优质农产品基地，拥有众多的绿色有机农产品，土鸡蛋就是其中的一个代表，永新人爱吃鸡蛋，用土鸡蛋做的菜肴在永新人的餐桌上有着举足轻重的地位，几乎可以说是无蛋不成席。金钱蛋的名字听起来就很喜庆，烹制方法也很有想象力，蛋用清水煮熟，去壳后用线拉成薄片（这个工序很讲究，不可用刀，用刀容易导致蛋黄蛋白分离，只可用线，故而又叫线扯卜卜），将蛋片放入锅中炒至金黄，撒上葱花即可出锅，此菜色泽艳丽无比，口感外焦里嫩，形状极富美感，极大地提升了人们的食欲。直爽的永新人性子偏急，但在对待美食上却极富耐心，蛋饺的制作就是一个很好的例子，一碗貌似普通的蛋饺从剁肉，包饺，煮饺需要将近一个小时，但是永新的家庭主妇们为了抚慰家人们的胃，从来不会吝啬时间。很多人关于这道菜的童年记忆是这样的：自己坐在炉膛前添柴烧火，母亲系着围裙站在灶前，用调羹将蛋汁舀进油锅后快速用筷子夹少许肉放入蛋花里，再用铲子裹成饺子状，整个动作一气呵成，瞬间四溢的蛋香肉香交织在一起，温暖了无数永新人的童年。在红亮的炉火和袅袅的炊烟中，孩子们渐渐长大，母亲慢慢变老。在永新人眼里，这是一道饱含着母爱亲情的妈妈菜。永新多山，雨量充沛，青草肥美，这为牛的养殖提供了天然的牧场，养牛在永新北乡的怀忠和芦溪是传统产业，怀忠牛墟一直很旺，南乡的烟阁和龙源口的老百姓也有养牛的习惯，只是方式别具一格，他们将牛赶入深山，任其长时间呆在野外自生自灭，需要时再去找回来，这样的牛肉味道自然极好，是真正的纯天然肉品。永新的牛种一般都是黄牛，黄牛肉肉质紧实细嫩，嚼后味有回甘，不需要太高明的厨艺就能成为美味，小炒黄牛肉在永新是一道很受欢迎的家常菜。红烧牛脚可是硬菜，不仅味道好，而且营养丰富，一碗牛脚就是一碗胶原蛋白，这是进入永新的牛肉特色餐馆里必点的一道美味，软烂香辣的红烧牛脚好吃，但对厨艺和耐心也是不小的考验，怀忠芦溪等北部乡镇的厨师是做这道菜的行家里手。地处绵延几百里的罗霄山脉藏着无数的山珍，蜿蜒秀美的禾水河里哺育了无尽的河鲜，禾水河，江南丘陵间一条再普通不过的河流，却是永新几十万人口赖以生存的母亲河，这条河发源至今，见证了彭震龙抗元兵败后3000义士抱石沉潭的壮烈场面，也目睹了王佐、袁文才被错杀的历史事件，河水日夜流淌，夹带着无数个这样的永新故事汇入了赣江，也汇入了历史的长河。得益于历届政府没有一味拿环境换发展，再加上近年来的“城乡环境整治”“蓝天碧水保卫战”、“河长制”等环保政策的落实，溪里、河里和水库里的水时至今日仍然比较干净，好的水质自然孕育了品质优良的河鲜，禾水河、小溪以及大片农田里的各种鱼类、泥鳅、黄鳝和田螺味道都十分鲜美。黄鳝炒腊肉就是一道极富特色的永新菜，黄鳝剐好打扁切成段，放入锅中和干椒、腊肉爆炒，腊肉特有的咸香刚好帮助鳝肉去腥提香，出锅前再放几片莴笋叶更是增色不少。如果从美食家的角度来看，黄鳝炒腊肉是一道不折不扣的时令菜，因为只有仲春天里的黄鳝最肥美，彼时的腊肉还留有冬日炊烟的余香，两个季节里产出的食材不期而遇后热情相拥，美味即成。青椒炒泥鳅辣椒炒小鱼干辣椒爆炒田螺在很难吃到肉的日子里，辣椒炒泥鳅，辣椒炒小鱼干和辣椒炒田螺三道河鲜小炒既是三道美味，又能够为大家补充蛋白质。泥鳅是水中人参，小鱼干含钙丰富，田螺号称小鲍鱼，都是营养滋补之物。在辣椒，生姜，水酒的作用下，寄生虫被杀死，腥味一扫而光，鲜香得到提升。很多离乡多年的游子说起这几道菜，还是津津乐道，一枪撂倒日本中将的永新籍开国少将彭清云将军一直到晚年对辣椒炒泥鳅，辣椒炒小河鱼干，还是青睐有加，并且边吃还要自顾念叨着一句家乡话，家里其他人听了多年也不知道这句话的意思，直到他的儿子彭少江先生回乡时聊起这件事儿，经过家乡人“破译”，谜底才得到解开。原来这句话就是“王九嗯仔打窝劈，成骄亚哦咪”，意思就是泥鳅小鱼，打个屁，里面的辣椒都有味道，这是永新人人皆知的俚语，虽然有些粗俗夸张，但却很好的描述了这两道菜里辣椒和泥鳅小河鱼味道的完美融合；另一位永新籍开国少将李真将军，是著名的将军书法家，他情系桑梓、热心助学，将精心收藏的作品拍卖后在老家建了一栋先进的教学楼，他女儿李晓林女士介绍说老人家一直吃不惯北方菜，最喜欢吃的菜还是辣椒炒田螺，原先北京护城河里的水还算清澈的时候，他们几个兄弟姐妹会去里面捞田螺做菜，而每次吃到这道菜都让老将军非常开心。“少小离家老大回，乡音未改鬓毛衰。”老将军们南征北战，离家多年，却仍然是乡音未改，对家乡美食的依恋也是一如童年，真是令人感慨万千。乡食、乡音和乡景共同组成了乡愁，植入了中国人骨子里的乡愁，无论离家多久多远都无法忘却。在冰箱问世前，食物的保存可是个大问题，各个国家和民族的人们充分发挥聪明才智，有着各种各样的妙招，永新的熏腊制品就充分体现了这块土地上人类的智慧。永新地处山区，气候温润潮湿，食物易变质，这里的先人们巧妙地利用食盐（腌）、阳光（晒）和炊烟（熏）三道工序将肉类的保质期延长到一年，甚至更久，更加令人惊喜的是，这些自然的生物化学反应居然让肉类的口感和味道都有了神奇的变化，成了风味独特的美食。有着醉人琥珀色的烟熏腊肉看着就令人垂涎三尺烟熏猪耳朵在餐桌上碰到美酒，就是一场美丽的约会。浓香四溢的香肠大肠很油腻，而且味道也不是很多人可以接受，熏肠则不然，异味在腌制和烟熏过程中变成了浓香，外紧内松的口感又很有嚼劲，所以喜之者众多。永新的黄牛肉质量很好，和辣椒和蒜头一起炒制出来的烟熏牛肉干味道更是一绝，是永新人正月里的餐桌上一定不会缺少的干菜。随着经济的发展，家家户户的冰箱基本都已普及，市场供应也非常充足，人们随时可以买到新鲜菜。但由于烟熏制品的特殊风味，这一传统保存食物的方法并未消亡。虽然医生警告腌制食品和烟熏食品不利于健康，但就像烟鬼戒不了烟，酒鬼戒不了酒，胖子戒不了肥肉一样，永新人对于烟熏食品仍然趋之若鹜，在充满诱惑的美食面前，任何忠告对于吃货们来说都是苍白无力的。