不做饭吃金针菇我教你客家特色菜营养丰富开胃可口

1、食材：金针菇350克尖椒2个，油少许，醋1勺，生抽勺，白糖少许，蚝油1勺。
2、金针菇切掉根部，清洗一下，洗的时候不要弄乱，后边穿辣椒的时候好操作。
3、尖椒洗干净切成一段一段的，大概3厘米宽。
4、把金针菇从尖椒的空隙里穿过来，尽量的多放些金针菇，因为煎的时候金针菇就会缩水了。
5、碗里倒入生抽、醋、少许白糖、蚝油，调成一个料汁糖醋汁备用。
6、平底锅里放上一点油，把做好的尖椒金针菇放进去，小火慢慢煎。
7、把尖椒煎至虎皮状，金针菇也可以了。
8、放入蒜末炒出蒜香味，然后倒入调好的糖醋汁煮一会，使金针菇和尖椒入味。
9、待汤汁收的差不多的时候，就可以关火了，一股酸甜的味道，再带着尖椒的微辣，超级好吃开胃。

金针菇怎么做菜

金针菇是一种非常有营养的菌菇，它的口感爽滑具有鲜味，属于怎么做都好吃的食材，是火锅中不能缺少的配料。金针菇怎么做比肉还好吃，教你五种做菜方法，让你做出美味菜色。

金针菇怎么做好吃
一、金针菇蒸虾仁
金针菇搭配海鲜鲜香四溢，粉丝吸收鲜味汤汁更加好吃，制作方法也非常简单。用泡过热水的粉丝放在最下面，铺上一层金针菇，上面放一层处理好的剥壳虾仁。耗油稀释浇在上面，最上面一层是爆炒过的蒜末。入锅蒸熟就完成了这一道美味的菜色。
二、凉拌金针菇
金针菇做成凉拌是一道很开胃的小菜。将金针菇剪掉根部的泥土部位，分开清洗干净。沸水煮一分钟，过一遍凉水。黄瓜丝拍碎和金针菇混合在一起，用蒜末、食盐、酱油调制酱料，最后搅拌均匀就完成了。

三、五花肉卷金针菇
五花肉的肉汁浸润金针菇，煎出来五花肉酥脆，金针菇味道鲜香。五花肉片用料酒腌制去腥味，金针菇浇上烧肉酱入味。五花肉包上金针菇，在表面刷上一层植物油，放到烤箱中加热15分钟，出锅后撒上芝麻和香葱，用生菜叶包着吃滋味无穷。

四、酸汤肥牛
金针菇是酸汤肥牛中必不可少的配料，吸收酱料吃着过瘾。特制的酸汤加入灯笼椒碎末和南瓜泥，葱蒜爆香，加入酸醋。将金针菇放入煮汤。肥牛需要另外先焯水，因为它会煮出很多白色泡沫影响汤的口感。肥牛放到黄汤中煮入味盛盘，撒上香菜叶。它的汤水 泡饭是一种很美味的吃法。
金针菇虽然口感好但是不容易消化，要在嘴巴里面多咀嚼。一次性不要吃太多，会带来肠胃的负担