其实医生的话要听，但也不可全听，更不能奉为圭臬，国外西班牙和意大利的火腿，国内浙江金华和云南宣威的火腿，都是腌制而成，却并不妨碍它们成为风靡世界的食中珍品；而巴西熏肉和欧洲的熏培根也是公认的美食，久负盛名；重庆地区、湘西地区的人们极度青睐熏制品，但并没有研究证明这两个地区的平均寿命低于全国水平。决定身体健康的，主要还是基因遗传、心情愉悦、生活规律和适度运动。三月的永新，原野上草长莺飞，陌上花开，耀眼金黄的油菜花和紫绿相间的紫云英在明媚的春光里相映成趣，禾河两岸的百里原野呈现出一派欣欣向荣的景象。红花草、松菇、地衣、荞葱、蕨菜，小笋酸菜都是产自春天里原野上的美味，它们和腊肉，牛肉干，腊肠等一干冬天里腌制的美味组成了早春里永新人欲罢不能的经典家宴。去过不少地方，印象里只有永新把紫云英当作蔬菜食用，重油旺火蘸点水酒炒出来的"红花草″，青翠欲滴，脆爽无比。雷公丝炒肉末，这道从地上刮出来的美味，永新人都多次尝过。雷公丝又叫地菇、地衣，一般是春天雷雨后才会长出来的苔藓菌类植物，味道极为鲜美，但性寒，胃寒者切不可多吃。酸菜炒笋。很多地方会用冬笋炒酸菜，但永新大多数时候更加喜欢用罗霄山脉特有的小竹笋炒酸菜，口感更嫩，味道甚佳。松菇只出现在春夏两季雨后的松林里，是纯天然的食材，这种菇类营养丰富，口感特别，由于至今还没有很好的办法实现人工种植，所以价格一直居高不下，是一道永新人餐桌上难得的珍贵美食。荞葱是一种形似水葱又像韭菜的野菜，长在阳春三月的野草中间，和鸡蛋一起或炒或煸，口感皆无比细嫩，尤其是荞葱煸鸡蛋，由于做法巧妙，鸡蛋和乔葱的鲜味都得到了最大限度的保留，广受欢迎。品尝早春五鲜，是人们在用一种特别的方式欢迎这个充满希望的季节，春天的阳光雨露完全浸润在了这些鲜味中，春味下了喉头，春意自然涌上心头。栗子豆腐口感爽滑，营养丰富，是一道老少皆宜的美味，是永新餐桌上的家常菜，但很多外地人不仅没吃过，连听都没听过这道菜。栗子豆腐叫豆腐，其实跟豆子一毛钱关系都没有，它的原材料是山上的橡果，是纯天然的食材。永新人对菜品颜色极为看重，而豆芽炒香芹里菜色的搭配被发挥到了极致，讲究“一青二白三黄四红”，“一青”是芹菜管，芹菜必须是本地的土芹，若是换了西芹，味道颜色都会差很多；“二白”是豆芽秆；“三黄”就是黄豆瓣；“四红”则是点缀其中的几段干红辣椒。四种颜色晶莹剔透、色泽艳丽，在碗中交相辉映，煞是好看。一碗普通的素菜，被烹饪高手们做成了玉雕一样的艺术品。在永新菜里，青椒是神一样的存在，好像跟什么菜都可以混炒，青椒炒鱼、青椒炒肉、青椒炒蛋、青椒血鸭、青椒炒豆腐、青椒炒黄豆、青椒炒毛豆、青椒萝卜干、青椒茄子、青椒峨眉（扁豆）……这些青椒菜都是极为可口。但要说吃出青辣椒最原始的风味，还得是土得掉渣的火煨青椒。初夏热烈的阳光里，第一批本地青椒自然成熟，乡民们会择取肉厚肥硕的佳品，放入柴火灶的炉灰中，炉膛柴火熊熊，辣椒在炽热的炉灰中慢慢煨熟，取出后洗去表面灰尘，放入钵中加上少许食盐用木棒捣烂，一道浓郁地方特色的美味即成。永新的地形相对规整，县城又基本上位于县中心，所以全县的二十三个乡镇很自然的以东南西北分为四个片区，也称作东南西北四乡。永新人的性格大致差不多，但四个片区还是有些不同，甚至一个片区的差别都比较明显，比如西乡里的上西乡和下西乡不管语言还是风俗就都有些不一样。西乡靠近湖南，有七个乡镇，传统意义上又分为上西乡和下西乡，上西乡由高溪乡、文竹镇和龙田乡三个乡镇组成，而下西乡包括里田镇、台岭乡、龙门镇和沙市镇等四个乡镇。和永新其他地方的人相比，大多数西乡人性格更乐观豁达，也更有开拓精神，而上西乡三个乡镇除了语言明显有别于下西乡外，众多的茶馆也是它的一个特色。上西乡茶馆众多，但绝大多数装修并不豪华，消费很低，很接地气，除了茶水外，茶客一般会点些茶点，花生饼子就是极具地域特色的小吃，最正宗的花生饼子产自文竹镇，由棕油煎制而成，又脆又香，还不油腻，是茶馆店里的宠儿。或夏秋劳作后，或春冬雨雪天中，大家聚在茶馆里，点上一杯清茶，几块花生饼子，在乡亲间的嬉笑怒骂声中，疲劳和烦闷一扫而光，这里的百姓很会享受慢生活，日子过得惬意悠闲。在很多上了些年纪的永新人记忆里，都有着一碗热气腾腾的米豆腐。当年的县城有着众多的米豆腐摊，广泛分布在小农贸市场、猪仔墟上、商品大世界和汽车站这样热闹的地方，米豆腐色呈淡黄，煮熟装碗后撒上喷香的辣椒粉、葱花、姜末和新鲜炸出的猪油，闻之清香，入口爽滑，一碗下肚，汗珠沁满额头，很是过瘾。江西人爱吃炒粉，永新人也不例外。只是江西其他地方爆炒前要用开水将粉条泡至筷子粗细，这样会造成营养的流失，味道也会寡淡不少，而永新炒粉把细细的新鲜粉条直接入锅，靠着锅里的高温和油温将粉条炒至绵软，在锅里爆炒的时间明显要超过其他地方，粉条自然更入味。品质上佳的永新炒粉店或来自早餐店的小厨房，或来自露天夜宵摊，炒粉需要不断地颠锅，是个不折不扣的力气活，所以灶前的操盘手一般是位健壮麻利的猛男，最厉害的可以同时炒六盘，只见六个炉灶一字儿排开，铁锅上下翻飞，油火此起彼伏，场面蔚为壮观。米果这道小吃很多地方都有，而用辣豆粉裹米果却唯有永新，豆粉米果色泽诱人，状若汤圆，口感软糯，味道香辣可口中带着一股豆香，这道永新传统小吃最大的特色就是糯米粳米做成的米果外面裹上了辣豆粉，辣豆粉的制作过程非常原始，将辣椒和黄豆炒熟后，放入石磨中磨成细粉，辣椒和黄豆在碾磨的过程中味道相融，香气扑鼻，即使是裹完米果剩下的辣豆粉，孩子们也不会放过，无论是放入口中直接食用，还是拌上新鲜的米饭，都是开心童年里上等的美味。木瓜凉粉是永新一道著名的小吃，不同于市面上经常看得到的的黑凉粉，永新凉粉以山上的野木瓜（不是台湾木瓜，也不是傣族做菜的木瓜，而是山上一种假酸浆的种子）制成，颜色晶莹透澈、口感清爽润滑，风味怡人，是夏季里的消暑佳品。虽然现在工厂里生产出来的奶油冰棒冰激凌等冰制品很容易买到，但木瓜凉粉仍然在永新的夏日很有市场。永新的街上凉粉摊摆设简单，一般由两个木桶，一块案板，几个凳子组成，一个木桶装着晶莹剔透的木瓜凉粉，一个木桶装着碗和干净的水，案板上放着食醋、白砂糖等调味品，用来将碗中的凉粉送入口中的工具也很特别，是一片薄薄的篾片，极具乡土味儿，印象里凉粉摊后坐着的仿佛总是一位位身材微胖、慈眉善目的大妈或大娘。木瓜凉粉更容易受到年轻人的欢迎，摊前的食客多为少男少女，或许是因为凉粉里的酸酸甜甜，像极了夏日初恋的味道。初春，人们卸下厚厚的冬装，原野上草木复苏，一片翠绿。巧妇们三三两两，或提着篮子或拿个袋子沿着河边田埂行走，她们在踏青，也在找寻一种属于春天的美味一一艾叶草，将艾草带回家，洗净后加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后包馅揉成汤圆状上蒸笼，旺火蒸熟即成。此物表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，嚼有韧性，食而不腻，不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效，春风又绿江南岸时节，艾米果是永新一道非常有特色的当季健康小吃。永新的“和子四珍”颇有名气，里面的橙皮、密茄也就是加糖制作的蜜饯，并无特别之处，而酱萝卜和酱姜却是制作工艺极为特别的酱制品，酱萝卜主要用来炖汤，而酱姜风味独特，即使食疗佳品，又是名贵茶点，酱姜表面有一层丰厚白霜，这是一种有益酶，白霜越厚，质地越好，姜肉是一种黄里透红漂亮的红糖色，若无姜丝刚为上品，味甜辣，香醇郁，具有暖胃、补脑和提神的功效，用以烹制鸡汤、鸭汤、排骨汤，也是味道醇厚鲜美。永新酱姜全国仅有，生产历史悠久，明朝时就曾作为贡品进献皇宫，1938年起还出口过美国，永新家家户户都能制作酱姜，但却以永新县澧田镇的枧田酱姜最为正宗，村子里的秘制配方代代相传，制作出来的酱姜最为美味爽口，物质匮乏的年代，农家只有在贵客到来时才会拿出来，对于孩子们来讲是渴望而不易得的美味，爷爷奶奶、父母都会把它们放入小坛子并藏在某个不易发现的角落，一块酱姜承载了无数永新人的儿时念想。“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。”有了这么多美食，怎能少了美酒？酒，是水、酒曲和粮食共同发力神奇的结晶，尤其是水质决定着酒的好坏，酿酒和泡茶的水道理相通，泉水为上，溪水为中，未污染的河水和井水为下，罗霄山脉良好的植被涵养了大量充沛干净的山泉水源，无数个永新民间酿酒师传承着祖辈们的酿酒技术，用这块土地上长出来的优质糯米和山间甘泉酿出了一坛坛芬芳无比的美酒。水酒老酒立冬后，永新乡间家家户户开始酿酒，酿酒的夜晚，屋外寒风凛冽，屋内却在柴火的烘烤下温暖如春，大人在放飞美酒的希望，小孩可以吃上香喷喷的糯米饭，这样的夜晚很有亲情味，让永新人无比怀念。酿酒的过程需要耐心，先将秋季收获的优质糯米放入木甄中蒸熟后置于酒盆，码一层糯饭洒一层酒药粉，如此重复，一直从盆底到盆面下沿三寸处，再在中间掏出空洞，盖上静候七天到十天，整个村庄就开始弥漫着酒香，打开盖子你会发现糯饭中间的空洞里已经浸满了酒。此后的工序不同决定着酒品的不同，直接挤出来的酒叫酒娘，甜度很高，放置几年后变成深红色，就成了老酒。当年永新酒厂的“三湾老酒”比江浙的黄酒还要醇厚好喝，在市场上很是走俏。不管是水酒还是酒娘，由于酒质清澈，带点甜味，喝起来貌似酒精度不高，其实它就像金庸笔下看上去年轻俊俏、身材瘦弱却又身怀绝技的玉面郎君，你要是不把它放在眼里，它会让你醉到怀疑人生。永新人最喜欢喝水酒，家中待客，红白喜宴都少不了它的影子，无数个寒冷的冬夜里，乡民都会用炭盆上温好的水酒书写属于他们的诗意生活。酿完水酒剩下的酒糟自然不会扔掉，因为还有大用处，酒糟经过蒸馏法可以酿出优质高度白酒，永新人称其为糟烧、土烧或家烧，无任何勾兑，是真正的纯粮白酒，当然这活得交给专业的乡间酿酒师，因为除了对技术要求更高，还需要专业的器具，好的糟烧酿酒师酿出的白酒，糟香浓烈，口感柔和，不辣喉，不上头，比绝大多数市场上的瓶装酒好喝。对于性格温和的江南人来说，高度的糟烧性烈，没有胆量是喝不下满满一碗的，但对于大多数性格刚毅的永新男人来说却不在话下，因为这碗酒，拼死抗元的彭震龙誓师时喝过，龙源口大捷后的红军将士们庆功时喝过，为中央红军探路的红六军团西征壮行时喝过，这碗酒里的豪气干云早已成为了这块土地上男人们的重要基因。封缸酒是永新人独具匠心创造出来的特色酒，做法其实也很简单，就是把白酒和酒娘或老酒按一定比例勾兑并封坛保存一年以上，这种酒酒色极为漂亮，不像白酒那么刺激，又没有酒娘和老酒那么甜度高，很适合独酌或慢品，喝封缸酒就像在晓风残月的杨柳岸边，欣赏一位绝色美女长袖起舞，意境很美，但稍不留神就会醉倒在温柔乡里。“吉安美食半江西，庐陵佳肴数永新”，永新四季分明，山清水秀风光好，天蓝地净美食佳，高桥大沙猪蹄和鱼汤、坳南桃园腊味、龙源口西特牛腩煮豆腐、城北王厨特色农家菜、又一顺蒸土鸡、三湾路曾记狗肉、胖子鸭子、南乡扣肉……这片热土上藏着数不尽的美食密码，俘获过无数人的味蕾，来此的旅人和归家的游子，不管寒暑春秋，也无论阴晴雨雪，或行走在乡村山水间，或徜徉在县城市井中，随便找一家农家乐或菜馆，点上几个色香味俱全的地方菜，叫上一杯糟烧或水酒，慢慢地坐喝，美味从舌尖滑过的光阴如此闲适惬意，此刻眼里的小城万物和谐，时光慵懒，生活中的快乐，本应如此简单。来源：井冈艺苑、文旅吉安

编辑：骆志俊

永新县美食有酱姜、橙皮、蜜茄、酱萝卜、精薯粉丝等。1、酱姜：永新酱姜、橙皮、蜜茄是一组风味独特、老幼皆宜的珍贵传统特产。酱姜历史悠久、选料考究、工艺精湛。传说，唐开元年间，歌女许和子被选入宫时，因长期食用橙皮和蜜茄、酱姜，保持歌喉清亮而压倒群芳。

永新县美食有酱姜、橙皮、蜜茄、酱萝卜、精薯粉丝等。

1、酱姜：永新酱姜、橙皮、蜜茄是一组风味独特、老幼皆宜的珍贵传统特产。酱姜历史悠久、选料考究、工艺精湛。传说，唐开元年间，歌女许和子被选入宫时，因长期食用橙皮和蜜茄、酱姜，保持歌喉清亮而压倒群芳。

2、橙皮：是采摘果实还刚形成比拳头稍大点的柚橙，带青皮切成月牙形的薄片，与铜器一起煮（为了使橙皮保持肉白皮青的原色）之后，在流动的山泉水中漂洗，拧干，再拌上白糖晒干。年轻的姑娘出阁前都要制作特产，待过门后的新年招待客人。

3、蜜茄：又名九蒸蜜茄，色如琥珀，味甜似蜜，食之提神补气，是冬令佳品。蜜茄，取优质未成熟的茄子和上等蜂蜜（或白砂糖），用传统工艺九蒸九晒精制而成，俗称九蒸蜜茄，成品呈深咖啡色，视之清亮透明，闻之香气扑鼻，食之味甜蜜口，可谓色香味俱全，是一种很有名气的特产，加之营养丰富，感观诱人，有高雅食品之称。

4、酱萝卜：每年的7到9月，在永新县城乡，那制作酱姜和酱萝卜的情景，可以说是一道漂亮的景观：一排排酱钵整整齐齐地安放在各家的屋顶上、院墙上、晒场上……到处是压压挤挤，色泽浓褐的酱，在阳光下散发着醉人的香味。酱制的过程，比制橙皮复杂多了，并要求严格讲究清洁卫生。

5、精薯粉丝：精薯粉丝是近年开拓的新产品，为省内特产之一。主产于永新县藤田乡。它以鲜红薯为主要原料，经过洗刷、打浆、沉淀、过滤、取粉、漂白、蒸粉等传统工序，采用独特制作工艺而成。

江西附近的旅游小吃推荐江西附近的旅游小吃

1.江西附近旅游小吃推荐

这是个坑题。回答南昌和宜春的朋友不要我不喜欢，对吗？来回答上饶宜春美国的朋友应该卷起袖子，对不对？

我这次我想推荐上饶。零食还挺多的。

最有名的是上饶鸡腿。记得第一次坐火车经过江西上饶。一进站，马上看到火车站里摆满了上饶鸡腿。

美味的上饶鸡腿是用当地山里的野生鸡腿做成的。鸡腿脆嫩香辣开胃，风味浓郁。的确是旅行中不可不看的美味。

想上主桌，益阳油浸鱼一定不能错过。是江西上饶宜阳县的特产之一。益阳油浸鱼以新鲜草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、茶油等制成。结合传统民间技艺。吃起来麻辣鲜香可口。

当然，还有鱼和鸡肉。弋阳醋鸡是江西省上饶市弋阳地区的特产之一。

益阳醋鸡是用精细的腌制方法和多种调味品制成的。原料有鸡肉、糯米粉、精盐、香油、米酒、茴香、桂皮、酱油、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花生油等。皮脆肉嫩，油而不腻，有浓郁的香醋味。

还有其他美食，比如灯盏细辛、婺源蒸糕、广丰炒面、广丰豌豆、鲫鱼

灯盏细辛是将大米磨成米浆，混合新鲜猪肉、白萝卜、豆芽、蘑菇、精盐、食用碱、淀粉制成。吃的时候可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等调味品，或者盛一碗骨汤，加醋、香油、酱油、辣椒等。

婺源蒸糕是江西省上饶市婺源县的特色小吃之一。

婺源蒸糕是以籼米为主要原料，用水浸泡后磨成米浆。然后蒸馏器将酵母和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底部铺上纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上均匀撒上一层调料，大火蒸熟。

出锅后刷一层辣椒油，用刀切开。它it’很好吃。

广丰炒面是江西省上饶市广丰区的传统小吃。广丰炒面由米粉、瘦肉、青菜或大白菜制成，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、胡椒和猪油。该食品软硬适中，口感爽滑，风味独特，深受人们喜爱。

2.江西旅游特产美食

可以买花，水果，辣片，都是萍乡的特产。

:3.江西有好吃的小吃

1.老三。

作为南昌当地最有名的餐厅之一，几乎每天都是人满为患，排队也要一两个小时。不可否认，里面的菜真的很好吃，也有人愿意排队。油焖海鲜、皮皮虾、酱鸭、牙签猪脖子等。都是好吃的特产，价格也很实惠。它这家店因为吃起来不贵而出名。

2.玉兔餐厅

南昌是一家老字号餐厅。店铺不大，但人气非凡，价格也很亲民。它的特色菜是锡箔鱼和卤水牛肉肠，不咸不辣，行为可口，服务态度好。这样的店值得很多回头客。

3.好味坊

南昌的传统餐厅一般都需要提前预订，如梭子蟹年糕、烤鸭配啤酒等美味菜肴。每道菜都有南昌风味，重油重酱油。如果你吃得太多，你就赢了不觉得油腻，但是你会爱上这些菜的。

4.邻居

根据很多食客的第一印象，菜都很辣，有几个很辣，适合喜欢吃辣的人。里面的菜都很新颖，还有鸡爪、土豆丝、莲藕片等。都不错，但还是需要排队。

5.魏福记

一家以传统小吃和蛋糕闻名的特色餐厅。江西排名第六的白糖糕s十大名小吃，还有酱油拌饭，甜豆醋

主要招牌菜是永新血鸭和万一个鱼头。菜肴色香味俱全，万鱼头汤是必须的。拌饭最好，价格相对实惠。一般一般人50-100多。

7.小武仔祖母的房子

很有情调的餐厅，旧冰箱，旧彩电，阳台和阁楼，等复古的装饰营造氛围。招牌菜有炸花钉、板鸭、冬笋烧腊肉、去皮鱼等。将情怀与美食完美结合，完美满足每一位吃货的需求。

8.佳佳香辣馆

虽然它可以在装饰上，这道菜的味道和以前的不可同日而语。辣味不辣，辣中带甜，油而不腻，完美展现各类菜肴的色、香。

9.老街的三道菜

这家餐厅的菜很好，味道也还可以。招牌菜有蟹蛙锅、油麦菜、鸡蛋酥、鱼跃蛙丸子汤的手等。各种炒菜同样不错。你仍然可以在南昌尝尝它们。

10.老闵田螺馆

最早兴起的网络名人餐厅，南昌老字号，有很多明星尝试和推荐，上过《舌尖上南昌》等美食节目。广受用户喜爱，尤其是美味的田螺，以肉质肥美细腻、味道鲜美、口感清淡爽口著称，很多人吃后流连忘返。

4.江西附近旅游小吃推荐店

喜欢爬山的会去武功山，明月山，庐山，三清山。这些山的风景很美也不累，上下都有缆车。

婺源，仙女湖，葛仙山，这些景点，是拍照打卡的圣地。江西一定要去南昌，井冈山，红色教育基地，革命摇篮。江西美食炒粉，莲血鸭，蒿烧腊肉，九江酥糖，瓦罐汤等等。欢迎来江西度假。

5.江西的十大景点和小吃

2021年1月，江西全景游：美丽庐山，仙境三清山，婺源玉岭，景德镇，双飞五天，起止于1999年河源。

1999年1月4.6.11.13.18元河源起止。

庐山风景

玉岭古村，婺源故里挂崖梦婺源，三山胜景。几百年来，村民们已经习惯了交流用平和的心态面对崎岖的地形。无意中创造了一个独特的人们在秋天晒太阳中国风情画。水墨上河

特殊安排：

景点：游览历史名山三清山、风景秀丽的庐山、婺源最美乡村、瓷都景德镇、中国南空朝圣地——水厅门；

体验：品尝婺源农家宴、庐山石三宴；

享受住宿：全程安排入住当地准四酒店，升级一晚准五温泉酒店(含一次性温泉)。

贴心服务：每天给每人一瓶纯净水；

信心保障：细化接待安排，提供周到细致的导游服务，保证游览时间，省心省力；专属包机：广州往返，自驾节省数小时；

酒店安排：

衢州：衢州良友酒店、衢州皇都酒店或同级(准四级)

婺源：万茂精品、蓝湾精品或同级(准四级)

九江：九江林东假日酒店或庐山同级别泷野渡假村(准五级)

庐山：庐山西路或锦绣假期或同级(准四级)

D1

河源-广州-衢州

坐车去广州机场，然后坐飞机去衢州，再坐车去酒店入住。(参考航班：广州——衢州：AQ130319:35—21:35。具体航班以出发通知为准。)

D2

衢州-三清山-婺源

早餐后乘车前往三清山(车程约2.5小时，不含三清山往返缆车125元/人)，游览【南清园景区】(游览时间3小时)。

(龙戏松，一线天，司舜女神，蟒蛇出山，万水冲天，仙园秀峰，三龙出海等。)，并游览【西海岸景区】(游览时间1.5小时)(看仙松、观音送子、玉女献花、花果山、美猴王献宝、体验千米高空pl

参观婺源的黄陵民俗风景区，它以沐浴在秋天。它被誉为中国最美的象征，周围是覆盖着白云的梯田。

【百花谷】欣赏百合花、九重葛、紫藤、红荞麦花、蜀葵、凤仙花、牡丹、玫瑰、三色锦等美景，近距离感受花海世界，形成窗题千叶匾有脊，门聚万亩花梯田。

【天街】民居围绕进水口呈扇形阶梯排列，U型村带你体验布达拉宫在南方。有很多徽派店铺，前店后坊，还有一个手机缩略版的清明上河图。家家户户屋顶上覆盖着太阳盘，还有一幅人们在秋天晒太阳是画的。

【沃云桥、磊鑫桥】索桥像一条玉带，串联起河两岸的梯田，体验百米高的玻璃栈道。

之后驱车前往九江幸子(车程约2.5小时)，升级入住准武酒店浸泡【硫磺矿泉温泉】(温泉含一次，请自备泳衣)。

D4

九江-庐山

早餐后乘车前往庐山(不含庐山环保车90元/人)游览湖，湖长得像小提琴，名为如琴湖。

白怡吟咏桃花源。四月是世界末日，山神庙的桃花开始盛开。我讨厌长春的回归，但我不我不知道怎么到这里。【花径】(游览时间约30分钟)，会去参观峡谷【锦绣谷】，这里一年四季都是鲜花盛开，全长1452米。龙巧救朱元璋的[天桥]，是毛主席写的天然[仙洞]。

【险峰】无限风光(游览时间约1.5小时)。参观蒋介石曾经居住的夏都大厦航院主席，也就是漂亮的房子【美女别墅】这里的第一夫人直播(游览时长约40分钟，开放时间为3月1日至3月15:00至17:00，16:30停止入场，3月16日至11月14:00。游览【寒坡口】(约1小时30分钟)寒坡岭和对面的汉阳峰形成的巨大沟壑，有把山脚下鄱阳湖的水吸干的可能。

【庐山植物园】中国著名的亚热带高山植物园，是中国最早的植物园之一，也是长江中下游植物物种迁地保护的重要基地。收集国内外植物标本10万余份，引种驯化3400余种。水杉在中国被称为活化石培育了一万株植物。尤其是秋天，天然氧吧是赏枫的好去处。

然后入住庐山酒店休息！

D5

庐山-景德镇-水厅门-衢州-广州

早餐后下山后乘车前往景德镇(车程约2.5小时)，景德镇3A景区【扶余陶瓷官窑】(游览约50分钟)。

发扬景德镇s陶瓷文化。在旅游期间，你会看到景德镇中国传统工艺瓷器，皇家瓷器和民族瓷器的制造基地，产品有7501粗瓷，青花，玲珑，粉彩，琉璃和景德镇中国四大名瓷、日用瓷和名作。然后坐车去衢州【水厅门】

(车程约2.5小时)。水厅门是衢州国家级儒家文化产业园核心区的重要组成部分，也是古城中央休闲区和市政府打造5A级景区的主要看点。水厅门历史文化街区需要儒家文化作为背景，并采取中国的南空朝圣地和水厅门作为目标。街区包括休闲体验、文创零售、餐饮美食、艺术空间、美容健康、VR技术、中国书院、酒店客栈等。并已成为都市旅游、文化创意商业

然后去衢州机场(车程20分钟左右)，坐飞机去广州。结束愉快的旅程，回到温暖的家！(参考航班：衢州——广州：AQ130422:25—00:20，以出发通知为准，到达时间一般会提前)

Ticke

4.交通标准：当地全程空调旅游大巴(根据人数确定车型，保证一人一座)。因为山路多，地理环境特殊，这条线路只适合高底盘的国产游览车。不便之处，敬请谅解；

5.门票标准：行程中景点第一大门票包含在内，行程外不包含。(不含保单浮动)；

6.导游标准：全程优秀的导游服务。

7.其他安排：每天免费赠送一瓶矿泉水。

8.这个团是散客团，不发全团。

6.江西各地美食推荐

江西的美食有南昌万鱼头混粉之类的。

7.江西旅游必吃美食

江西是个好地方，但是因为太低调，所以总是被当成嘲讽的对象。事实上，去过江西的人会发现，这里有美丽的山和美丽的水，还有大量的美食。江西菜和其他地方很不一样。拿着十大干菜举个例子。这是相当接地，它非常好吃。也可以在家里重现。它它咸、鲜、辣，而且味道鲜美。it’味道很浓，非常令人愉快。除了菜，还有一些小吃，也是蛮有名的。

江西s六大特色小吃好吃又开胃。看看你的家乡哪个上榜了？江西的小吃很多，这里可能不够全面，但都值得一尝。

一、利川芋头

其实做芋头也不是特别难。芋头洗干净后蒸熟，取出去皮。趁热把家里的红薯淀粉放进去，然后揉匀，挑成小坯。这种馅料可以根据自己喜欢的口味来选择。煮出来的芋头，红椒，白葱，大葱，都是色香味俱全。

第二，碱性水。

碱水糕是景德镇非常有名的小吃。每逢佳节倍思亲，家里必然少不了一个碱水饼。

三、益阳年糕

弋阳年糕又称弋阳大河年糕，是弋阳县的传统特色食品。它的制作也相当精致，以益阳大河谷米为原料，采用三蒸二百锤。具体做法是泡大河米。然后蒸。蒸好后，就开始锤打了。做益阳年糕是一项体力活。做好之后，直接炒着吃就可以了。

第四条路，京港巴赞

靖港茨坝在江西很有名。它使用正宗的原料，并且使用当地的糯米。然后用山泉水浸泡，用手捶打，用木甑蒸，用黑芝麻、豆粉等包裹。并且可以吃了。制作精良的京港巴赞有一种春天的味道，这意味着圆和圆。

第五，瑞金牛肉汤

瑞金美国的牛肉汤实际上有一些红色记忆。它的做法很简单。有些人喜欢把牛肉切成条状，加一点冷水，然后加入家里的红薯粉。用手抓匀，一定要把牛肉被粉搅拌均匀，让牛肉充分吸收红薯粉。如果再煮的话，牛肉会特别的筋道，汤也会相当的鲜美。

第六：南昌米粉

提到南昌的小吃，很多人都以为是南昌拌面。其实南昌米粉有很多种，混合粉只是其中一种。最受欢迎的是油炸面粉。将面粉煮熟，放凉保持一定的硬度和口感，然后锅中放油，放入青菜或豆芽、肉丝，再倒入米线翻炒，调味出锅。

:8.江西地方特色美食小吃

1.江西特色小吃、特产按地域分类有南昌、九江、景德镇、井冈山风味。

南昌的特色小吃包括混合面粉，瓦罐汤和藜蒿炒腊肉。

九江的特色小吃是竹筒粉蒸香肠。

景德镇特色小吃有凉粉、桃酥等。

2.江西特色小吃和特产详细介绍

1南昌拌粉：拌粉是南昌当地非常有名的小吃。它制作简单，味道鲜美。每天早上一碗拌粉，一个瓦罐汤，是南昌大多数人的早餐，是南昌所有吃货街的小吃。

2瓦罐汤：瓦罐汤又称煨汤，是江西省著名的小吃。分为五大系列：肉饼汤系列、健康系列、排骨汤系列、nour

3藜蒿炒腊肉：藜蒿炒腊肉是江西名菜，用藜蒿和鄱阳湖腊肉制成。藜蒿是鄱阳湖的一种水生植物，最早是由生活在鄱阳湖边的居民发明的，后来慢慢流传到了餐桌上，被称为名菜。它通常被用作新年的一道菜。春节期间的年夜饭和招待客人。

竹筒粉蒸香肠：用竹筒粉做的小吃，有很浓的竹香味，经过竹子过滤后，非常纯正，肉质鲜嫩。这种肉的做法很简单。先将肥肠切成块，然后将肥肠倒入清水中去腥。取出后用料酒、酱油、盐、味精等腌制。大约需要一个小时。展开后，将准备好的姜末、干胡椒粉等调味品连同肥肠一起放入竹筒中，然后将竹筒放在笼上蒸至能闻到肉香。

5凉粉：凉粉很多地方都有，景德镇就不一样了，粉条很粗，直径0.5cm，制作简单，味道独特，是景德镇很受欢迎的小吃。

桃酥：景德镇著名小吃，以桃酥为主要原料制成，具有口感酥脆、味道鲜美等特点。它被称为中国桃酥之王并且经常作为零食被购买。

山西最著名的4条美食街，人间美味都在这儿，堪称吃货的天堂

上了大学第一次去洛阳，在老城街逛吃之际，才明白每一座城市都有美食街，只是自己曾经了解的太少了，最近对山西美食街有了一些了解，那么哪条美食街是值得去的呢?

这是到了山西第一个应该去看看的美食街，也许它与其他的美食街有很多相同之处，但是它里面卖着的有很多都是山西的特色美食，它全长不过552米，但是却聚集了众多陕西风味美食，是一条正经的古风古韵的美食街。

这条美食街位于浑源古城中心区，与食品街一样长500米左右，但是它分了不同的主题，是由不同时期的风情组合而成的，走进这条街，人们所在意的不是美食的味道，而是它含有的不同历史时期的风情。走进这条街，就好像穿越了不同朝代一样。

与前两条街道相比，这条美食街出现的时间更短一些，这里面除了各家小吃以外，还含有很多风情美食店，汇聚了很多省份的特色美食，不一样的店铺有着不一样的主题，想去哪一家便去就是，价位合理，而且食物美味，道路宽阔又干净卫生，这便是这条美食街的特点。

这条街的名字虽然不如前面的几条那样新颖，但它的名气可是传遍了山西省，而且扬名天下，吸引了很多外来游客，因此这才是名气最大的山西美食街，它里面有着很多的小吃，烤面筋，小包子，虽然都是普通的小吃，但是因为这里氛围好，干净卫生，又有名字加持，变成了一条真真正正的火起来的美食街。

山西省的美食街不只有上述几条，不过它们确实是名气最大的，如果到了山西想要去找一条美食街逛吃一番，那么这上述的几条都是值得推荐的，人们可以根据自己的爱好以及美食街的特点，选择自己最想要去看看的美食街。

井冈山的小吃攻略井冈山市的美食攻略

1.井冈山市美食攻略

，熏竹笋

是井冈山的特色美食，中国传统家庭食品，用熏制的竹笋烹制而成。

2.红军菜

井冈山著名野菜红军菜。紫背天葵(学名：秋海棠紫背天葵)为秋海棠科秋海棠属多年生无茎草本植物，为中国特有。

3.红米

红米起源于中国，有1000多年的历史。是井冈山的特产。它是一种由大米中的液体深红色霉菌发酵而成的大米。是南方常见的粮食作物，皮紫心红，米质好，营养价值高，味微酸，味淡。可做米粥、汤和汤，加工成风味小吃。

4.龙葵

龙葵是井冈山的特产。龙葵是毛茛科多年生小草本植物。它的根有2厘米长，皮肤呈棕黑色。茎可达32厘米高，基生叶掌状三叶；叶轮廓椭圆形至肾形，小叶扇形或倒卵形，两侧无毛；叶柄可长达12厘米，茎生叶与基生叶相似，但更小。

5.陆颖

接骨木为忍冬科多年生灌木草本植物，高3m。根状茎横向，圆筒状，淡黄白色，节上生根。茎纵生，幼枝有毛，髓白色。羽状复叶对生，长椭圆形披针形，先端渐尖，基部略圆至宽楔形，边缘有细锐锯齿，摩擦时有气味。是井冈山特有的美食。

2.井冈山美食街

开放式步行街，不需要门票。

天街(旅游、商业、文化步行街)位于井冈山茨坪中心城区，占地5万平方米。是井冈山茨坪中心景区唯一一家商业繁华度最大的。建筑设计和规划采用现代理念，吸收徽派建筑和庐陵建筑的经典元素。夜晚，这里人头攒动，热闹非凡，是游客休闲、购物、娱乐的好去处。

整个天街分为购物、餐饮、休闲三大功能区。购物区有手工艺品、土特产、古玩、日用品等商品，琳琅满目，丰富多彩；用餐区有特色餐厅和小吃，美味的食物香气四溢，十分诱人；休闲区有酒店、茶楼、舞厅、酒吧，休闲项目丰富多彩，趣味横生。

3.井冈山美食小吃

红军果又名乃力，原是一种野生山果，生长在海拔1000米的罗晓山区。革命战争时期，红军战士经常采摘这种水果充饥，吃了会解渴。业内人士开玩笑地称之为红军果，一首歌谣流传至今：一位慈爱的母亲希望她的儿子的回报，但她不能不要还给我。

:4.井冈山特产美食

1.竹笋

竹笋是井冈山著名的古老特产，主要产地有五井、荆竹山、朱砂、白坭湖、罗浮、高欢、昌平、夏柒、茅坪、大龙、白鹿。竹笋按品种、收获季节和加工方法可分为笋用和小笋用。冬笋、春笋；福建笋、熏笋、厚朴片。

冬笋、春笋、小笋也可以做成罐头，加工成咸笋，是蔬菜半成品，可以直接供饭店和家庭制作各种菜肴。由于竹笋味道鲜美，脆嫩，含有大量的纤维素，人们不仅喜欢吃，而且还有健胃的作用，因此井冈山旅游市场需求量很大。井冈山罐头厂、高欢、昌平、夏柒、茅坪、大隆等乡镇企业加工厂生产的竹笋罐头、水煮笋、盐渍笋等产品，具有广阔的国际销售市场。

2.红米

井冈山红米是水稻品种之一，因米皮呈红色而得名。红米，南瓜汤，井冈山斗争时期红军的主食，指的就是这种大米。

因此，井冈山红米在政治上具有深远的意义。红米主要产于

井冈山的红米南瓜富含胡萝卜素，所以是红色的。与红军的成长息息相关。正是井冈山人民把红米南瓜从嘴里挤出来，支持了当年红军的坚守，才有了这首不朽的歌谣红米，南瓜汤、黄洋界的枪炮声、永新的三战三胜、星星之火可以燎原的五百里靖港红皮。

21世纪，随着人们的思想弃丸文化回归饮食文化以京港红米南瓜为主要原料制作粥不仅成为了人们推崇的无公害天然食品，也是现代人需要补充的精神营养。

4.Gageye豆皮王

产于遂川县西溪乡，以井冈天然山泉和当地优质大豆为原料，采用多种独特的传统工艺精心制作而成。

到了明朝，豆皮被列为贡品，名扬天下。之所以品质优越，特色鲜明，是因为遂川县西溪乡的山泉发源于五指峰，常年清澈如镜，矿物质丰富，凝聚力强，是制作豆皮的理想之水。第二，独特的技术，在西溪乡，制作豆皮的独特技艺-；三口式是永远不会被传承的，而父亲传给儿子，兄弟传给兄弟依然被追随，一代比一代强。

Gageye豆皮王不含任何添加剂。它形似卷叶，薄如蝉翼翅，光滑洁白，味道鲜美。蛋白质含量高达48-54%，是瘦猪肉和牛肉的1-2倍。此外，各种氨基酸齐全，具有健脾润燥、祛火止咳化痰的食用功效。数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、康复病人、滋补产妇的首选。

5.红薯和水果

客家人，在数百年的历程中漂泊的生活和艰苦的创业，使中原的饮食习惯与当地的烹饪技艺相结合，形成了独特的客家饮食文化，以求生存。井冈人在美国，仍然有许多有特色的客家小吃，土豆水果就是其中之一。

这种水果是由井冈当地的红土豆经过许多特殊工艺制成的。它不含添加剂，色泽金黄，香甜酥脆，口味独特。红薯具有多纤维、低热量、低脂肪、营养均衡等优点，被世界卫生组织(世卫组织)推荐为最佳蔬菜和抗癌专家。

21世纪，随着人们的思想弃丸文化回归饮食文化，薯果以其浓郁的客家特色广受消费者好评。

5.井冈山风景区特色美食

井冈山特产有竹笋、井冈山红米、红米酒、井冈山茶树菇、井冈山黄菊、井冈山李记麻花等。

1.竹笋，

竹笋是井冈山著名的古老特产，味道鲜美的竹笋，被誉为竹海参.在竹林的树冠里，把鲜嫩脆嫩的竹笋收集在一起，剥去层层外壳，用清澈湿润的井冈山泉水煮，顿时满口清香，再用炭火文火烤至干透，熏成深褐色的笋干，称为烟熏竹笋。

2.井冈山红米

红米，井冈山斗争时期红军的主食，指的就是这种大米。因此，井冈山红米在政治上具有深远的意义。红米主要产于井冈山、遂川等地。

3.红米酒

井冈山红米酒是江西省井冈山市的特产。红米酒精选井冈山天然优质红米，与井冈山天然泉水勾兑，古法酿造。色泽紫红，口感香甜，回味悠长。采用京港老表传统酿造工艺酿造，有红军可乐之称。据说红军用红米酒庆祝胜利。

4.井冈山的茶树菇

茶树菇是井冈山市的特产，冀江西省安市。井冈山野生茶树菇的根较短，黄色和白色相间，菇面黑而厚，无气孔

它传承了井冈山几千年的文化底蕴，沉淀了井冈山水的精华，随着井冈山红色文化旅游的发展，走出了古山村，成为井冈山最具特色的井冈山小吃。

6.井冈山市区美食

熏制竹笋

是井冈山的特色美食，中国传统家庭食品，用熏制的竹笋烹制而成。

2.红军菜

井冈山著名野菜红军菜。紫背天葵(学名：秋海棠紫背天葵)为秋海棠科秋海棠属多年生无茎草本植物，为中国特有。

3.红米

红米起源于中国，有1000多年的历史。是井冈山的特产。它是一种由大米中的液体深红色霉菌发酵而成的大米。是南方常见的粮食作物，皮紫心红，米质好，营养价值高，味微酸，味淡。可做米粥、汤和汤，加工成风味小吃。

4.龙葵

龙葵是井冈山的特产。龙葵是毛茛科多年生小草本植物。它的根有2厘米长，皮肤呈棕黑色。茎可达32厘米高，基生叶掌状三叶；叶轮廓椭圆形至肾形，小叶扇形或倒卵形，两侧无毛；叶柄可长达12厘米，茎生叶与基生叶相似，但更小。

5.陆颖

接骨木为忍冬科多年生灌木草本植物，高3m。根状茎横向，圆筒状，淡黄白色，节上生根。茎纵生，幼枝有毛，髓白色。羽状复叶对生，长椭圆形披针形，先端渐尖，基部略圆至宽楔形，边缘有细锐锯齿，摩擦时有气味。是井冈山特有的美食。

:7.江西井冈山美食图片

1.竹笋

竹笋是井冈山著名的古老特产，味道鲜美的竹笋，被誉为竹海参.在竹林的树冠里，把鲜嫩脆嫩的竹笋收集在一起，剥去层层外壳，用清澈湿润的井冈山泉水煮，顿时满口清香，再用炭火文火烤至干透，熏成深褐色的笋干，称为烟熏竹笋。

2.井冈山红米

作为水稻品种之一，因米皮呈红色而得名。红米，井冈山斗争时期红军的主食，指的就是这种大米。

3.红米酒

井冈山红米酒是江西省井冈山市的特产。红米酒精选井冈山天然优质红米，与井冈山天然泉水勾兑，古法酿造。色泽紫红，口感香甜，回味悠长。

4.井冈山的茶树菇

茶树菇是井冈山市的特产，冀江西省安市。井冈山野生茶树菇根较短，黄白相间，菇面黑而厚，无伞。味道很嫩。

5.京港皇居

来自井冈山原生态村落，种植在海拔800~1500米群山环抱的无污染环境中。环境昼夜温差大，日照短，病虫害少，享有天然矿泉水水源，造就了皇菊京港独特的构图价值。

6.井冈山板栗饼

是井冈山神山的特产。采用井冈山纯天然板栗和优质花生油为主要原料，按照代代相传的手工工艺精制而成。制作精美卫生。这不不要使用任何防腐剂或色素。以皮脆、清透多层次、味香嫩、入口即化、馅甜而著称。老少皆宜，味道鲜美，回味无穷。这是一种受欢迎的健康食品。

8.井冈山美食介绍

红米是一种水稻品种。是南方常见的一种粮食作物，皮紫，内红，米质好，营养价值高，味微酸，味淡。可做米粥、汤和汤，加工成风味小吃。Redmi在历史上默默无闻，但在现代却大放异彩。

江西井冈山红军主食红米南瓜汤，指的就是这种大米。这就是用红米南瓜汤这使得中国革命以星星之火可以燎原的势头从胜利走向胜利。今天，许多人去井冈山是为了吃一顿红米，唱一首红军歌，走一趟红军路，读一本红军书，听一堂传统课，扫一次红军墓。越来越多的游客通过这种体验旅游，感受当年的革命传统，感受中华民族不屈不挠的民族精神，感受那段红色历史。井冈山红米也因此成为著名的红色食物在中国。

9.井冈山必吃美食推荐

井冈山红米的味道还是挺不错的！好吃！但是不是每个超市都有卖。可能产量不是很高，种植面积太小。我个人还是觉得红香米不错的。

:10.井冈山特色食物

1.竹笋

竹笋是井冈山著名的古老特产，主要产地有五井、荆竹山、朱砂、白坭湖、罗浮、高欢、昌平、夏柒、茅坪、大龙、白鹿。竹笋按品种、收获季节和加工方法可分为笋用和小笋用。冬笋、春笋；福建笋、熏笋、厚朴片。

冬笋、春笋、小笋也可以做成罐头，加工成咸笋，是蔬菜半成品，可以直接供饭店和家庭制作各种菜肴。由于竹笋味道鲜美，脆嫩，含有大量的纤维素，人们不仅喜欢吃，而且还有健胃的作用，因此井冈山旅游市场需求量很大。井冈山罐头厂、高欢、昌平、夏柒、茅坪、大隆等乡镇企业加工厂生产的竹笋罐头、水煮笋、盐渍笋等产品，具有广阔的国际销售市场。

2.红米

井冈山红米是水稻品种之一，因米皮呈红色而得名。红米，南瓜汤，井冈山斗争时期红军的主食，指的就是这种大米。

因此，井冈山红米在政治上具有深远的意义。红米主要产于井冈山、遂川等地。营养丰富，高蛋白，鲜美可口，不扩大生产。井冈山市建立了培育基地，井冈山红米将为该市旅游业的发展做出新的贡献。

3.红米南瓜粥

井冈山的红米南瓜富含胡萝卜素，所以是红色的。与红军的成长息息相关。正是井冈山人民把红米南瓜从嘴里挤出来，支持了当年红军的坚守，才有了这首不朽的歌谣红米，南瓜汤、黄洋界的枪炮声、永新的三战三胜、星星之火可以燎原的五百里靖港红皮。

21世纪，随着人们的思想弃丸文化回归饮食文化以京港红米南瓜为主要原料制作粥不仅成为了人们推崇的无公害天然食品，也是现代人需要补充的精神营养。

4.Gageye豆皮王

产于遂川县西溪乡，以井冈天然山泉和当地优质大豆为原料，采用多种独特的传统工艺精心制作而成。

到了明朝，豆皮被列为贡品，名扬天下。之所以品质优越，特色鲜明，是因为遂川县西溪乡的山泉发源于五指峰，常年清澈如镜，矿物质丰富，凝聚力强，是制作豆皮的理想之水。第二，独特的技术，在西溪乡，制作豆皮的独特技艺-；三口式是永远不会被传承的，而父亲传给儿子，兄弟传给兄弟依然被追随，一代比一代强。

Gageye豆皮王不含任何添加剂。它形似卷叶，薄如蝉翼翅，光滑洁白，味道鲜美。蛋白质含量高达48-54%，是瘦猪肉和牛肉的1-2倍。此外，各种氨基酸齐全，具有滋补的食用功效

客家人，在数百年的历程中漂泊的生活和艰苦的创业，使中原的饮食习惯与当地的烹饪技艺相结合，形成了独特的客家饮食文化，以求生存。井冈人在美国，仍然有许多有特色的客家小吃，土豆水果就是其中之一。

这种水果是由井冈当地的红土豆经过许多特殊工艺制成的。它不含添加剂，色泽金黄，香甜酥脆，口味独特。红薯具有多纤维、低热量、低脂肪、营养均衡等优点，被世界卫生组织(世卫组织)推荐为最佳蔬菜和抗癌专家。

21世纪，随着人们的思想弃丸文化回归饮食文化，薯果以其浓郁的客家特色广受消费者好评。

:11.井冈山旅游美食攻略

1.爆炒鸡肉

鸡是井冈山特有的田鸡，特点是肉质细嫩。因为石鸡生长在山谷和溪流中，不易捕捉，而且有石鸡的地方，毒蛇经常出没，所以菜肴更加珍贵。

2.兰花笋

这也是用井冈山特有的原料小竹笋做成的一道地方菜。出锅后摆成兰花状，其特点是常吃而不腻。

3.石耳炖巫山鸡。

石二，井冈山的美味；巫山鸡，井冈山下巫山特有的一种鸡，用石耳炖。味道鲜美，特别受女性欢迎。

4.红烧狗肉

清洗完狗狗毛，挂在秸秆火上烤至金黄色，再将狗肉放入锅中用茶油煸炒至血口断绝，加入葱姜、八角、桂皮，舀入清水，文火炖，炖好后装盘。

5.莲花血鸭

莲血鸭是井冈山的特色美食。嫩活鸭用干红辣椒和蒜瓣翻炒。色泽紫红，麻辣可口，鲜嫩可口。